Roulé de carottes avec du fromage à la crème

Roulé de carottes avec crème de fromage – un apéritif rapide et savoureux

Qui n'aime pas un apéritif qui enchante à la fois les yeux et les papilles ? Le roulé de carottes avec crème de fromage est exactement cette délicatesse qui transforme n'importe quel repas en un festin. Avec une base moelleuse, semblable à celle d'un éclair, et une crème de fromage raffinée, cet apéritif n'est pas seulement un choix sain, mais aussi une explosion de couleurs et de saveurs. Voici comment vous pouvez le préparer étape par étape pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation :
- Temps actif : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 1 heure et 15 minutes (plus le temps de refroidissement)
- Portions : 8-10

Ingrédients :

Pour la base :
- 3 carottes moyennes (environ 300 g)
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Une pincée de levure chimique
- 300 g de farine
- 100 ml d'huile végétale
- 150 ml de lait sucré

Pour la crème de fromage :
- 300 g de fromage cottage
- 150 g de fromage telemea de vache
- 1 bouquet d'aneth frais
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel au goût

Ustensiles nécessaires :
- Mixeur ou robot culinaire
- Plaque de cuisson (environ 30x40 cm)
- Papier sulfurisé
- Serviette de cuisine
- Spatule
- Bol de mélange

Une brève histoire de la recette

Les roulés ont une riche histoire dans la culture culinaire, étant appréciés comme apéritifs festifs ou collations rapides. Cette recette combine la texture douce de la base avec la crémeux du fromage, créant une expérience culinaire mémorable. Les origines des roulés sont souvent associées à l'utilisation d'ingrédients de saison, et les carottes sont parfaites pour ajouter à la fois douceur et couleur vibrante.

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les carottes et les couper en morceaux plus petits. Cela aidera le mixeur à les traiter plus facilement. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main.

2. Préparation de la base : Dans un bol, ajoutez les carottes hachées et mélangez-les avec les œufs, le yaourt, l'huile et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet, selon vos préférences. Ajoutez le sel, la levure chimique et, progressivement, la farine, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

3. Cuisson de la base : Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez le mélange uniformément. Utilisez une spatule pour bien l'étaler. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes. Vérifiez si c'est prêt en utilisant la méthode du cure-dent : s'il en ressort propre, la base est parfaite.

4. Refroidissement de la base : Après la cuisson, sortez-la du four et, à l'aide du papier sulfurisé, soulevez-la délicatement de la plaque. Placez-la sur une serviette de cuisine humide et laissez-la refroidir pendant une minute. Cette étape aidera la base à refroidir uniformément et à ne pas se fissurer lorsque vous la roulerez.

5. Roulage de la base : Après une minute, roulez la base à l'aide de la serviette, en faisant attention de ne pas la casser. Retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez-la refroidir complètement.

6. Préparation de la crème de fromage : Dans un bol, mélangez le fromage cottage avec le fromage telemea émietté, la crème et l'aneth finement haché. Ajoutez du sel au goût. Assurez-vous que la crème est bien homogénéisée et a une consistance crémeuse.

7. Montage du roulé : Une fois que la base a complètement refroidi, placez-la à nouveau sur la serviette humide et étalez la crème de fromage uniformément, en laissant un peu d'espace sur les bords pour éviter les débordements. Roulez délicatement la base en utilisant la serviette pour l'aider à se rouler fermement.

8. Refroidissement du roulé : Enveloppez le roulé dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger et au roulé de se raffermir, ce qui facilitera sa coupe.

Service :

Après que le roulé ait refroidi, sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en tranches d'environ 2 cm. Vous pouvez le servir avec des tomates cerises, des olives, des oignons verts ou de l'ail vert pour une touche de fraîcheur. Cette combinaison non seulement aura fière allure, mais complétera également parfaitement le goût du roulé.

Variantes délicieuses :

- Avec betterave : Remplacez les carottes par de la betterave cuite pour une variante plus colorée et au goût plus sucré.
- Avec poivrons : Ajoutez des poivrons colorés hachés finement à la crème de fromage pour plus de texture et de couleur.
- Saumon fumé : Si vous souhaitez ajouter une touche sophistiquée, vous pouvez intégrer du saumon fumé dans la crème de fromage.

Conseils utiles :

- Assurez-vous que la base est complètement refroidie avant de la rouler pour éviter les fissures.
- Utilisez une serviette propre et humide pour aider la base à se rouler plus facilement.
- Vous pouvez remplacer le yaourt par une crème moins grasse si vous le souhaitez.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Ce roulé est un choix sain, riche en fibres grâce aux carottes et contenant des protéines provenant du fromage. Une portion peut contenir environ 150-180 calories, selon les ingrédients utilisés. Les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui contribue à la santé des yeux, tandis que le fromage fournit du calcium et des protéines essentielles.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par d'autres légumes, comme des courgettes ou des courges, et le goût changera, mais ce sera tout aussi délicieux.

2. Comment puis-je conserver le roulé ?
Le roulé peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 3-4 jours.

3. Pouvez-vous m'aider à le rendre moins calorique ?
Vous pouvez réduire la quantité d'huile ou utiliser un yaourt écrémé pour alléger la recette.

Ce roulé de carottes avec crème de fromage est parfait pour toute occasion, des fêtes aux repas en famille. Bon appétit !