Rulada cu cas de oi framantat

Ruladă cu brânză de oi frământată - un deliciu tradițional

Ruladele cu brânză de oi frământată sunt o rețetă care ne poartă într-o călătorie a gusturilor autentice, combinând textura pufoasă a aluatului cu aroma intensă a brânzei de oi. Acest preparat este perfect atât pentru o ocazie specială, cât și pentru o masă de zi cu zi, oferind o explozie de savoare care va încânta toți membrii familiei. Așadar, haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 1 kg de făină de grâu (ideală pentru pâine, oferă structura necesară)
- 1 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 2 lingurițe de zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- 2 ouă mari (ingredient esențial pentru consistență)
- 250 g de iaurt (adaugă umezeală și aromă)
- 100 g de margarină (topită, pentru un aluat mai fraged)

*Pentru compoziția de brânză:*
- 800 g de caș de oi (poate fi în borcan sau proaspăt)
- 3 ouă (conferă legarea ingredientelor)
- 100 g de smântână (opțional, pentru a adăuga cremozitate)

Prepararea aluatului:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că făina este cernută pentru a evita cocoloașele. Drojdia proaspătă trebuie să fie activă, așa că verifică data de expirare.

2. Activarea drojdiei: Într-un vas mare, adaugă făina și fă o adâncitură în mijloc. Sfărâmă drojdia și amestec-o cu cele 2 lingurițe de zahăr, apoi las-o să stea timp de 5-10 minute până când devine spumoasă.

3. Amestecarea ingredientelor: După ce drojdia a activat, toarnă amestecul de drojdie în mijlocul făinii. Într-un alt bol, bate ouăle cu iaurtul și adaugă-le peste drojdia activată. Începe să amesteci cu o spatulă sau cu mâinile.

4. Frământarea aluatului: Adaugă treptat margarina topită și continuă să frămânți. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se mai lipească de mâini. Dacă este necesar, poți adăuga puțină făină suplimentară.

5. Cresterea aluatului: Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la crescut într-un loc cald timp de aproximativ 30-40 de minute, până când își dublează volumul.

Prepararea compoziției de brânză:

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, adaugă cașul de oi și sfărâmă-l bine cu o furculiță. Adaugă cele 3 ouă și smântâna, amestecând bine până obții o compoziție omogenă. Poți ajusta cantitatea de smântână în funcție de preferințe, dar nu uita că aceasta va oferi un plus de cremozitate.

Asamblarea ruladei:

1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, împarte-l în patru bucăți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată într-o foaie subțire.

2. Adăugarea brânzei: Pune o porție din compoziția de brânză pe fiecare foaie de aluat, lăsând margini libere pentru a putea rula. Întinde brânza uniform, asigurându-te că ajunge la colțurile foilor.

3. Rularea: Rotește cu grijă fiecare foaie, formând rulouri strânse. Așază ruladele în tava unsă cu untură (sau ulei), cu partea deschisă în jos.

4. Ungerea ruladelor: Bate oul rămas și unge ruladele cu acesta pentru a le oferi o crustă aurie și apetisantă.

Coacerea:

1. Preîncălzirea cuptorului: Înainte de a băga tava în cuptor, preîncălzește-l la 180 °C (350 °F).

2. Coacerea: Coace ruladele timp de 30-40 de minute sau până când devin aurii. Verifică-le din când în când pentru a nu se arde.

3. Finalizarea: Odată ce ruladele sunt coapte, scoate tava din cuptor și unge-le cu un strat fin de smântână. Acest pas va ajuta la menținerea umidității și va face coaja mai fragedă.

Servirea:

Lasă ruladele să se răcească puțin înainte de a le tăia. Servite calde, cu o lingură de smântână deasupra, vor fi un adevărat răsfăț. Aceste rulade sunt excelente ca aperitive sau la o masă de familie, dar se potrivesc perfect și cu un pahar de vin alb sau o limonadă proaspătă.

Sfaturi utile:

- Variații: Poți experimenta cu brânza folosind un amestec de brânză de vaci și brânză feta pentru a adăuga o notă diferită. De asemenea, poți adăuga ierburi aromatice precum mărar sau pătrunjel în compoziția de brânză pentru un plus de aromă.
- Conservare: Ruladele se păstrează bine la frigider, acoperite, timp de câteva zile. Le poți reîncălzi la cuptor pentru a le reda textura pufoasă.

Beneficii nutriționale:

Această ruladă este o sursă bună de proteine datorită ouălor și brânzei de oi. De asemenea, iaurtul din aluat contribuie la o digestie sănătoasă, iar grăsimile din margarină oferă o energie necesară pentru o zi activă. Făina integrală poate fi folosită pentru un conținut mai ridicat de fibre.

Întrebări frecvente:

- *Pot folosi brânză de alt tip?* Da, poți folosi brânză de vaci sau mozzarella, dar gustul va fi diferit. Brânza de oi oferă o aromă distinctă și bogată.
- *Ce pot face cu aluatul rămas?* Poți folosi aluatul pentru a face pâine sau chifle, adăugând semințe sau ierburi.

Așadar, pregătește-ți ingredientele și lasă-te purtat de aroma și gustul acestei rulade cu brânză de oi frământată! Poftă bună!