भेड़ के पनीर का रोल

भेड़ के पनीर की रोल - एक पारंपरिक व्यंजन

भेड़ के पनीर की रोल एक नुस्खा है जो हमें असली स्वादों की यात्रा पर ले जाता है, जिसमें आटे की फूली हुई बनावट और भेड़ के पनीर की तीव्र सुगंध का संयोजन होता है। यह व्यंजन विशेष अवसरों के लिए और रोजमर्रा के भोजन के लिए एकदम सही है, जो सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करने वाले स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 1 किलो गेहूं का आटा (ब्रेड के लिए आदर्श, आवश्यक संरचना प्रदान करता है)
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 2 चम्मच चीनी (खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है)
- 2 बड़े अंडे (संरचना के लिए आवश्यक सामग्री)
- 250 ग्राम दही (नमी और स्वाद जोड़ता है)
- 100 ग्राम मार्जरीन (पिघला हुआ, अधिक नरम आटे के लिए)

*पनीर के मिश्रण के लिए:*
- 800 ग्राम भेड़ का पनीर (यह जार में या ताजा हो सकता है)
- 3 अंडे (सामग्री को जोड़ने के लिए)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमीनेस जोड़ने के लिए)

आटे की तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि आटा छना हुआ है ताकि गांठें न बनें। ताजा खमीर सक्रिय होना चाहिए, इसलिए समाप्ति तिथि की जांच करें।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक बड़े बर्तन में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर को चूरा करें और 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, फिर इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. सामग्री को मिलाना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर का मिश्रण आटे के बीच में डालें। एक अन्य बर्तन में, अंडों को दही के साथ फेंटें और इसे सक्रिय खमीर में डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें।

4. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे पिघली हुई मार्जरीन डालें और गूंधते रहें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।

5. आटे को उठाना: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30-40 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

पनीर के मिश्रण की तैयारी:

1. सामग्री को मिलाना: एक बर्तन में, भेड़ के पनीर को डालें और इसे अच्छी तरह से एक कांटे से चूरा करें। 3 अंडे और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि यह क्रीमीनेस बढ़ाएगा।

रोल को असेंबल करना:

1. आटे को बांटना: जब आटा उठ जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट दें। आटे की प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें, जिस पर आटे की छिड़काव की गई हो।

2. पनीर डालना: प्रत्येक आटे की शीट पर पनीर का मिश्रण रखें, किनारों को रोल करने के लिए छोड़ते हुए। पनीर को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह शीट के कोनों तक पहुंचे।

3. रोल करना: प्रत्येक शीट को सावधानी से घुमाएं, कसकर रोल बनाते हुए। रोल को एक चर्बी लगे बर्तन (या तेल) में रखें, खुली तरफ नीचे।

4. रोल को तेल लगाना: बचे हुए अंडे को फेंटें और रोल को इस से लगाएं ताकि इसे सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट मिल सके।

बेकिंग:

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन में बर्तन डालने से पहले इसे 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।

2. बेकिंग: रोल को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। समय-समय पर जांचें कि वे जल न जाएं।

3. समाप्त करना: एक बार जब रोल बेक हो जाएं, तो ओवन से बर्तन निकालें और उन पर एक पतली परत खट्टा क्रीम लगाएं। यह कदम नमी बनाए रखने में मदद करेगा और क्रस्ट को अधिक नर्म बनाएगा।

सेवा करना:

रोल को काटने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर, यह वास्तव में एक दावत होगी। ये रोल ऐपेटाइज़र के रूप में या पारिवारिक भोजन में उत्कृष्ट होते हैं, लेकिन एक गिलास सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ भी पूरी तरह से मेल खाते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप पनीर के मिश्रण में विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए पनीर और फेटा पनीर का मिश्रण कर सकते हैं। आप पनीर के मिश्रण में सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद भी जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: रोल को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बनें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रोल अंडों और भेड़ के पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, आटे में दही स्वस्थ पाचन में मदद करता है, और मार्जरीन में वसा एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। उच्च फाइबर सामग्री के लिए साबुत आटा का उपयोग किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- *क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?* हां, आप पनीर या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। भेड़ का पनीर एक विशिष्ट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
- *बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?* आप आटे का उपयोग रोटी या बन्स बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसमें बीज या जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं।

तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस भेड़ के पनीर की रोल की सुगंध और स्वाद में डूब जाएं! शुभ भोजन!