Placinta din cartofi

Plăcintă delicioasă din cartofi cu ciuperci și cașcaval

Dacă ești în căutarea unei rețete savuroase, ușor de preparat și perfectă pentru o masă în familie sau o întâlnire cu prietenii, plăcinta din cartofi cu ciuperci și cașcaval este alegerea ideală. Această rețetă nu doar că îmbină texturi și arome delicioase, dar reprezintă și o modalitate excelentă de a valorifica ingredientele simple, transformându-le într-un preparat sofisticat și sățios.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 1 kg cartofi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mijlocie
- 500 g ciuperci proaspete (sau din conservă, dacă preferi)
- 5-6 căței de usturoi zdrobiți
- 100 ml vin roșu
- Sare și piper după gust
- 600 g cașcaval ras
- 500 ml smântână Milli pentru gătit (15% grăsime)
- 1 ou
- 1 formă rotundă cu fund detașabil (23 cm)

Pregătirea ingredientelor

Primul pas în realizarea acestei plăcinte gustoase este să ne pregătim ingredientele. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în rondele. O alegere bună a cartofilor este esențială; caută cartofi care sunt ferm și cu conținut mediu de amidon, pentru a obține o textură perfectă după coacere.

Fierberea cartofilor

Pune cartofii curățați în apă cu sare și lasă-i să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când devin aproape moi, dar nu complet fierți, deoarece îi vom mai coace în cuptor. Această etapă este crucială pentru a preveni o plăcintă prea moale. După ce s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i tăia în rondele.

Prepararea umpluturii de ciuperci

În timpul în care cartofii se răcesc, putem pregăti umplutura. Într-o tigaie, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și călește ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Lasă-le să se înmoaie ușor, aproximativ 3-4 minute, până când ceapa devine translucidă.

Apoi, adaugă ciupercile tăiate și condimentează cu sare și piper. Ciupercile aduc un gust umami plăcut plăcintei, iar uleiul de măsline va ajuta la intensificarea aromelor. După ce ciupercile au început să se rumenească, adaugă vinul roșu și lasă să fiarbă până când sosul scade și ciupercile devin fragede, aproximativ 5-7 minute. Nu uita să amesteci ocazional!

Asamblarea plăcintei

Acum că umplutura este gata, este timpul să asamblezi plăcinta. Ia forma rotundă și așază o hârtie de copt pe fund, pentru a preveni lipirea. Începe prin a așeza un strat de rondele de cartofi, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă un strat de smântână (aproximativ 150 g), urmat de jumătate din cantitatea de ciuperci, și presară 200 g de cașcaval ras.

Continuă cu un alt strat de cartofi, smântână, restul de ciuperci și, din nou, cașcavalul ras. În final, așază un ultim strat de rondele de cartofi, peste care adaugă smântână și restul de cașcaval. Această stratificare va oferi plăcintei o textură delicioasă și o crustă aurie.

Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180 °C și așază plăcinta în cuptor. Coace timp de 40 de minute, până când se rumenește frumos deasupra. După acest timp, bate un ou și toarnă-l uniform pe suprafața plăcintei, apoi mai lasă-o la cuptor pentru încă 10 minute, până când oul devine auriu și delicios.

Servire și sugestii

Plăcinta din cartofi cu ciuperci și cașcaval se servește caldă, dar poate fi savurată și la temperatura camerei, ceea ce o face perfectă pentru un picnic sau o masă de vară. O poți acompania cu o salată proaspătă de legume, care va adăuga un plus de prospețime și culoare preparatului.

Informații nutriționale

Această plăcintă este nu doar gustoasă, ci și hrănitoare. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complexi, iar ciupercile conțin fibre și proteine. Cașcavalul adaugă o notă de calciu și grăsimi sănătoase. O porție conține aproximativ 450-500 calorii, în funcție de porțiile de smântână și cașcaval utilizate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciuperci congelate?
Da, ciupercile congelate sunt o alternativă bună, dar asigură-te că le lași să se decongeleze și să se scurgă bine înainte de utilizare.

2. Cum pot varia rețeta?
Poți adăuga legume precum spanac sau dovlecei pentru a diversifica plăcinta. De asemenea, poți experimenta cu brânzeturi diferite pentru a obține arome noi.

3. Este o rețetă potrivită pentru vegetarieni?
Absolut! Această plăcintă este complet vegetariană și poate fi adaptată ușor pentru vegani, înlocuind smântâna și cașcavalul cu variante vegetale.

4. Cu ce băuturi se potrivește?
Această plăcintă se potrivește de minune cu un vin alb seco sau cu o limonadă proaspătă, care va complementa aromele bogate ale preparatului.

Note personale și trucuri

Această rețetă de plăcintă din cartofi poate aduce mereu un zâmbet pe chipurile celor dragi. Este un preparat versatil care poate fi adaptat sezonier, folosind legume disponibile în acea perioadă. Personal, îmi place să adaug câteva ierburi aromatice precum mărarul sau pătrunjelul pentru un gust proaspăt și revigorant. Experimentează și găsește combinația care ți se potrivește cel mai bine!

Nu uita: gătitul este o artă, așa că bucură-te de fiecare pas al procesului și nu te teme să folosești creativitatea ta în bucătărie!