Placinta cu cas dulce si branza de oaie

Plăcintă cu brânză dulce și brânză de oaie – O delicatesă rustică

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Introducere

Plăcinta cu brânză dulce și brânză de oaie este un desert care îmbină tradiția cu savoarea. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru a fi servită la un târg de bunătăți sau în cadrul unei cine de familie. Originile sale se regăsesc în bucătăria tradițională, unde brânza a jucat un rol esențial în alimentația cotidiană. Astăzi, vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestei plăcinte, care va cuceri cu siguranță inimile și papilele gustative ale celor dragi.

Ingredientele necesare

- 1 pachet de aluat foitaj Bella (aproximativ 400 g)
- 6 ouă mari
- 400 g brânză dulce
- 250 g brânză de oaie (preferabil mai veche pentru un gust intens)
- 1 ou (pentru uns)
- 2 linguri de lapte
- Hârtie de copt
- O cratiță cu apă (pentru a preveni arderea aluatului)

Detalii despre ingrediente

- Aluatul de foitaj: Este esențial să folosiți un aluat de calitate, iar marca Bella este o alegere excelentă, având o textură ușor de manevrat și o capacitate bună de a se coace uniform.
- Brânza dulce: Optați pentru o brânză proaspătă, care să fie moale și cremoasă, ideală pentru a fi amestecată cu celelalte ingrediente.
- Brânza de oaie: Aceasta aduce un gust profund și bogat plăcintei. Dacă nu găsiți brânză de oaie, puteți folosi brânză feta ca alternativă.
- Ouăle: Asigurați-vă că sunt proaspete, deoarece acestea vor contribui la lejeritatea și aerisirea compoziției.

Pas cu pas: Prepararea plăcintei

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a răzui brânza dulce și brânza de oaie, folosind o răzătoare fină. Aceasta va ajuta la omogenizarea compoziției. Într-un bol mare, adăugați cele 6 ouă și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

2. Amestecarea compoziției: Adăugați brânza rasă în bolul cu ouă și amestecați cu o spatulă sau un tel, până când toate ingredientele sunt bine incorporate. Gustul brânzei de oaie va fi un contrast plăcut cu dulceața brânzei, oferind o aromă unică.

3. Pregătirea tavii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, asigurându-vă că aceasta acoperă bine fundul și marginile. Acest pas va facilita scoaterea plăcintei din tavă după coacere.

4. Asamblarea plăcintei: Desfaceți primul strat de aluat foitaj și așezați-l în tavă, având grijă să se ajusteze perfect. Turnați compoziția de brânzeturi uniform peste aluat.

5. Crearea grilajului: Folosind al doilea strat de aluat, tăiați-l în fâșii subțiri, apoi așezați-le deasupra compoziției, formând un grilaj. Acest detaliu nu doar că va adăuga un aspect atrăgător plăcintei, dar va permite și aburului să iasă, evitând umiditatea excesivă.

6. Ungerea plăcintei: Bateți un ou cu cele 2 linguri de lapte și folosiți o pensulă pentru a unge grilajul format. Acesta va obține o culoare aurie și o crustă crocantă în timpul coacerii.

7. Coacerea plăcintei: Plasați cratița cu apă în cuptor, sub tava cu plăcintă, pentru a preveni arderea aluatului. Apoi, introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și bine coaptă.

8. Răcirea și servirea: Odată ce plăcinta este gata, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Aceasta va permite brânzelor să se stabilizeze, facilitând tăierea în porții frumoase.

Sugestii de servire

Plăcinta cu brânză dulce și brânză de oaie se servește caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. O puteți acompania cu o salată proaspătă de roșii și castraveți pentru a adăuga un contrast răcoritor sau cu un sos de iaurt pentru un plus de cremozitate. De asemenea, un pahar de limonadă sau un vin alb sec va complementa perfect aromele.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați ierburi aromate, cum ar fi mărarul sau busuiocul, în compoziția de brânză pentru a-i oferi un gust și mai intensiv. De asemenea, puteți înlocui brânza de oaie cu brânză de capră pentru o aromă ușor picantă.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă oferă o sursă bună de proteine și calciu grație brânzeturilor. Ouăle contribuie la aportul de vitamine B și D, esențiale pentru sănătatea oaselor. Cu toate acestea, este important să consumăm acest desert cu moderație, având în vedere conținutul de grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi aluat de plăcintă în loc de foitaj?
Da, dar textura va fi diferită; aluatul de foitaj oferă o crustă mai crocantă și mai aerisită.

2. Cum pot evita arderea aluatului?
Asigurați-vă că plasați o cratiță cu apă în cuptor și verificați plăcinta frecvent în ultimele 10-15 minute de coacere.

3. Pot congela plăcinta?
Da, plăcinta se poate congela înainte de a fi coaptă. Asigurați-vă că este bine învelită pentru a preveni înghețarea.

4. Cu ce alte rețete pot combina plăcinta?
Este delicioasă alături de o supă cremă de legume sau servită ca aperitiv la o masă festivă.

Concluzie

Această plăcintă cu brânză dulce și brânză de oaie nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară, plină de savoare și tradiție. Vă încurajez să o încercați și să vă bucurați de fiecare mușcătură. Nu uitați să împărtășiți rețeta cu prietenii și familia, pentru că nimic nu aduce oamenii împreună ca o masă delicioasă! Bon appétit!