Torta de queijo doce e queijo de ovelha

Torta de queijo doce e queijo de ovelha – Uma iguaria rústica

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Introdução

A torta de queijo doce e queijo de ovelha é uma sobremesa que combina tradição e sabor. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para ser servida em uma feira de iguarias ou em um jantar em família. Suas origens estão na culinária tradicional, onde o queijo desempenhou um papel essencial na alimentação diária. Hoje, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta torta, que com certeza conquistará os corações e paladares dos seus entes queridos.

Ingredientes necessários

- 1 pacote de massa folhada Bella (aproximadamente 400 g)
- 6 ovos grandes
- 400 g de queijo doce
- 250 g de queijo de ovelha (preferencialmente mais envelhecido para um sabor intenso)
- 1 ovo (para pincelar)
- 2 colheres de sopa de leite
- Papel manteiga
- Uma panela com água (para evitar que a massa queime)

Detalhes sobre os ingredientes

- Massa folhada: É essencial usar uma massa de qualidade, e a marca Bella é uma excelente escolha, com uma textura fácil de manusear e uma boa capacidade de assar uniformemente.
- Queijo doce: Opte por um queijo fresco, que seja macio e cremoso, ideal para ser misturado com os outros ingredientes.
- Queijo de ovelha: Este traz um sabor profundo e rico à torta. Se você não encontrar queijo de ovelha, pode usar queijo feta como alternativa.
- Ovos: Certifique-se de que estejam frescos, pois contribuirão para a leveza e a aeração da composição.

Passo a passo: Preparação da torta

1. Preparação dos ingredientes: Comece ralando o queijo doce e o queijo de ovelha, usando um ralador fino. Isso ajudará a homogeneizar a composição. Em uma tigela grande, adicione os 6 ovos e misture bem até obter uma composição homogênea.

2. Misturando a composição: Adicione o queijo ralado à tigela com os ovos e misture com uma espátula ou um batedor, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. O sabor do queijo de ovelha será um contraste agradável com a doçura do queijo, oferecendo um aroma único.

3. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de assar com papel manteiga, garantindo que cubra bem o fundo e as laterais. Este passo facilitará a remoção da torta da forma após o cozimento.

4. Montagem da torta: Desenrole a primeira camada de massa folhada e coloque-a na forma, tomando cuidado para que se ajuste perfeitamente. Despeje a composição de queijos uniformemente sobre a massa.

5. Criando a grade: Usando a segunda camada de massa, corte-a em tiras finas e coloque-as sobre a composição, formando uma grade. Este detalhe não só adicionará um aspecto atraente à torta, mas também permitirá que o vapor escape, evitando a umidade excessiva.

6. Pincelando a torta: Bata um ovo com as 2 colheres de sopa de leite e use um pincel para untar a grade formada. Isso dará uma cor dourada e uma crosta crocante durante o cozimento.

7. Cozinhando a torta: Coloque a panela com água no forno, abaixo da forma com a torta, para evitar que a massa queime. Em seguida, coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 50-60 minutos, ou até que a torta fique dourada e bem assada.

8. Resfriamento e servindo: Uma vez que a torta esteja pronta, deixe-a esfriar um pouco antes de cortá-la. Isso permitirá que os queijos se estabilizem, facilitando o corte em belas porções.

Sugestões de servir

A torta de queijo doce e queijo de ovelha é servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com uma salada fresca de tomates e pepinos para adicionar um contraste refrescante ou com um molho de iogurte para um toque extra de cremosidade. Além disso, um copo de limonada ou um vinho branco seco complementará perfeitamente os sabores.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, tente adicionar ervas aromáticas, como endro ou manjericão, à composição do queijo para dar um sabor ainda mais intenso. Você também pode substituir o queijo de ovelha por queijo de cabra para um sabor levemente picante.

Benefícios nutricionais

Esta torta oferece uma boa fonte de proteínas e cálcio, graças aos queijos. Os ovos contribuem para a ingestão de vitaminas B e D, essenciais para a saúde óssea. No entanto, é importante consumir esta sobremesa com moderação, considerando o teor de gordura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar massa de torta em vez de massa folhada?
Sim, mas a textura será diferente; a massa folhada proporciona uma crosta mais crocante e arejada.

2. Como posso evitar que a massa queime?
Certifique-se de colocar uma panela com água no forno e verifique a torta frequentemente nos últimos 10-15 minutos de cozimento.

3. Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de ser assada. Certifique-se de que esteja bem embrulhada para evitar o congelamento.

4. Com quais outras receitas posso combinar a torta?
Ela é deliciosa acompanhada de uma sopa cremosa de legumes ou servida como aperitivo em uma refeição festiva.

Conclusão

Esta torta de queijo doce e queijo de ovelha não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de sabor e tradição. Encorajo você a experimentá-la e a aproveitar cada mordida. Não se esqueça de compartilhar a receita com amigos e familiares, pois nada une as pessoas como uma refeição deliciosa! Bom apetite!