Pizza Margherita
Pizza Margherita este una dintre cele mai îndrăgite și iconice preparate ale bucătăriei italiene, având o istorie fascinantă care se leagă de regina Margareta de Savoya. Se spune că, în 1889, aceasta a vizitat Napoli și a fost impresionată de gustul și aspectul unei pizza pregătite de maestrul pizzar Raffaele Esposito. Acesta a creat o pizza specială, folosind ingrediente care reprezentau culorile steagului național al Italiei: roșu (roșii), alb (mozzarella) și verde (busuioc). Această combinație delicioasă nu a fost doar o simplă masă, ci o adevărată omagiu adus reginei, iar de atunci, pizza a purtat numele său. Pentru a pregăti o Pizza Margherita autentică, ai nevoie de câteva ingrediente esențiale. Începe cu aluatul, care este baza perfectă pentru orice pizza. Amestecă 500 g de făină de tip 00 cu 325 ml de apă călduță. Adaugă 10 g de sare și 5 g de drojdie proaspătă dizolvată în apă. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Lasă-l să dospească la temperatura camerei, acoperit cu un prosop umed, timp de aproximativ 1-2 ore sau până când își dublează volumul. Între timp, pregătește sosul de roșii. Folosește 400 g de roșii San Marzano, care sunt celebre pentru dulceața și aroma lor. Pasează-le cu ajutorul unui blender și asezonează sosul cu sare, ulei de măsline extra-virgin și câteva frunze de busuioc proaspăt. Acest sos simplu, dar plin de gust, va fi baza perfectă pentru pizza ta. După ce aluatul a dospit, împarte-l în două sau trei porții, în funcție de dimensiunea dorită a pizzei. Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc subțire. Asigură-te că marginile sunt puțin mai groase, pentru a forma o crustă delicioasă și aerată. Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă, ideal ar fi să ajungi la 250-300 de grade Celsius. Așază pizza pe o piatră de pizza sau pe o tavă de cuptor, unsă cu puțin ulei de măsline. Întinde sosul de roșii uniform pe aluat, adaugă felii de mozzarella proaspătă și câteva frunze de busuioc. Coace pizza timp de 8-10 minute sau până când crusta devine aurie și crocantă, iar brânza se topește și începe să sfârâie. La final, scoate pizza din cuptor și stropește-o cu un strop de ulei de măsline. Lasă să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Pizza Margherita este nu doar un preparat delicios, ci și o adevărată celebrare a tradiției culinare italiene, care aduce laolaltă ingrediente simple, dar pline de savoare. Savurează fiecare felie și bucură-te de gustul autentic al Italiei!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
