Mazare galbena batuta

Rețetă de Mazăre Galbenă Bătută – O Delicatesă Plină de Gust și Savoare

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 30 minute
Timp de înmuiere: 4-6 ore (opțional)
Număr de porții: 4

Mazărea galbenă bătută este un preparat care aduce cu sine o poveste plină de tradiție și bucurie. Acest fel de mâncare este nu doar o excelentă sursă de proteine vegetale, dar și o modalitate deliciosă de a transforma un ingredient simplu într-o farfurie savuroasă. De-a lungul timpului, mazărea a fost o sursă de hrană esențială, având rădăcini adânci în istoria culinară a multor culturi.

Ingrediente necesare:

- 200 g mazăre galbenă uscată
- 2-3 fire de usturoi verde
- 2-3 fire de ceapă verde
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin

Sfaturi utile pentru ingrediente:

1. Mazărea galbenă: Asigurați-vă că folosiți mazăre de calitate, fără impurități. O mazăre mai veche poate necesita un timp de gătire mai îndelungat.
2. Usturoi verde și ceapă verde: Acestea adaugă o notă proaspătă și un gust vibrant preparatului. Dacă nu aveți usturoi verde la îndemână, puteți folosi usturoi obișnuit, dar ajustați cantitatea în funcție de preferințe.
3. Ulei de măsline: Folosiți ulei de măsline extravirgin pentru un gust mai intens și beneficii nutriționale sporite.

Etapele preparării mazării bătute:

1. Pregătirea mazării: Începe prin a spăla mazărea galbenă în mai multe ape, pentru a îndepărta impuritățile. Dacă ai timp, o poți lăsa la înmuiat timp de 4-6 ore, ceea ce va reduce timpul de gătire.
2. Fierberea mazării: Pune mazărea într-o oală cu apă rece, adaugă un praf de sare și las-o să fiarbă la foc mediu. Mazărea va fi gata când devine moale, ceea ce durează aproximativ 30 de minute.
3. Scurgerea mazării: După ce mazărea s-a fiert, strecoară-o bine și las-o să se răcească puțin.
4. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, adaugă mazărea scursă, usturoiul verde și ceapa verde tocate mărunt. Adaugă sare, piper și ulei de măsline. Folosește un piștor sau un blender pentru a transforma amestecul într-o pastă fină, dar cu textură. Dacă preferi o consistență mai groasă, nu mixa prea mult.
5. Servirea: Servește mazărea bătută pe un platou, decorată cu rondele de ceapă uscată deasupra sau cu un sos de ceapă și roșii, similar cu cel utilizat la fasolea bătută. Aceasta va adăuga un contrast plăcut de texturi și arome.

Sugestii de servire și combinații:

Mazărea galbenă bătută este un acompaniament ideal pentru preparate din carne la grătar sau poate fi servită ca un antreu delicios cu pâine prăjită sau lipii. O rețetă de pește la cuptor sau un pui marinat ar merge de minune alături de magia acestei pastă de mazăre. De asemenea, poți încerca o salată proaspătă cu roșii și castraveți, care va adăuga un contrast de prospețime.

Varianta vegetariană și sfaturi de îmbunătățire:

Dacă vrei să aduci un twist acestei rețete, poți adăuga condimente precum chimen sau boia dulce în timpul preparării mazării. O altă variantă interesantă este să adaugi măsline negre tocate sau feta pentru o aromă mediteraneană.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi mazăre congelată?
Da, mazărea congelată este o alternativă excelentă. Gătește-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar timpul de gătire va fi considerabil mai scurt.

2. Cum pot păstra mazărea bătută?
Păstrează mazărea bătută într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile. Poți să o servești rece sau să o reîncălzești ușor.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale mazării galbene?
Mazărea galbenă este bogată în proteine, fibre și vitamine (în special vitaminele B și C). Este o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată.

4. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Absolut! Această rețetă este 100% vegană și poate fi o bază excelentă pentru o masă hrănitoare.

În concluzie, mazărea galbenă bătută este un preparat simplu, dar plin de savoare și nutrienți. Este perfectă pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii și cu siguranță va deveni o rețetă preferată în bucătăria ta. Nu uita să împărtășești experiențele tale culinare și să explorezi variantele acestei rețete delicioase! Poftă bună!