Ervilha amarela batida

Receita de Ervilha Amarela Batida – Uma Delícia Cheia de Sabor e Aroma

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de imersão: 4-6 horas (opcional)
Número de porções: 4

A ervilha amarela batida é um prato que traz consigo uma história cheia de tradição e alegria. Este prato é não apenas uma excelente fonte de proteínas vegetais, mas também uma maneira deliciosa de transformar um ingrediente simples em um prato saboroso. Ao longo do tempo, a ervilha tem sido uma fonte essencial de alimento, com raízes profundas na história culinária de muitas culturas.

Ingredientes necessários:

- 200 g de ervilha amarela seca
- 2-3 talos de alho verde
- 2-3 talos de cebola verde
- Sal, a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Dicas úteis para os ingredientes:

1. Ervilha amarela: Certifique-se de usar ervilha de qualidade, livre de impurezas. Uma ervilha mais velha pode exigir um tempo de cozimento mais longo.
2. Alho verde e cebola verde: Eles adicionam um toque fresco e um sabor vibrante ao prato. Se você não tiver alho verde à mão, pode usar alho comum, mas ajuste a quantidade de acordo com suas preferências.
3. Azeite de oliva: Use azeite de oliva extra virgem para um sabor mais intenso e benefícios nutricionais aumentados.

Etapas de preparo da ervilha batida:

1. Preparação da ervilha: Comece lavando a ervilha amarela em várias águas para remover impurezas. Se tiver tempo, você pode deixá-la de molho por 4-6 horas, o que reduzirá o tempo de cozimento.
2. Cozimento da ervilha: Coloque a ervilha em uma panela com água fria, adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo médio. A ervilha estará pronta quando ficar macia, o que leva cerca de 30 minutos.
3. Escorrendo a ervilha: Após o cozimento, escorra bem a ervilha e deixe esfriar um pouco.
4. Preparação da mistura: Em uma tigela grande, adicione a ervilha escorrida, o alho verde e a cebola verde picados. Adicione sal, pimenta e azeite de oliva. Use um pilão ou um liquidificador para transformar a mistura em uma pasta fina, mas com textura. Se preferir uma consistência mais grossa, não misture demais.
5. Servindo: Sirva a ervilha batida em uma travessa, decorada com rodelas de cebola seca por cima ou com um molho de cebola e tomate, semelhante ao usado na feijoada. Isso adicionará um contraste agradável de texturas e sabores.

Sugestões de servir e combinações:

A ervilha amarela batida é um acompanhamento ideal para pratos de carne grelhada ou pode ser servida como uma deliciosa entrada com pão torrado ou wraps. Uma receita de peixe assado ou um frango marinado combinaria perfeitamente com a magia desta pasta de ervilha. Você também pode experimentar uma salada fresca com tomates e pepinos, que adicionará um contraste de frescor.

Versão vegetariana e dicas de aprimoramento:

Se você quiser dar um toque especial a esta receita, pode adicionar temperos como cominho ou páprica doce durante o preparo da ervilha. Outra opção interessante é adicionar azeitonas pretas picadas ou queijo feta para um sabor mediterrâneo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ervilha congelada?
Sim, a ervilha congelada é uma excelente alternativa. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, mas o tempo de cozimento será consideravelmente mais curto.
2. Como posso armazenar a ervilha batida?
Armazene a ervilha batida em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você pode servi-la fria ou reaquecer levemente.
3. Quais são os benefícios nutricionais da ervilha amarela?
A ervilha amarela é rica em proteínas, fibras e vitaminas (especialmente vitaminas B e C). É uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.
4. Esta receita é adequada para veganos?
Absolutamente! Esta receita é 100% vegana e pode ser uma excelente base para uma refeição nutritiva.

Em conclusão, a ervilha amarela batida é um prato simples, mas cheio de sabor e nutrientes. É perfeita para ser saboreada em família ou com amigos e com certeza se tornará uma receita favorita na sua cozinha. Não se esqueça de compartilhar suas experiências culinárias e explorar as variações desta deliciosa receita! Bom apetite!