Hamburger făcut în casă la cuptor

Hamburgerul făcut în casă are chiftele rumenite la cuptor, suc de roșii, salată verde și cașcaval. Se servește în chiflă cu rondele de ceapă și cartofi prăjiți alături, fără un sos complicat. Eu prefer felia de cașcaval sub chiftea, nu deasupra. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 4. Aproximativ 790 kcal și 32 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g carne tocată amestec porc și vită
2 ouă
2 fire ceapă verde
1 cățel de usturoi
10 g pătrunjel
10 g mărar
1 cartof mediu (150 g)
1 morcov mediu (80 g)
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat
100 ml suc de roșii
1 ceapă medie (150 g)
8 frunze de salată verde
4 felii de cașcaval (80 g)
4 chifle pentru hamburger
600 g cartofi
500 ml ulei pentru prăjit

Preparare

1. Încinge cuptorul la 200°C. Toacă mărunt ceapa verde și usturoiul. Curăță cartoful și morcovul, apoi dă-le pe răzătoare. Amestecă-le cu carnea, ouăle, pătrunjelul și mărarul tocate, sarea și piperul. 2. Împarte amestecul în 4 chiftele și așază-le într-o tavă cu hârtie de copt. Coace-le 20 de minute, până se rumenesc și sunt gătite în centru. 3. Curăță cartofii pentru garnitură și taie-i în bastonașe. Prăjește-i în ulei încins la 175°C, în tranșe, aproximativ 10 minute în total, până devin aurii. Scoate-i pe prosoape de hârtie. 4. Taie chiflele. Unge ambele jumătăți cu suc de roșii, apoi pune rondele de ceapă, o frunză de salată, o felie de cașcaval, o chiftea și încă o frunză de salată. Servește cu cartofii prăjiți.

Note

Carnea amestecată, cu puțină grăsime, dă chiftele care se modelează mai ușor decât cele din carne foarte slabă. Chiftelele mai groase pot avea nevoie de câteva minute în plus, iar cele subțiri se rumenesc mai repede. Sucul de roșii mai gros stă mai bine în chiflă decât unul foarte apos. Pregătesc amestecul înainte de masă și prăjesc cartofii la final, ca să-i pun pe masă fierbinți. Chiftelele coapte se păstrează la frigider până la 3 zile; cartofii prăjiți se înmoaie după răcire. Pentru chifle fără gluten, folosește patru chifle fără gluten; chiftelele conțin ouă, iar cașcavalul lactate. Ceapa crudă poate fi omisă dacă gustul ei e prea iute, fără să schimbi compoziția chiftelelor. Le pun lângă cartofii prăjiți și le mănânc înainte să se înmoaie chifla.