Domowy hamburger z piekarnika

Domowy hamburger z piekarnika ma kotlety zrumienione w piekarniku, sok pomidorowy, sałatę i ser żółty. Podaje się go w bułce z krążkami cebuli, a obok z frytkami, bez skomplikowanego sosu. Wolę plaster sera pod kotletem, nie na wierzchu. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30 minut. Łączny czas: 50 minut. Porcje: 4. Około 790 kcal i 32 g białka na porcję.

Składniki

400 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
2 jajka
2 dymki
1 ząbek czosnku
10 g natki pietruszki
10 g koperku
1 średni ziemniak (150 g)
1 średnia marchewka (80 g)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
100 ml soku pomidorowego
1 średnia cebula (150 g)
8 liści sałaty
4 plastry sera żółtego (80 g)
4 bułki do hamburgerów
600 g ziemniaków
500 ml oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Drobno posiekaj dymkę i czosnek. Obierz ziemniaka i marchewkę, a potem zetrzyj je na tarce. Wymieszaj je z mięsem, jajkami, posiekaną natką pietruszki i koperkiem, solą i pieprzem. 2. Podziel masę na 4 kotlety i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut, aż się zrumienią i będą upieczone w środku. 3. Obierz ziemniaki na dodatek i pokrój je w słupki. Smaż je partiami w rozgrzanym oleju o temperaturze 175°C, łącznie przez około 10 minut, aż będą złociste. Wyjmij je i ułóż na ręcznikach papierowych. 4. Przekrój bułki. Posmaruj obie połówki sokiem pomidorowym, a następnie ułóż krążki cebuli, liść sałaty, plaster sera, kotlet i kolejny liść sałaty. Podawaj z frytkami.

Uwagi

Mieszane mięso z niewielką ilością tłuszczu daje kotlety, które łatwiej uformować niż z bardzo chudego mięsa. Grubsze kotlety mogą potrzebować kilku dodatkowych minut, a cienkie rumienią się szybciej. Gęstszy sok pomidorowy lepiej trzyma się w bułce niż bardzo wodnisty. Przygotowuję masę przed posiłkiem, a frytki smażę na końcu, żeby podać je gorące. Upieczone kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni; frytki miękną po ostygnięciu. Do bułek bez glutenu użyj czterech bułek bezglutenowych; kotlety zawierają jajka, a ser jest produktem mlecznym. Surową cebulę można pominąć, jeśli jej smak jest zbyt ostry, bez zmieniania składu kotletów. Układam je obok frytek i jem, zanim bułka zmięknie.