Hamburgers maison au four

Name: Hamburgers maison au four
Ingredients: 400 g de viande hachée mélangée de porc et de bœuf; 2 œufs; 2 oignons verts; 1 gousse d’ail; 10 g de persil; 10 g d’aneth; 1 pomme de terre moyenne (150 g); 1 carotte moyenne (80 g); 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 ml de jus de tomate; 1 oignon moyen (150 g); 8 feuilles de laitue; 4 tranches de fromage (80 g); 4 pains à hamburger; 600 g de pommes de terre; 500 ml d’huile de friture

Apéritifs - Hamburgers maison au four par Dumitrana N. - Recettes Recipia

Les hamburgers maison au four sont garnis de steaks hachés dorés au four, de jus de tomate, de laitue et de fromage. Servez-les dans un pain à hamburger avec des rondelles d’oignon et des frites à côté, sans sauce compliquée. Je préfère mettre la tranche de fromage sous le steak, pas dessus. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 4. Environ 790 kcal et 32 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de viande hachée mélangée de porc et de bœuf
2 œufs
2 oignons verts
1 gousse d’ail
10 g de persil
10 g d’aneth
1 pomme de terre moyenne (150 g)
1 carotte moyenne (80 g)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 ml de jus de tomate
1 oignon moyen (150 g)
8 feuilles de laitue
4 tranches de fromage (80 g)
4 pains à hamburger
600 g de pommes de terre
500 ml d’huile de friture

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement les oignons verts et l’ail. Épluchez la pomme de terre et la carotte, puis râpez-les. Mélangez-les avec la viande, les œufs, le persil et l’aneth hachés, le sel et le poivre. 2. Divisez le mélange en 4 steaks et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les cuire 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. 3. Épluchez les pommes de terre pour l’accompagnement et coupez-les en bâtonnets. Faites-les frire dans l’huile chaude à 175°C, en plusieurs fois, environ 10 minutes au total, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant. 4. Coupez les pains en deux. Tartinez les deux moitiés de jus de tomate, puis ajoutez les rondelles d’oignon, une feuille de laitue, une tranche de fromage, un steak et une autre feuille de laitue. Servez avec les frites.

Notes

La viande hachée mélangée, avec un peu de gras, donne des steaks plus faciles à façonner que ceux faits avec de la viande très maigre. Les steaks plus épais peuvent nécessiter quelques minutes de cuisson en plus, tandis que les plus fins dorent plus vite. Le jus de tomate épais tient mieux dans le pain qu’un jus très liquide. Je prépare le mélange avant le repas et fais frire les pommes de terre à la fin, pour les servir bien chaudes. Les steaks cuits au four se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ; les frites ramollissent en refroidissant. Pour une version sans gluten, utilisez quatre pains à hamburger sans gluten ; les steaks contiennent des œufs et le fromage des produits laitiers. On peut supprimer l’oignon cru si son goût est trop fort, sans modifier le mélange des steaks. Je les mets à côté des frites et les mange avant que le pain ne ramollisse.