Drob mixt

Drob mixt – o rețetă tradițională, savuroasă și plină de arome, perfectă pentru sărbători sau mese festive. Acest preparat nu doar că îmbină diverse organe de carne, dar este și o modalitate delicioasă de a valorifica ingredientele pe care poate nu le folosești frecvent. Îți voi prezenta pas cu pas cum să prepari un drob mixt delicios, bogat în nutrienți și plin de savoare.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 12 porții

Istoria Drobului
Drobul este un preparat tradițional care se regăsește în multe culturi, având rădăcini adânci în bucătăria rustică. Este un fel de mâncare ce simbolizează respectul față de ingredientele locale și o modalitate de a folosi toate părțile animalului. De-a lungul timpului, drobul a devenit un simbol al meselor festive, fiind adesea servit în perioada sărbătorilor pascale.

Ingrediente
- 700 g pipote de pui
- 500 g ficatei de pui
- 1 plămân de porc
- 1 limbă de porc
- 1 inimă de porc
- 1 kg carne tocată amestec (porc și vită)
- 1 morcov mare
- 3-4 legături ceapă verde
- 2 legături pătrunjel
- 1 legătură mărar
- Sare și piper (după gust)
- 6-7 ouă (pentru compoziție)
- 3 ouă (pentru uns)
- Oua fierte tari (opțional, pentru umplutură)

Pas cu Pas

1. Pregătirea Organelor:
Începe prin a spăla bine pipotele și ficateii de pui sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a îndepărta impuritățile. Pune pipotele într-o oală cu apă rece și fierbe-le la foc mediu. După aproximativ 15-20 de minute, adaugă ficatul de pui. Fierbe-le până sunt aproape gătite, dar nu le lăsa până se farâmă (aproximativ 10-15 minute).

2. Fierberea Organelor de Porc:
Între timp, spală bine organele de porc (plămân, limbă și inimă) și pune-le la fiert în altă oală. Fierbe-le până devin fragede (aproximativ 30-40 de minute). Când sunt gata, scoate-le și lasă-le să se răcească.

3. Prepararea Legumelor:
Curăță morcovul și pune-l la fiert într-o tigaie cu apă. Fierbe-l până devine moale, apoi lasă-l să se răcească înainte de a-l toca mărunt.

4. Tocarea Ingredientelor:
Odată ce organele s-au răcit, toacă-le mărunt cu un cuțit. Este important să ai o textură uniformă, dar să nu transformi totul într-o pastă. Spală ceapa verde, taie-o în rondele subțiri, iar pătrunjelul și mărarul le poți toca mărunt după ce le-ai spălat și îndepărtat cozile.

5. Amestecarea Compoziției:
Într-un bol mare, combină maruntaiele tocate, carnea tocată, legumele fierte (morcovul inclus) și verdețurile tocate. Adaugă sare și piper după gust. Bate 6-7 ouă și toarnă-le în amestec. Amestecă totul bine, asigurându-te că ingredientele sunt distribuite uniform.

6. Pregătirea Tavilor:
Pentru a coace drobul, ia 3 tăvi de chec. Unge fiecare tavă cu puțină margarină și așază hârtie de copt pentru a preveni lipirea.

7. Montarea Drobului:
Pune un strat subțire de compoziție în fiecare tavă, apoi adaugă ouă fierte tari (dacă alegi să le folosești) în mijloc. Acoperă cu un alt strat de compoziție. Repetă procesul pentru toate tăvile.

8. Finisarea:
Bate cele 3 ouă rămase și unge deasupra drobului pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tăvile în cuptor și lasă-le să coacă timp de 1 oră și 15 minute, sau până când drobul este bine gătit și a căpătat o crustă frumoasă.

10. Servirea:
Scoate drobul din cuptor și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Poate fi servit cald sau rece, alături de o salată de vară sau murături, și cu o felie de pâine proaspătă. O combinație de vin alb sau un aperitiv de fructe va completa perfect acest preparat.

Sfaturi Practice
- Asigură-te că organele sunt proaspete pentru a obține un gust deosebit.
- Poți adăuga condimente suplimentare precum cimbru sau boia de ardei pentru un gust mai intens.
- Drobul poate fi congelat, așa că poți pregăti din timp pentru o masă festiva.

Beneficii Nutriționale
Drobul mixt este o sursă excelentă de proteine, vitamine din complexul B și minerale precum fierul. Consumat cu moderație, este un preparat sănătos care îți poate oferi energia de care ai nevoie.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți experimenta cu carne de vită sau miel pentru a obține un gust diferit.
- Este necesar să folosesc ouă fierte? Nu, este opțional, dar adaugă un element surpriză la tăiere.
- Cum îmi pot personaliza rețeta? Adaugă ciuperci sau alte legume la alegere pentru o aromă mai complexă.

Variații Posibile
- Drob vegetarian: Înlocuiește carnea cu legume și ciuperci, adăugând tofu pentru textură.
- Drob cu brânză: Adaugă brânză feta sau telemea pentru o notă cremoasă.

Acum că ai toate aceste informații, nu-ți rămâne decât să te apuci de gătit! Drobul mixt va deveni cu siguranță o rețetă favorit în meniul tău. Poftă bună!