Смешанный мясной хлеб

Смешанный дроп – традиционный рецепт, вкусный и полный ароматов, идеально подходящий для праздников или торжественных обедов. Это блюдо не только сочетает в себе различные органы мяса, но и является вкусным способом использовать ингредиенты, которые вы, возможно, не используете часто. Я представлю вам пошаговое руководство о том, как приготовить вкусный смешанный дроп, богатый питательными веществами и полон вкуса.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 12 порций

История Дропа
Дроп – это традиционное блюдо, которое встречается во многих культурах и имеет глубокие корни в деревенской кухне. Это блюдо символизирует уважение к местным ингредиентам и способ использования всех частей животного. Со временем дроп стал символом праздничных обедов, часто подаваемым в период Пасхи.

Ингредиенты
- 700 г куриных желудков
- 500 г куриной печенки
- 1 легкое свинины
- 1 свиная язык
- 1 свиное сердце
- 1 кг смешанного фарша (свинина и говядина)
- 1 большая морковь
- 3-4 пучка зеленого лука
- 2 пучка петрушки
- 1 пучок укропа
- Соль и перец (по вкусу)
- 6-7 яиц (для начинки)
- 3 яйца (для смазывания)
- Вареные яйца (по желанию, для начинки)

Пошаговая Инструкция

1. Подготовка органов:
Начните с тщательной промывки куриных желудков и печенки под холодной водой. Этот шаг необходим для удаления загрязнений. Поместите желудки в кастрюлю с холодной водой и варите на среднем огне. Через 15-20 минут добавьте куриную печень. Варите до почти готовности, но не позволяйте им развалиться (примерно 10-15 минут).

2. Варка свиных органов:
Тем временем тщательно промойте свиные органы (легкое, язык и сердце) и поместите их в другую кастрюлю для варки. Варите до мягкости (примерно 30-40 минут). Когда они будут готовы, извлеките их и дайте остыть.

3. Подготовка овощей:
Очистите морковь и положите ее вариться на сковороду с водой. Варите, пока она не станет мягкой, затем дайте остыть перед нарезкой.

4. Нарезка ингредиентов:
Как только органы остынут, мелко нарежьте их ножом. Важно иметь однородную текстуру, но не превращать все в пасту. Вымойте зеленый лук, нарежьте его тонкими кольцами, а петрушку и укроп можно мелко нарезать после мытья и удаления хвостиков.

5. Смешивание начинки:
В большой миске объедините нарезанные органы, фарш, вареные овощи (включая морковь) и нарезанные зелени. Добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте 6-7 яиц и влейте в смесь. Хорошо перемешайте, убедившись, что ингредиенты равномерно распределены.

6. Подготовка форм:
Для выпечки дропа возьмите 3 формы для кексов. Смажьте каждую форму немного маргарином и выложите пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.

7. Сборка дропа:
Поместите тонкий слой начинки в каждую форму, затем добавьте вареные яйца (если решите их использовать) в центр. Накройте еще одним слоем начинки. Повторите процесс для всех форм.

8. Завершение:
Взбейте оставшиеся 3 яйца и смажьте сверху дропа, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

9. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите формы в духовку и оставьте выпекаться в течение 1 часа и 15 минут, или пока дроп не будет хорошо приготовлен и не приобретет красивую корочку.

10. Подача:
Выньте дроп из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. Его можно подавать горячим или холодным, с летним салатом или маринованными овощами, и с ломтиком свежего хлеба. Сочетание белого вина или фруктового аперитива идеально дополнит это блюдо.

Практические советы
- Убедитесь, что органы свежие, чтобы получить исключительный вкус.
- Вы можете добавить дополнительные специи, такие как тимьян или паприка, для более яркого вкуса.
- Дроп можно заморозить, так что вы можете приготовить его заранее для праздничного ужина.

Пищевая ценность
Смешанный дроп является отличным источником белка, витаминов группы B и минералов, таких как железо. Употребляемый в умеренных количествах, это здоровое блюдо, которое может предоставить вам необходимую энергию.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете экспериментировать с говядиной или бараниной, чтобы получить другой вкус.
- Обязательно ли использовать вареные яйца? Нет, это необязательно, но добавляет элемент неожиданности при нарезке.
- Как я могу персонализировать рецепт? Добавьте грибы или другие овощи на ваш выбор для более сложного вкуса.

Возможные вариации
- Вегетарианский дроп: замените мясо овощами и грибами, добавив тофу для текстуры.
- Дроп с сыром: добавьте фету или творог для кремовой нотки.

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, вам остается только приступить к готовке! Смешанный дроп, безусловно, станет вашим любимым рецептом в меню. Приятного аппетита!