Coșulețe sărate cu costiță și legume

Florile de dovlecel se așază în coșulețele sărate cu costiță și legume, coapte 15 minute în tava de muffins. Ouăle cu smântână, ardei și dovlecel se încheagă într-un mijloc moale, cu pancetta rumenită pe margini. Eu aleg felii subțiri de costiță, care se așază ușor în forme. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 15 de minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 4. Aproximativ 310 kcal și 16 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
1/4 linguriță sare fină
100 ml smântână lichidă
3 linguri brânză rasă
1/2 ardei roșu (75 g)
1 dovlecel baby (100 g)
10 g frunze de pătrunjel
3 flori de dovlecel
17 felii de pancetta sau costiță

Preparare

1. Încinge cuptorul la 180°C. Bate ouăle cu 1/4 linguriță de sare, apoi încorporează smântâna lichidă și brânza rasă. 2. Spală ardeiul, dovlecelul și pătrunjelul. Taie-le mărunt și amestecă-le în ouă. 3. Spală florile de dovlecel și rupe-le în fâșii mai groase. 4. Așază câte 2 felii de costiță în fiecare formă de muffins și întoarce marginile peste marginea formei. Folosește felia rămasă pentru a acoperi o porțiune descoperită, apoi pune florile de dovlecel peste costiță. 5. Toarnă amestecul de ouă și legume în forme. Coace 15 minute, până se încheagă oul și se rumenesc marginile costiței. Servește calde.

Note

O salată de crudități, cu frunze crocante, e potrivită lângă ele. Alege un dovlecel baby mic și ferm; unul mare are mai mult miez apos și poate subția amestecul. După spălare, zvântă florile și pătrunjelul, ca să nu rămână apă în forme. Feliile subțiri de costiță se pliază bine, pe când cele groase pot rămâne moi la margini după coacere. Amestecul cu dovlecelul tăiat ajunge cel mai bine direct în forme; dacă stă, leguma lasă zeamă. La îmbrăcarea formelor, ia-ți răgaz să întorci marginile peste buză, altfel coșulețele se pot desface când le scoți. Se păstrează la frigider până la 3 zile și se încălzesc înainte de servire. Pentru o schimbare, poți folosi felii subțiri de prosciutto în locul costiței; preparatul conține ouă și lactate.