Clatite aperitiv cu somon afumat si Miez de lapte

Clătite aperitiv cu somon afumat și Miez de lapte – o rețetă delicios de versatilă și surprinzătoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 3 porții (în funcție de straturile de clătite)

Dacă ești în căutarea unui aperitiv sofisticat, dar ușor de realizat, clătitele aperitiv cu somon afumat și Miez de lapte sunt alegerea perfectă. Aceste clătite sunt nu doar delicioase, ci și extrem de atractive, ideale pentru o petrecere sau un prânz elegant. Istoria clătitelor este fascinantă, fiind un preparat care a traversat generații și culturi, adaptându-se la diferite ingrediente și tehnici. Această rețetă îmbină tradiția cu un strop de inovație, aducând aromele proaspete ale somonului afumat și ale brânzei în centrul atenției.

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:
- 100 ml lapte
- 100 ml Ayran (iaurt turcesc de băut)
- 100 g făină
- 1 ou
- Un praf de sare

Pentru crema de brânză cu Miez de lapte:
- 2 bucăți Miez de lapte
- 7 linguri brânză de vaci
- 4 linguri smântână
- 3 fire de ceapă verde, tocate
- 1 legătură de mărar (sau după gust, pătrunjel)
- 90 g somon afumat (tăiat în bucăți mici sau felii, după preferință)
- Miez de lapte tăiat felii pentru decor

Pas cu pas – Ghid de preparare

1. Pregătirea aluatului de clătite:
Într-un bol, amestecă laptele, Ayranul, oul și un praf de sare. Începe să încorporezi treptat făina, amestecând cu un tel sau o lingură de lemn până obții un aluat omogen. Asigură-te că nu rămân cocoloașe, astfel încât clătitele să fie fine și delicate.

2. Gătirea clătitelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Poți adăuga un pic de ulei sau unt pentru a preveni lipirea. Toarnă o ladă mică de aluat în tigaie, învârtind-o pentru a acoperi uniform fundul. Lasă să se coacă timp de aproximativ 1-2 minute, până când marginile devin ușor aurii, apoi întoarce clătita pe cealaltă parte și gătește încă 1-2 minute. Continuă procesul până epuizezi tot aluatul, obținând în jur de 3 clătite.

3. Prepararea cremei de brânză:
Într-un alt bol, faramitează Miezul de lapte cu o furculiță, apoi adaugă brânza de vaci, smântâna, ceapa verde și mărarul. Amestecă bine până obții o cremă omogenă. Gustați și ajustează sarea după preferință.

4. Asamblarea aperitivului:
Așază prima clătită pe un platou și unge-o generos cu crema de brânză. Distribuie uniform câteva bucăți de somon afumat deasupra. Continuă să alternezi straturile de clătite, cremă de brânză și somon, până când ajungi la înălțimea dorită. Poți să te oprești la 3-4 straturi, în funcție de preferință.

5. Decorarea:
La final, decorează cu felii de Miez de lapte pe deasupra și, dacă dorești, presară un pic de mărar proaspăt. Tăierea clătitelor în triunghiuri va oferi o prezentare elegantă.

Sfaturi utile

- Ayranul este un ingredient excelent care adaugă o notă ușor acrișoară aluatului, dar dacă nu poți găsi, poți folosi iaurt natural diluat cu puțin apă.
- Somonul afumat poate fi înlocuit cu ton sau o altă pește afumat, pentru a varia aromele.
- Decorarea este importantă – folosește verdeață proaspătă sau chiar felii de lămâie pentru un plus de culoare și prospețime.

Întrebări frecvente

1. Pot pregăti clătitele din timp?
Da, poți pregăti clătitele cu o zi înainte și le poți păstra în frigider, acoperite cu folie alimentară pentru a nu se usca.

2. Ce băuturi se potrivesc cu acest aperitiv?
Un vin alb sec sau un cocktail fresh pe bază de citrice ar completa perfect aromele clătitelor.

3. Pot adapta rețeta pentru vegani?
Da, poți folosi lapte vegetal, făină și un înlocuitor de ou și o cremă pe bază de caju sau tofu pentru a recrea textura.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine și calciu, datorită brânzei și a somonului. De asemenea, conțin vitamine și minerale din verdețuri, oferind un aport nutritiv bun pentru o gustare sau un aperitiv.

Variații posibile

- Poți adăuga felii de avocado între straturile de clătite pentru o textură cremoasă și sănătoasă.
- Dacă dorești un gust picant, adaugă puțin wasabi în crema de brânză.

Servite cu căldură și bucurie, aceste clătite aperitiv cu somon afumat și Miez de lapte sunt nu doar o alegere gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de eleganță și rafinament în orice ocazie. Încercând această rețetă, vei încânta cu siguranță atât familia, cât și prietenii!