Ciuperci umplute si paine aburita

Ciuperci Umplute cu Cus-Cus și Pâine Aburită: O Rețetă de Familie Plină de Amintiri

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Iată o rețetă care va transforma o masă obișnuită în una memorabilă, plină de aromă și poveste. Ciupercile umplute cu cus-cus sunt o alegere excelentă pentru o cină specială sau un prânz savuros, iar alături de pâinea aburită, vor crea un festin de neuitat.

O Scurtă Poveste

Această rețetă s-a născut dintr-o întâmplare fericită, când fiul meu, Bogdan, a venit acasă cu niște ciuperci mari, pregătite pentru a fi umplute. Mi-am amintit cu nostalgie de o excursie din tinerețe, când am gustat pentru prima dată pâinea aburită, un preparat care m-a impresionat prin textura sa pufoasă și delicată. Am decis să combin aceste două elemente, iar rezultatul a fost pur și simplu delicios.

Ingrediente

- Pentru ciuperci:
- 1 kg ciuperci mari pentru grătar
- 3 fire de ceapă verde
- 1 fir de usturoi verde
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Zeama de la 1/2 lămâie
- 3 fileuri de ansoa (opțional)
- 1 ceașcă de cus-cus
- Pentru decor:
- 3-4 felii de brânză brie sau feta
- Frunze de rucola

Tehnica de Preparare

1. Pregătirea Ciupercilor:
Începe prin a curăța ciupercile. Folosește un prosop umed pentru a îndepărta murdăria, dar evită să le speli sub jet de apă, deoarece pot absorbi umezeala. Taie cu grijă codițele ciupercilor și păstrează-le pentru umplutură.

2. Calirea Legumelor:
Spală și taie rondele ceapa și usturoiul verde. Într-o tigaie mare, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul la foc mediu. Amestecă frecvent pentru a nu se arde, până devin translucide și aromate.

3. Adăugarea Codițelor de Ciuperci:
Taie mărunt codițele ciupercilor și adaugă-le în tigaie. Continuă să călești amestecul, amestecând bine pentru a combina aromele.

4. Prepararea Umpluturii:
Taie fileurile de ansoa în bucăți mici (dacă alegi să le folosești) și adaugă-le în tigaie. Condimentează cu sare, piper și zeama de lămâie, amestecând totul bine. Fierbe cus-cusul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi adaugă-l în tigaie. Amestecă totul bine, astfel încât cus-cusul să absoarbă aromele legumelor.

5. Umplerea Ciupercilor:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Umple pălăriile ciupercilor cu amestecul preparat anterior și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra fiecărei ciuperci, pune o felie de brânză brie sau feta.

6. Coacerea:
Introdu tava în cuptor și coace ciupercile timp de 30-40 de minute, până când devin aurii și brânza se topește.

7. Prepararea Pâinii Aburite:
Odată ce ciupercile sunt aproape gata, pregătește pâinea aburită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Aceasta va fi un acompaniament perfect pentru ciupercile umplute.

8. Servirea:
Servește ciupercile umplute alături de pâinea aburită, ornând farfuria cu frunze de rucola pentru un plus de prospețime și culoare. Poți adăuga iaurt gras sau smântână deasupra ciupercilor calde, pentru un gust și mai bogat.

Sfaturi Practice

- Alegerea Ciupercilor: Alege ciuperci mari și ferme, cum ar fi ciupercile portobello sau cele de grătar. Acestea sunt perfecte pentru umplut.
- Variații: Dacă nu-ți plac ansoa, poți experimenta cu bucăți de brânză sau măsline, pentru a adăuga un gust sărat.
- Gust și Textură: Pâinea aburită este un acompaniament excelent. Dacă nu o găsești, poți servi cu pâine proaspătă sau cu o salată verde.
- Calorii și Beneficii Nutriționale: Această rețetă este bogată în proteine din ciuperci și cus-cus, oferind în același timp fibre și vitamine din legume. Fiecare porție conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de cantitatea de brânză folosită.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți folosi brânză de capră sau mozzarella, în funcție de preferințele tale.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau un ceai de plante ar fi alegeri excelente.
- Cum pot păstra ciupercile umplute? Dacă rămân, păstrează-le într-un recipient etanș în frigider pentru maxim 2 zile. Reîncălzește-le la cuptor pentru a le readuce textura pufoasă.

Această rețetă de ciuperci umplute cu cus-cus și pâine aburită te va duce cu gândul la momentele frumoase și la mesele în familie, fiind un preparat care îmbină tradiția cu inovația. Poftă bună!