भरवां मशरूम और भाप में पका हुआ ब्रेड

कुसकुस और भाप में पकी हुई रोटी से भरे मशरूम: यादों से भरी एक पारिवारिक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यहां एक रेसिपी है जो एक साधारण भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगी, जो सुगंध और कहानी से भरी होती है। कुसकुस से भरे मशरूम विशेष रात के खाने या स्वादिष्ट लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और भाप में पकी हुई रोटी के साथ, ये एक अविस्मरणीय दावत बनाएंगे।

एक संक्षिप्त कहानी

यह रेसिपी एक सुखद संयोग से जन्मी, जब मेरे बेटे बोगदान ने घर पर कुछ बड़े मशरूम लाए, जिन्हें भरने के लिए तैयार किया गया था। मैंने nostalgically अपनी युवा अवस्था की एक यात्रा को याद किया, जब मैंने पहली बार भाप में पकी हुई रोटी का स्वाद लिया था, एक ऐसा व्यंजन जिसने मुझे अपनी फुलकारी और नाजुक बनावट से प्रभावित किया। मैंने इन दो तत्वों को संयोजित करने का निर्णय लिया, और परिणाम बस अद्भुत था।

सामग्री

- मशरूम के लिए:
- 1 किलोग्राम बड़े ग्रिल मशरूम
- 3 हरी प्याज
- 1 हरी लहसुन की कलि
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1/2 नींबू का रस
- 3 एंकोवी फिले (वैकल्पिक)
- 1 कप कुसकुस
- सजावट के लिए:
- 3-4 स्लाइस ब्री या फेटा पनीर
- अरुगुला की पत्तियाँ

पकाने की तकनीक

1. मशरूम की तैयारी:
मशरूम को साफ करने से शुरू करें। गंदगी को हटाने के लिए एक नम तौलिया का उपयोग करें, लेकिन उन्हें पानी के नीचे धोने से बचें, क्योंकि वे नमी को अवशोषित कर सकते हैं। मशरूम के डंठल को सावधानी से काटें और उन्हें भरने के लिए रख लें।

2. सब्जियों को भूनना:
हरी प्याज और लहसुन को धोकर गोल slices में काट लें। एक बड़े पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर प्याज और लहसुन को भूनें। जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

3. मशरूम के डंठल डालना:
मशरूम के डंठल को बारीक काटें और उन्हें पैन में डालें। मिश्रण को भूनना जारी रखें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. भरने की तैयारी:
एंकोवी फिलेट को छोटे टुकड़ों में काटें (यदि आप उनका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और उन्हें पैन में डालें। नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कुसकुस को उबालें, फिर उन्हें पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि कुसकुस सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर सके।

5. मशरूम भरना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले तैयार किए गए मिश्रण से मशरूम के टोपी को भरें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। प्रत्येक मशरूम के ऊपर एक स्लाइस ब्री या फेटा पनीर रखें।

6. बेकिंग:
ट्रे को ओवन में डालें और मशरूम को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और पनीर पिघल जाए।

7. भाप में पकी हुई रोटी तैयार करना:
एक बार जब मशरूम लगभग तैयार हो जाएं, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार भाप में पकी हुई रोटी तैयार करें। यह भरे हुए मशरूम के लिए एकदम सही साइड डिश होगी।

8. परोसना:
भरे हुए मशरूम को भाप में पकी हुई रोटी के साथ परोसें, प्लेट को अरुगुला की पत्तियों से सजाएं ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। आप गर्म मशरूम पर गाढ़ा दही या खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम का चयन: बड़े और ठोस मशरूम चुनें, जैसे पोर्टोबेलो या ग्रिल मशरूम। ये भरने के लिए आदर्श हैं।
- विविधताएँ: यदि आपको एंकोवी पसंद नहीं हैं, तो आप नमकीन स्वाद जोड़ने के लिए पनीर या जैतून के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद और बनावट: भाप में पकी हुई रोटी एक उत्कृष्ट साइड डिश है। यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं, तो आप ताजे ब्रेड या हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह रेसिपी मशरूम और कुसकुस से प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियों से फाइबर और विटामिन भी प्रदान करती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बकरी के पनीर या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक सूखी सफेद शराब या हर्बल चाय उत्कृष्ट विकल्प होंगे।
- मैं भरे हुए मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि कुछ बच जाए, तो उन्हें एक सील कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी फुलकारी बनावट वापस आ सके।

यह कुसकुस और भाप में पकी हुई रोटी से भरे मशरूम की रेसिपी आपको खूबसूरत पलों और पारिवारिक भोजन की याद दिलाएगी, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। ब Bon Appétit!