Chec aperitiv cu legume și brânză

Chec aperitiv cu legume și brânză se coace 30 de minute și iese moale, cu suprafața ușor rumenită. Eu aleg ciuperci ferme, cu pălării închise, iar în felie îmi place să se vadă bucățile lor, lângă porumb, ardei și brânză; telemeaua aduce gust sărat, iar miezul rămâne moale și uniform. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 4. Aproximativ 165 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ciuperci mari
1/2 ardei gras
3 linguri porumb dulce
50 g brânză asemănătoare cu telemeaua
4 ouă
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
4 linguri făină albă tip 00
6 măsline negre
5 g frunze de pătrunjel

Preparare

1. Curăță ciupercile și ardeiul, spală-le și taie-le cuburi. Dă brânza pe răzătoarea mare sau taie-o cubulețe. 2. Pune într-un bol ciupercile, ardeiul, 2 linguri de porumb și brânza. 3. Bate ouăle cu telul până fac spumă, apoi amestecă-le cu legumele și brânza. Adaugă 1/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat. 4. Încorporează făina treptat, cu telul, până obții un aluat moale. Toarnă-l într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt și decorează cu măsline negre feliate, 1 lingură de porumb și frunzele de pătrunjel. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, până se rumenește ușor la suprafață. 6. Lasă checul să se răcorească 10 minute înainte să-l tai.

Note

Alege ciuperci ferme, cu pălăriile închise; cele foarte mari pot avea lamele mai închise la culoare, dar sunt bune dacă nu sunt moi. Dacă le clătești, usucă-le bine înainte să le tai, ca să nu aducă apă în compoziție. Telemeaua poate fi sărată diferit, așa că nu mai presăra sare peste amestec fără să ții cont de gustul ei. Nu grăbi încorporarea făinii: adaug-o în câteva tranșe și oprește-te când aluatul moale ține legumele. Data viitoare aș pune și unul sau doi castraveți murați, tocați și bine storși; cred că s-ar potrivi. Poți coace checul cu o zi înainte, iar feliile rămase se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile. Pune lângă el o salată verde cu frunze crocante. Ca alternativă la telemea, merg 50 g de caș proaspăt nesărat; varianta de bază conține gluten, lactate și ouă.