Cartofi umpluti cu branza si ou

Cartofi umpluți cu brânză și ou – o delicatesă rustică și reconfortantă

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Număr de porții: 4

Când vine vorba de confortul culinar, puține rețete se compară cu cei mai buni cartofi umpluți. Această rețetă de cartofi umpluți cu brânză și ou este o alegere perfectă pentru o cină în familie sau o masă între prieteni. Gustul bogat al brânzei se îmbină perfect cu textura cremoasă a oului, iar cartoful, regele confortului culinar, completează acest preparat delicios.

O scurtă istorie a rețetei

Cartofii umpluți au o istorie îndelungată, fiind un preparat popular în multe culturi. Aceștia au fost adaptați în diverse variante, fiecare cu ingredientele specifice ale zonei. De la umpluturi cu carne, legume sau brânză, versatilitatea cartofilor i-a făcut un ingredient preferat în bucătăriile din întreaga lume. Rețeta noastră se concentrează pe simplitatea și gustul autentic al ingredientelor, fiind ușor de preparat și accesibilă tuturor.

Ingrediente

- 4 cartofi mari (alegeți cartofi cu formă uniformă pentru o coacere uniformă)
- 4 ouă proaspete
- 200 g brânză de vaci (sau brânză telemea, pentru un gust mai intens)
- 50 g unt (pentru un plus de savoare)
- 100 g cașcaval ras (pentru o crustă aurie și delicioasă)
- 1 ceapă mică (fin tăiată, pentru un gust mai vibrant)
- Sare și piper (după gust)

Utensile necesare

- O oală mare pentru fiert
- Un platou pentru răcirea cartofilor
- Un cuțit ascuțit
- O lingură sau o spatulă
- Un bol pentru amestecat
- O tavă pentru cuptor

Pașii de preparare

1. Prepararea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Pune-i într-o oală mare cu apă și adaugă puțină sare. Fierbe-i timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin aproape fervenți, dar nu complet fierți, deoarece îi vei mai coace la cuptor. După ce s-au fiert, scoate-i pe un platou și lasă-i să se răcească puțin.

2. Prepararea umpluturii: În timp ce cartofii se răcesc, folosește un răzătoare pentru a da brânza prin răzătoare. Toacă fin ceapa și adaugă-le într-un bol. Amestecă brânza cu ceapa tocată, adăugând sare și piper după gust. Asigură-te că umplutura este bine omogenizată.

3. Umplerea cartofilor: Odată ce cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, taie un capacel în partea de sus a fiecărui cartof și scoate cu atenție miezul cu o lingură sau cu ajutorul unui cuțit. Ai grijă să nu strici coaja cartofului. Condimentează interiorul fiecărui cartof cu puțin piper și sare, apoi umple-i cu amestecul de brânză și ceapă. Pune câte o linguriță de unt pe fiecare cartof umplut.

4. Coacerea inițială: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază cartofii umpluți într-o tavă și dă-i la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până când devin aurii și brânza se topește.

5. Adăugarea ouălor: Scoate cartofii din cuptor și sparge cu grijă câte un ou în fiecare cartof. Asigură-te că oul ajunge să fie bine așezat în umplutură, fără să se verse. Întoarce-i la cuptor pentru încă 10-15 minute, sau până când albușul devine ferm, iar gălbenușul rămâne ușor moale, exact cum îți dorești.

6. Finalizarea: Cu câteva minute înainte să scoți cartofii din cuptor, presară cașcavalul ras deasupra pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Lasă-l să se topească și să se rumenească puțin.

Servire

Cartofii umpluți cu brânză și ou sunt perfecti ca fel principal, dar pot fi și o garnitură excelentă pentru o friptură sau o salată. Servește-i calzi, alături de o salată proaspătă de legume sau un sos de iaurt cu usturoi pentru un plus de prospețime. Această combinație va aduce un echilibru plăcut între gustul bogat al cartofului umplut și răcorirea sosului.

Sfaturi utile

- Alegerea brânzei: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella, pentru a adăuga o notă personală. Fiecare tip de brânză va aduce un gust distinct preparatului tău.
- Variații de umplutură: În loc de ceapă, poți adăuga mărar proaspăt sau pătrunjel tocat pentru a intensifica aroma. De asemenea, poți adăuga câteva cubulețe de șuncă sau bacon, dacă îți dorești o variantă mai sățioasă.
- Pentru un plus de savoare: Adaugă condimente precum boia de ardei sau ierburi de Provence în umplutura de brânză pentru a oferi o notă aromată interesantă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de cartofi umpluți conține aproximativ 350 de calorii per porție, în funcție de cantitatea exactă de brânză și unt utilizate. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, fibre și vitamine, în timp ce brânza și ouăle oferă proteine esențiale și calciu.

Întrebări frecvente

- Pot folosi cartofi dulci? Da, cartofii dulci pot fi o alternativă delicioasă și sănătoasă, oferind un gust diferit și o culoare vibrantă.
- Cum pot păstra resturile? Cartofii rămași se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Îi poți reîncălzi la cuptor pentru a menține textura crocantă.
- Pot face rețeta fără ouă? Absolut! Poți omite ouăle sau le poți înlocui cu un amestec de tofu pentru o variantă vegană.

Concluzie

Aceste cartofi umpluți cu brânză și ou sunt o alegere minunată pentru orice ocazie. Simplă, rapidă și plină de arome, această rețetă se poate adapta ușor gusturilor tale și poate deveni un favorit în bucătăria ta. Așa că, la următoarea masă, surprinde-i pe cei dragi cu această delicatesă reconfortantă! Poftă bună!