Cartofi noi cu mazare in sos de ricotta si marar

Cartofi Noi cu Mazăre în Sos de Ricotta și Mărar – o Delicatesă Ușoară și Aromată

Când vine vorba despre preparate delicioase, dar ușor de realizat, rețeta de cartofi noi cu mazăre în sos de ricotta și mărar își merită locul în inima oricărui pasionat de gătit. Această rețetă combină texturi fine și arome proaspete, aducând la masă un preparat perfect pentru o cină relaxantă sau o masă de sărbătoare. Povestea acestei rețete se leagă de simplitatea ingredientelor de bază, transformate printr-o tehnică rafinată și o atenție deosebită la detalii.

Timp total: 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 kg cartofi noi mici
- 300 g mazăre proaspătă sau din conservă
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă verde cu multe frunze
- 400 ml iaurt sau lapte bătut
- 200 g ricotta (sau urdă, pentru un gust românesc)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță nucșoară
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- Sare (opțional)

Preparare Pas cu Pas:

1. Pregătirea Ingredientelor: Începe prin a spăla bine cartofii noi, având grijă să îndepărtezi impuritățile. Nu este necesar să îi cureți de coajă, deoarece aceasta va adăuga o textură plăcută preparatului. Dacă folosești mazăre proaspătă, asigură-te că ai curățat-o și pregătit-o pentru gătire. Dacă optezi pentru mazăre din conservă, o vei adăuga mai târziu, după ce cartofii sunt pe jumătate fierți.

2. Fierberea Cartofilor: Pune cartofii într-o oală mare cu apă sărată care să acopere bine legumele. Lasă-i să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când devin fragili, dar încă fermi.

3. Gătirea Mazărei: Dacă folosești mazăre proaspătă, adaug-o în oală cu 5 minute înainte de a opri focul. În cazul mazărei din conservă, așteaptă să scurgi cartofii și să le adaugi doar după ce au fost scurși.

4. Prepararea Sosului: Într-un blender, adaugă cei 3 căței de usturoi curățați și ceapa verde tăiată mărunt. Toarnă uleiul de măsline și mixează bine până obții o pastă omogenă. Apoi, adaugă ricotta tăiată cubulețe, iaurtul, sucul de lămâie, nucșoara și piperul. Mixează din nou până când sosul devine cremos și fin. La final, folosește o lingură pentru a încorpora mărarul tocat.

5. Asamblarea Preparatului: Odată ce cartofii și mazărea sunt gătite, scurge-le bine și așază-le pe o farfurie mare. Toarnă sosul cremos de ricotta și mărar deasupra legumelor. Acest sos va adăuga o notă de prospețime și aromă preparatului.

6. Servire: Pentru a adăuga un plus de savoare, servește preparatul alături de o salată verde proaspătă. Tăie partea albă a cepei verzi și cățelul de usturoi rămas, stropește-le cu suc de lămâie, ulei de măsline și sare, apoi adaugă-le la masă pentru un contrast delicios.

Sfaturi Practici:
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga o cană de nuci sau migdale tocate în sosul de ricotta. Acest lucru nu doar că va îmbogăți aroma, dar va aduce și o textură crocantă.
- Dacă dorești o variantă vegană, poți înlocui ricotta cu tofu sau o cremă de caju, iar iaurtul cu un substitut pe bază de plante.
- Această rețetă se potrivește de minune ca garnitură pentru pește la grătar sau carne albă.

Beneficii Nutriționale:
Această rețetă de cartofi cu mazăre în sos de ricotta este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie, în timp ce mazărea este bogată în proteine vegetale și fibre. Ricotta, în combinație cu iaurtul, aduce calciu și probiotice, benefice pentru sănătatea digestivă.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi cartofi dulci în loc de cartofi noi?
Da, cartofii dulci vor aduce un gust ușor diferit, dar vor încărca preparatul cu vitamine și antioxidanți.

- Ce alte legume pot adăuga la această rețetă?
Câteva morcovi tăiați cubulețe sau dovlecei vor adăuga și mai multă culoare și aromă preparatului.

- Cum pot face sosul mai picant?
Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în sosul de ricotta pentru o notă picantă.

Această rețetă de cartofi noi cu mazăre în sos de ricotta și mărar este o alegere excelentă pentru orice ocazie. Savurează fiecare îmbucătură și bucură-te de combinația de arome și texturi. Este o rețetă simplă, dar cu un impact deosebit, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii!