Budinca de dovlecei cu piept de pui

Ingrediente

• 2 dovlecei medii (600 g)
• 1 linguriță sare pentru dovlecei
• 1 piept de pui dezosat (500 g)
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• 1 linguriță pătrunjel uscat
• 1/2 linguriță sare pentru pui
• 1/2 linguriță piper pentru pui
• 500 g telemea
• 3 linguri smântână
• 6 ouă
• 1/2 linguriță sare pentru amestecul de telemea
• 1/2 linguriță piper pentru amestecul de telemea
• 1 linguriță busuioc uscat
• 25 g unt
• 2 linguri pesmet
• 1/8 linguriță sare pentru amestecul cu mărar
• 15 g mărar proaspăt

Preparare

1. Spală dovleceii, curăță-i de coajă și taie-i rondele. Presară 1 linguriță de sare peste ei și lasă-i 30 de minute să-și lase zeama, apoi așază-i pe prosoape de hârtie. 2. Tamponează pieptul de pui cu prosoape de hârtie și taie-l fâșii lungi. Amestecă uleiul cu boiaua, pătrunjelul uscat, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper, apoi încorporează puiul. 3. Sfărâmă telemeaua într-un bol și amestec-o cu 2 linguri de smântână, 4 ouă, 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și busuiocul uscat. 4. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge un vas termorezistent cu unt și tapetează-l cu pesmet. 5. Așază în vas jumătate din dovlecei, fâșiile de pui și jumătate din amestecul de telemea. Repetă straturile, cu restul de dovlecei, pui și telemea. 6. Bate cele 2 ouă rămase cu 1 lingură de smântână și 1/8 linguriță de sare, apoi încorporează mărarul tocat fin. Toarnă amestecul peste budincă. 7. Coace 40-50 de minute, până când stratul de deasupra e rumenit, iar compoziția din mijloc s-a închegat. 8. Scoate vasul din cuptor și lasă budinca să se răcorească 15 minute înainte de servire.