Gratin de courgettes au blanc de poulet

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (600 g)
• 1 cuillère à café de sel pour les courgettes
• 1 blanc de poulet désossé (500 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de persil séché
• 1/2 cuillère à café de sel pour le poulet
• 1/2 cuillère à café de poivre pour le poulet
• 500 g de telemea
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 6 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel pour le mélange à la telemea
• 1/2 cuillère à café de poivre pour le mélange à la telemea
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1/8 de cuillère à café de sel pour le mélange à l’aneth
• 15 g d’aneth frais

Préparation

1. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Saupoudrez-les de 1 cuillère à café de sel et laissez-les dégorger 30 minutes, puis disposez-les sur du papier absorbant. 2. Épongez le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupez-le en longues lanières. Mélangez l’huile avec le paprika, le persil séché, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis ajoutez le poulet. 3. Émiettez la telemea dans un bol et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 4 œufs, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et le basilic séché. 4. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat allant au four et tapissez-le de chapelure. 5. Disposez dans le plat la moitié des courgettes, les lanières de poulet et la moitié du mélange à la telemea. Recommencez les couches avec le reste des courgettes, du poulet et de la telemea. 6. Battez les 2 œufs restants avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1/8 de cuillère à café de sel, puis incorporez l’aneth finement haché. Versez le mélange sur le gratin. 7. Faites cuire 40-50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le milieu ait pris. 8. Sortez le plat du four et laissez le gratin tiédir 15 minutes avant de servir.