Ardei copți cu usturoi

Ardeii copți cu usturoi se servesc de obicei reci, ca garnitură, cu zeama de oțet și usturoi adunată în farfurie. Ardeii verzi se înmoaie pe tavă, apoi se acoperă cu o zeamă sărată și acrișoară, iar pielița ușor arsă se desprinde înainte de servire. Eu îi prefer când zeama ajunge și pe fundul farfuriei, nu doar pe ardei. Pregătire: 15 minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 5 minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 4. Aproximativ 65 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

6-7 ardei verzi
1500 ml apă rece
2 căpățâni usturoi
3 linguri oțet
240 ml apă rece
1 linguriță sare

Preparare

1. Clătește ardeii și lasă-i la scurs. 2. Pune o tavă de cuptor pe aragaz, la foc mediu. Așază ardeii și coace-i 20 de minute, întorcându-i pe ambele părți, până când pielița se bășică și se înnegrește pe alocuri. 3. Pune 1500 ml de apă rece într-un vas și scufundă ardeii 5 minute. Curăță-i apoi de pieliță. 4. Rade usturoiul. Amestecă-l cu 240 ml de apă rece, 3 linguri de oțet și 1 linguriță de sare. 5. Așază ardeii pe o farfurie și toarnă amestecul peste ei.

Note

Servește-i lângă carne friptă sau cartofi fierți; aduc aminte de salata obișnuită de ardei copți, dar rămân întregi în farfurie. Alege ardei verzi cărnoși și cât mai apropiați ca mărime, fiindcă cei subțiri se înmoaie repede, iar cei groși cer câteva minute în plus. Usturoiul ras poate părea iute imediat, dar gustul se mai domolește pe măsură ce stă în zeamă. Ține ardeii acoperiți la frigider și consumă-i în cel mult 3 zile. Uleiul e opțional, dar eu îl las deoparte și îi servesc în zeama lor.