Poivrons grillés à l’ail

Name: Poivrons grillés à l’ail
Ingredients: 6-7 poivrons verts; 1500 ml d’eau froide; 2 têtes d’ail; 3 cuillères à soupe de vinaigre; 240 ml d’eau froide; 1 cuillère à café de sel

Apéritifs - Poivrons grillés à l’ail par Cristina N. - Recettes Recipia

Les poivrons grillés à l’ail se servent généralement froids, en accompagnement, avec le jus au vinaigre et à l’ail qui reste dans l’assiette. Les poivrons verts ramollissent sur la plaque, puis sont recouverts d’un jus salé et acidulé. On retire leur peau légèrement brûlée avant de les servir. Je les préfère quand le jus arrive aussi au fond de l’assiette, pas seulement sur les poivrons. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Repos : 5 minutes. Temps total : 40 minutes. Portions : 4. Environ 65 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

6-7 poivrons verts
1500 ml d’eau froide
2 têtes d’ail
3 cuillères à soupe de vinaigre
240 ml d’eau froide
1 cuillère à café de sel

Préparation

1. Rincez les poivrons et laissez-les égoutter. 2. Posez une plaque de cuisson sur la cuisinière, à feu moyen. Disposez les poivrons dessus et faites-les cuire 20 minutes, en les retournant pour cuire les deux faces, jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse par endroits. 3. Versez 1500 ml d’eau froide dans un récipient et plongez-y les poivrons pendant 5 minutes. Pelez-les ensuite. 4. Râpez l’ail. Mélangez-le avec 240 ml d’eau froide, 3 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à café de sel. 5. Disposez les poivrons dans une assiette et versez le mélange dessus.

Notes

Servez-les avec de la viande rôtie ou des pommes de terre bouillies ; ils rappellent la salade de poivrons grillés habituelle, mais restent entiers dans l’assiette. Choisissez des poivrons verts charnus et aussi proches que possible en taille, car les plus fins ramollissent vite, tandis que les plus gros demandent quelques minutes de plus. L’ail râpé peut sembler fort au début, mais son goût s’adoucit en reposant dans le jus. Gardez les poivrons couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours. L’huile est facultative, mais je n’en mets pas et je les sers dans leur jus.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser des poivrons kapia ?

Oui, utilisez 6 poivrons kapia moyens ; si vous les faites cuire sur la plaque, commencez à les vérifier après 5 minutes de chaque côté, car ils peuvent ramollir plus vite.

Puis-je remplacer le vinaigre par du jus de citron ?

Oui, utilisez 3 cuillères à soupe de jus de citron à la place du vinaigre.

Peut-on aussi les faire griller au barbecue ?

Oui, posez-les directement sur la grille chaude et retournez-les toutes les 4 minutes, jusqu’à ce que la peau cloque de tous les côtés.