Tarta cu urzici, oua si mozzarella

Pentru a pregăti o tartă delicioasă cu umplutură de urzici și mozzarella, vom începe cu aluatul. Primul pas este să frecăm drojdia cu zahărul, asigurându-ne că se dizolvă complet, astfel încât aluatul să crească uniform. Într-un bol încăpător, adăugăm faina, sarea, iaurtul și drojdia activată. Este important să amestecăm ingredientele cu mâna, astfel încât să ne asigurăm că sunt bine incorporate. După ce am obținut o compoziție omogenă, începem să turnăm apă minerală treptat, continuând să frământăm. Aluatul trebuie să devină elastic și ușor lipicios, iar când ajungem la această consistență, incorporăm uleiul, care va adăuga suplețe și aromă.

După ce am terminat de frământat, acoperim bolul cu un prosop de bucătărie și lăsăm aluatul să dospească timp de 25-30 de minute, într-un loc cald, unde va crește frumos. În acest timp, ne putem ocupa de umplutură. Curățăm ceapa verde și o tăiem rondele subțiri, având grijă să păstrăm atât partea albă, cât și cea verde, pentru un gust mai intens. Într-un alt bol, batem ouăle bine, până devin spumoase, apoi adăugăm ceapa verde, condimentăm cu sare și piper după gust, și adăugăm urzicile congelate, pe care le rupem ușor cu mâna, pentru a le încorpora uniform în compoziție.

Pregătim o tavă de tartă, tapetând-o cu hârtie de copt și presărând puțină faină pe fund, pentru a evita lipirea. Când aluatul a dospit, îl punem în tavă și îl întindem cu grijă cu mâna, până ajunge aproape de marginile tăvii. Este important să îl înțepăm cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Turnăm umplutura de urzici uniform peste aluat și, pentru a adăuga o notă cremoasă și savuroasă, tăiem felii de mozzarella și le așezăm cu grijă deasupra.

Introducem tarta în cuptorul preîncălzit la o temperatură potrivită, lăsând-o să se coacă până când devine aurie și rumenită la suprafață, moment în care aroma va umple întreaga bucătărie. Odată ce tarta este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia și a o servi. Această tartă cu urzici și mozzarella, cu aluatul său pufos și umplutura delicioasă, este perfectă atât pentru o masă de prânz, cât și pentru o cină ușoară, oferind o explozie de arome și o textură plăcută. Savurați fiecare bucată!