Пирог с крапивой, яйцами и моцареллой

Чтобы приготовить вкусный пирог с начинкой из крапивы и моцареллы, мы начнем с теста. Первый шаг — размять дрожжи с сахаром, убедившись, что они полностью растворились, чтобы тесто поднималось равномерно. В большой миске смешиваем муку, соль, йогурт и активированные дрожжи. Важно смешивать ингредиенты вручную, чтобы убедиться, что они хорошо соединены. После того как мы получили однородную массу, начинаем постепенно добавлять минеральную воду, продолжая замешивать. Тесто должно стать эластичным и слегка липким, и когда мы достигнем этой консистенции, добавляем масло, которое придаст мягкость и вкус.

После того как мы закончили замешивать, накрываем миску кухонным полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 25-30 минут, где оно хорошо поднимется. Тем временем мы можем заняться начинкой. Очищаем зеленый лук и нарезаем его тонкими кольцами, стараясь сохранить как белую, так и зеленую часть для более насыщенного вкуса. В другой миске хорошо взбиваем яйца, пока они не станут пенистыми, затем добавляем зеленый лук, приправляем солью и перцем по вкусу и добавляем замороженную крапиву, которую слегка рвем руками, чтобы равномерно вмешать в массу.

Готовим форму для пирога, выстилая ее пергаментной бумагой и посыпая немного муки на дно, чтобы избежать прилипания. Когда тесто поднялось, кладем его в форму и аккуратно раскатываем руками, пока оно почти не дойдет до краев формы. Важно проколоть его вилкой, чтобы предотвратить вздутие во время выпекания. Равномерно выливаем начинку из крапивы на тесто, а для добавления кремовой и ароматной нотки нарезаем моцареллу и аккуратно выкладываем ее сверху.

Ставим пирог в разогретую до подходящей температуры духовку и оставляем выпекаться, пока он не станет золотистым и румяным сверху, в этот момент аромат заполнит всю кухню. Как только пирог будет готов, вынимаем его из духовки и даем немного остыть, прежде чем нарезать и подавать. Этот пирог с крапивой и моцареллой, с его воздушным тестом и вкусной начинкой, идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина, предлагая взрыв вкусов и приятную текстуру. Наслаждайтесь каждым кусочком!