Pentru a prepara un delicios muschi de porc învelit în bacon, primul pas este să ne asigurăm că carnea este curată și pregătită corespunzător. Spălăm bine mușchiul de porc sub un jet de apă rece, apoi îl ștergem cu grijă folosind prosoape de bucătărie, astfel încât să eliminăm excesul de apă. Acest lucru va ajuta la obținerea unei cruste mai crocante în timpul coacerii.
Următorul pas este să ne ocupăm de usturoi. Curățăm câțiva căței de usturoi, în funcție de preferințe, și îi zdrobim cu ajutorul unui cuțit sau al unei presiuni pentru usturoi, până obținem o pastă fină. Într-un bol suficient de mare, amestecăm usturoiul zdrobit cu muștarul, untul moale și o selecție de condimente, precum sare, piper, boia dulce sau picant, și oregano. Amestecăm toate ingredientele energic, până obținem o pastă omogenă și aromată.
Această pastă va fi folosită pentru a unge mușchiul de porc pe toate laturile. Asigurați-vă că fiecare parte a cărnii este bine acoperită, deoarece acest amestec va contribui la intensificarea aromelor în timpul coacerii. După ce am terminat cu ungerile, ne pregătim să înfășurăm carnea în bacon. Așezăm fâșiile de bacon una lângă alta, astfel încât să formăm o bază uniformă. Apoi, așezăm mușchiul de porc în mijlocul fâșiilor de bacon și, având grijă să fie bine înfășurat, începem să îmbrăcăm carnea cu baconul. Asigurați-vă că fâșiile sunt strânse și acoperă bine mușchiul, pentru a menține suculența acestuia în timpul coacerii.
După ce baconul este bine așezat, luăm o bucată de hârtie de copt și așezăm cu grijă mușchiul împachetat în interior. Împachetăm strâns, astfel încât aburul să nu iasă și carnea să rămână fragedă. Așezăm apoi pachetul într-o tavă, în care adăugăm o cană și jumătate de apă, esențială pentru a crea abur în timpul coacerii.
Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie, de aproximativ 180-200 de grade Celsius, și introducem tava cu mușchiul împachetat în cuptor. Lăsăm să se coacă timp de 70-80 de minute. Este important să verificăm din când în când nivelul apei din tavă; dacă observăm că aceasta scade, adăugăm cu grijă apă fierbinte, pentru a nu afecta procesul de gătire.
Odată ce timpul de coacere s-a încheiat, oprește cuptorul, dar nu deschide imediat ușa. Lasă mușchiul să stea acoperit în cuptor timp de o oră, astfel încât aromele să se intensifice și carnea să se odihnească. După această perioadă, dezvăluim cu grijă pachetul de hârtie de copt, feliem mușchiul și servim preparatul cald, însoțit de garnituri la alegere. Poftă bună!
Următorul pas este să ne ocupăm de usturoi. Curățăm câțiva căței de usturoi, în funcție de preferințe, și îi zdrobim cu ajutorul unui cuțit sau al unei presiuni pentru usturoi, până obținem o pastă fină. Într-un bol suficient de mare, amestecăm usturoiul zdrobit cu muștarul, untul moale și o selecție de condimente, precum sare, piper, boia dulce sau picant, și oregano. Amestecăm toate ingredientele energic, până obținem o pastă omogenă și aromată.
Această pastă va fi folosită pentru a unge mușchiul de porc pe toate laturile. Asigurați-vă că fiecare parte a cărnii este bine acoperită, deoarece acest amestec va contribui la intensificarea aromelor în timpul coacerii. După ce am terminat cu ungerile, ne pregătim să înfășurăm carnea în bacon. Așezăm fâșiile de bacon una lângă alta, astfel încât să formăm o bază uniformă. Apoi, așezăm mușchiul de porc în mijlocul fâșiilor de bacon și, având grijă să fie bine înfășurat, începem să îmbrăcăm carnea cu baconul. Asigurați-vă că fâșiile sunt strânse și acoperă bine mușchiul, pentru a menține suculența acestuia în timpul coacerii.
După ce baconul este bine așezat, luăm o bucată de hârtie de copt și așezăm cu grijă mușchiul împachetat în interior. Împachetăm strâns, astfel încât aburul să nu iasă și carnea să rămână fragedă. Așezăm apoi pachetul într-o tavă, în care adăugăm o cană și jumătate de apă, esențială pentru a crea abur în timpul coacerii.
Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie, de aproximativ 180-200 de grade Celsius, și introducem tava cu mușchiul împachetat în cuptor. Lăsăm să se coacă timp de 70-80 de minute. Este important să verificăm din când în când nivelul apei din tavă; dacă observăm că aceasta scade, adăugăm cu grijă apă fierbinte, pentru a nu afecta procesul de gătire.
Odată ce timpul de coacere s-a încheiat, oprește cuptorul, dar nu deschide imediat ușa. Lasă mușchiul să stea acoperit în cuptor timp de o oră, astfel încât aromele să se intensifice și carnea să se odihnească. După această perioadă, dezvăluim cu grijă pachetul de hârtie de copt, feliem mușchiul și servim preparatul cald, însoțit de garnituri la alegere. Poftă bună!
Ingrediente
1 muschiulet subtire si lung de porc 1 lingura mustar sare piper 1 lingurita boia dulce 1 varf de lingurita boia iute 1 lingurita busuioc 2 catei de usturoi 1 lingurita unt 150 gr fasii lunguiete de bacon