Seara trecută, după o zi lungă, soțul meu a spus că ar pofti ceva simplu, cu slănină și ceapă roșie, ca la țară. Nu a trebuit să mă gândesc prea mult. În 20 de minute am pus pe masă o gustare clasică, pe care am tot făcut-o de-a lungul anilor, mai ales când vrem ceva rapid și nu avem chef de gătit complicat. Întotdeauna merge când ai la îndemână câteva ingrediente bune.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20-25 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10-12 minute (pentru ouăle fierte tari)
Porții: 2-3 persoane (sau o masă generoasă de gustări pentru 2)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare rapidă, platou de seară
Ingrediente
200 g slănină de casă, afumată
1 ceapă roșie
3 triunghiuri de brânză topită
4-5 fire de ceapă verde
3 ridichi
3 ouă fierte tari
200 g salam de vară, uscat
salată verde (pentru decor)
Mod de preparare
1. Pune ouăle la fiert. Eu folosesc apă rece și le las la fiert 10-12 minute ca să fie tari. După ce s-au fiert, le trec imediat sub jet de apă rece sau le las 5 minute într-un bol cu apă foarte rece. Asta chiar ajută la curățat.
2. În timp ce ouăle fierb, spală frunzele de salată verde. Le pun pe un prosop curat și le tamponez ușor ca să fie uscate.
3. Taie slănina în felii sau bucăți după cum preferi. Ceapa roșie o cureți și o tai rondele subțiri sau fâșii.
4. Taie ceapa verde și ridichile rondele. Salamul de vară îl feliezi subțire.
5. Triunghiurile de brânză topită le las așa, doar le despachetez și le pun pe platou. Dacă vrei, le poți tăia, dar nu e obligatoriu.
6. Curăță ouăle fierte, taie-le în jumătăți și așază-le pe platou.
7. Pe un platou mare, începe cu un strat de frunze de salată, apoi aranjează restul ingredientelor pe grupe – slănină, salam, ceapă roșie, ceapă verde, ridichi, brânză topită, ouă. Nu stau să fac modele complicate, le grupez simplu, să fie totul la îndemână.
De ce fac rețeta des
E una din cele mai simple variante de gustare pe care o pot pune pe masă fără bătăi de cap. Nu ai nevoie să gătești prea mult și folosești ce ai deja prin frigider. Are gust autentic, e hrănitoare și merge la orice oră, mai ales seara. Am observat că dispare repede de pe platou.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei ouăle să se curețe ușor, nu sări peste pasul cu apa rece.
Caută slănină și salam de calitate, afumate natural, asta contează la gust.
Taie ingredientele exact cum îți place, nu trebuie să fie la milimetru.
Înlocuiri
Slănina se poate schimba cu șuncă afumată dacă nu ai la îndemână.
Dacă nu ai salam de vară, merge și cu alt salam uscat, dar gustul va fi diferit.
Pentru o variantă fără lactate, poți lăsa deoparte brânza topită.
Variații
Poți adăuga câteva castraveți murați sau gogoșari, dacă ai prin cămară.
La nevoie, poți elimina salata verde – platoul merge și fără, mai rustic.
Uneori mai pun un pic de piper negru măcinat peste ouă sau slănină.
Idei de servire
Se mănâncă direct de pe platou, cu pâine proaspătă sau prăjită.
Merge ca gustare la o masă festivă sau pur și simplu ca platou de seară.
Poate fi inclus în platouri mai mari cu alte mezeluri, brânzeturi și legume crude.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de slănină folosesc?
Slănina de casă afumată, cu șorici subțire și carne, dă gustul cel mai bun. Poți folosi și slănină din comerț, dar aroma nu va fi la fel de intensă.
2. Cât timp trebuie fierte ouăle?
Pentru ouă fierte tari, 10-12 minute de fierbere după ce începe să clocotească apa. Nu le lăsa prea mult, ca să nu devină cauciucate.
3. Salata verde este obligatorie?
Nu e obligatorie, dar ajută la prezentare și dă prospețime platoului. Dacă nu ai, poți sări peste.
4. Pot folosi alt tip de brânză în loc de brânză topită?
Da, poți pune felii de cașcaval sau telemea, dar brânza topită are textura cea mai potrivită pentru genul acesta de gustare.
5. Merge și fără salam?
Sigur, dacă vrei ceva mai simplu sau nu ai salam, rămâi doar cu slănină. Îți recomand să folosești măcar două tipuri de ingrediente principale pentru variație de gust și textură.
Valori nutriționale
Toate valorile sunt estimative, calculate pentru o porție (din trei).
Calorii: aproximativ 450-500 kcal/porție
Proteine: 23-27 g
Grăsimi: 37-40 g
Carbohidrați: 6-9 g
Rețeta este bogată în grăsimi (slănina și salamul fiind sursele principale), cu proteine din ouă și carne, și puțini carbohidrați din legume și brânză topită. E o gustare consistentă, nu un preparat dietetic.
Păstrare și reîncălzire
Acest tip de platou nu se păstrează bine de pe o zi pe alta, mai ales din cauza cepei, ouălor și salatei care își pierd prospețimea. Recomand să pregătești exact cât consumi și să nu îl ții în frigider pentru mai mult de câteva ore. Resturile de salam sau slănină se pot păstra separat, învelite în folie, dar cel mai bine este să asamblezi totul proaspăt. Nu necesită și nu recomand reîncălzirea.
Info rapide
Timp total: aproximativ 20-25 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10-12 minute (pentru ouăle fierte tari)
Porții: 2-3 persoane (sau o masă generoasă de gustări pentru 2)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: gustare rapidă, platou de seară
Ingrediente
200 g slănină de casă, afumată
1 ceapă roșie
3 triunghiuri de brânză topită
4-5 fire de ceapă verde
3 ridichi
3 ouă fierte tari
200 g salam de vară, uscat
salată verde (pentru decor)
Mod de preparare
1. Pune ouăle la fiert. Eu folosesc apă rece și le las la fiert 10-12 minute ca să fie tari. După ce s-au fiert, le trec imediat sub jet de apă rece sau le las 5 minute într-un bol cu apă foarte rece. Asta chiar ajută la curățat.
2. În timp ce ouăle fierb, spală frunzele de salată verde. Le pun pe un prosop curat și le tamponez ușor ca să fie uscate.
3. Taie slănina în felii sau bucăți după cum preferi. Ceapa roșie o cureți și o tai rondele subțiri sau fâșii.
4. Taie ceapa verde și ridichile rondele. Salamul de vară îl feliezi subțire.
5. Triunghiurile de brânză topită le las așa, doar le despachetez și le pun pe platou. Dacă vrei, le poți tăia, dar nu e obligatoriu.
6. Curăță ouăle fierte, taie-le în jumătăți și așază-le pe platou.
7. Pe un platou mare, începe cu un strat de frunze de salată, apoi aranjează restul ingredientelor pe grupe – slănină, salam, ceapă roșie, ceapă verde, ridichi, brânză topită, ouă. Nu stau să fac modele complicate, le grupez simplu, să fie totul la îndemână.
De ce fac rețeta des
E una din cele mai simple variante de gustare pe care o pot pune pe masă fără bătăi de cap. Nu ai nevoie să gătești prea mult și folosești ce ai deja prin frigider. Are gust autentic, e hrănitoare și merge la orice oră, mai ales seara. Am observat că dispare repede de pe platou.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei ouăle să se curețe ușor, nu sări peste pasul cu apa rece.
Caută slănină și salam de calitate, afumate natural, asta contează la gust.
Taie ingredientele exact cum îți place, nu trebuie să fie la milimetru.
Înlocuiri
Slănina se poate schimba cu șuncă afumată dacă nu ai la îndemână.
Dacă nu ai salam de vară, merge și cu alt salam uscat, dar gustul va fi diferit.
Pentru o variantă fără lactate, poți lăsa deoparte brânza topită.
Variații
Poți adăuga câteva castraveți murați sau gogoșari, dacă ai prin cămară.
La nevoie, poți elimina salata verde – platoul merge și fără, mai rustic.
Uneori mai pun un pic de piper negru măcinat peste ouă sau slănină.
Idei de servire
Se mănâncă direct de pe platou, cu pâine proaspătă sau prăjită.
Merge ca gustare la o masă festivă sau pur și simplu ca platou de seară.
Poate fi inclus în platouri mai mari cu alte mezeluri, brânzeturi și legume crude.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de slănină folosesc?
Slănina de casă afumată, cu șorici subțire și carne, dă gustul cel mai bun. Poți folosi și slănină din comerț, dar aroma nu va fi la fel de intensă.
2. Cât timp trebuie fierte ouăle?
Pentru ouă fierte tari, 10-12 minute de fierbere după ce începe să clocotească apa. Nu le lăsa prea mult, ca să nu devină cauciucate.
3. Salata verde este obligatorie?
Nu e obligatorie, dar ajută la prezentare și dă prospețime platoului. Dacă nu ai, poți sări peste.
4. Pot folosi alt tip de brânză în loc de brânză topită?
Da, poți pune felii de cașcaval sau telemea, dar brânza topită are textura cea mai potrivită pentru genul acesta de gustare.
5. Merge și fără salam?
Sigur, dacă vrei ceva mai simplu sau nu ai salam, rămâi doar cu slănină. Îți recomand să folosești măcar două tipuri de ingrediente principale pentru variație de gust și textură.
Valori nutriționale
Toate valorile sunt estimative, calculate pentru o porție (din trei).
Calorii: aproximativ 450-500 kcal/porție
Proteine: 23-27 g
Grăsimi: 37-40 g
Carbohidrați: 6-9 g
Rețeta este bogată în grăsimi (slănina și salamul fiind sursele principale), cu proteine din ouă și carne, și puțini carbohidrați din legume și brânză topită. E o gustare consistentă, nu un preparat dietetic.
Păstrare și reîncălzire
Acest tip de platou nu se păstrează bine de pe o zi pe alta, mai ales din cauza cepei, ouălor și salatei care își pierd prospețimea. Recomand să pregătești exact cât consumi și să nu îl ții în frigider pentru mai mult de câteva ore. Resturile de salam sau slănină se pot păstra separat, învelite în folie, dar cel mai bine este să asamblezi totul proaspăt. Nu necesită și nu recomand reîncălzirea.