Când am făcut prima dată aceste clătite cu brânză și jambon, nu am apucat să pun platoul pe masă că s-au și terminat. E o rețetă simplă, dar am observat că dispar repede, mai ales când e foame mare în casă. Mi se pare o idee bună pentru o cină rapidă sau un brunch mai consistent, fără să fie nevoie de ingrediente complicate.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40-45 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de gătire: 20-25 de minute
Porții: 4-5 persoane
Dificultate: ușor
Tip rețetă: aperitiv sau cină rapidă
Ingrediente
300 g făină albă
400 ml lapte
2 ouă
200 g jambon
1 pachet brânză Apetito de la Delaco (sau o brânză tartinabilă, dacă nu găsești fix aceea)
1 pliculeț praf de copt
nucșoară (de preferat proaspăt rasă)
boia de ardei iute
oregano uscat
tarhon proaspăt pentru decor
Opțional: ketchup pentru servire
Mod de preparare
1. Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și un praf de nucșoară. Sparge ouăle și adaugă-le peste făină.
2. Toarnă laptele treptat, amestecând cu telul ca să nu rămână cocoloașe. Trebuie să obții un aluat de clătite mai gros decât cel obișnuit.
3. Pune o tigaie antiaderentă la încins, nu e nevoie să adaugi mult ulei. Coace clătitele una câte una, cam cât să fie fiecare pe jumătate groasă între o clătită clasică și un pancake. Le lași cam 1-2 minute pe fiecare parte, până prind puțină culoare.
4. Cât se coc clătitele, taie jambonul fâșii sau cubulețe și rumenește-l ușor într-o tigaie uscată. E suficient cât să devină puțin crocant.
5. După ce-ai terminat clătitele, presară pe fiecare câte un praf de oregano, boia iute și încă puțin nucșoară.
6. Pune bucățele de jambon prăjit și brânză Apetito pe fiecare clătită, apoi rulează-le cât sunt încă calde. Brânza se va topi ușor de la căldura clătitei.
7. Așază-le pe un platou, presară tarhon proaspăt tocat și, dacă vrei, pune puțin ketchup deasupra sau lângă.
8. Servește-le imediat, cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu cere multe vase și se potrivește bine când nu ai chef să gătești complicat. Îmi place că poți varia umplutura dacă nu ai exact ce scrie în rețetă. Plus, e genul de mâncare care poate sta la masa principală sau ca gustare, după cum ai nevoie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Pentru clătite mai pufoase, nu bate excesiv aluatul după ce ai pus praful de copt.
2. Dacă folosești o tigaie bună, nu e nevoie de mult ulei între clătite.
3. Nucșoara e destul de puternică la gust, așa că pune puțin la început și mai adaugă doar dacă simți că trebuie.
Înlocuiri
1. Jambonul se poate schimba cu șuncă, piept de pui fiert sau chiar ciuperci trase la tigaie.
2. Brânza Apetito poate fi înlocuită cu o brânză tartinabilă, cremă de brânză sau chiar cașcaval ras, dacă vrei un gust mai intens.
3. Pentru cine nu mănâncă picant, folosește boia dulce în loc de iute.
Variații
1. Poți adăuga frunze de spanac sau pătrunjel în aluat dacă vrei să iasă mai verzi și cu gust proaspăt.
2. Dacă nu ai tarhon proaspăt, lasă-l deoparte sau pune altă verdeață pe care o ai.
Idei de servire
Merg bine lângă o salată simplă de roșii sau ardei copți, dacă vrei să le transformi în prânz complet. Se pot pune și pe platou, ca aperitiv, tăiate bucăți mai mici, pentru petreceri sau mese cu mai mulți invitați.
Întrebări frecvente
1. Se pot face clătitele în avans?
Poți coace clătitele cu câteva ore înainte și să le umpli când ai nevoie. Umplute și rulate, însă, sunt mai bune servite imediat.
2. Ce tip de brânză funcționează dacă nu găsesc Apetito?
Poți folosi orice cremă de brânză tartinabilă sau chiar cașcaval ras, deși textura și gustul vor fi puțin diferite.
3. Clătitele ies pufoase sau subțiri?
Aluatul este ceva mai gros decât la clătitele clasice, deci ies puțin mai pufoase, dar nu ca pancakes. Sunt între cele două ca grosime.
4. Pot exclude jambonul pentru o variantă vegetariană?
Da, se poate elimina jambonul și pune ciuperci, ardei sau spanac sotat în schimb.
5. Merge dublată cantitatea pentru mai mulți invitați?
Da, ingredientele se pot dubla fără probleme. Ajustează doar tigaia – să nu fie prea mică.
Valori nutriționale
Estimare pe porție (din 5):
Calorii: aproximativ 400-450 kcal
Proteine: 16-18 g
Grăsimi: 12-15 g
Carbohidrați: 55-60 g
Valorile sunt aproximative și depind de tipul exact de jambon și brânză folosite, cât și de cât de mare faci fiecare clătită.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele simple (fără umplutură) pot fi păstrate la frigider, acoperite, până la 24 de ore. Odată umplute cu jambon și brânză, se păstrează mai greu, pentru că textura lor devine moale. Dacă vrei să le reîncălzești, cel mai simplu este într-o tigaie uscată, la foc mic, câte 1-2 minute pe fiecare parte. Nu recomand păstrarea lor mai mult de o zi după ce au fost umplute.
Asta e rețeta, fără complicații, ușor de adaptat după ce ai la îndemână.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40-45 de minute
Timp de preparare: 15-20 de minute
Timp de gătire: 20-25 de minute
Porții: 4-5 persoane
Dificultate: ușor
Tip rețetă: aperitiv sau cină rapidă
Ingrediente
300 g făină albă
400 ml lapte
2 ouă
200 g jambon
1 pachet brânză Apetito de la Delaco (sau o brânză tartinabilă, dacă nu găsești fix aceea)
1 pliculeț praf de copt
nucșoară (de preferat proaspăt rasă)
boia de ardei iute
oregano uscat
tarhon proaspăt pentru decor
Opțional: ketchup pentru servire
Mod de preparare
1. Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și un praf de nucșoară. Sparge ouăle și adaugă-le peste făină.
2. Toarnă laptele treptat, amestecând cu telul ca să nu rămână cocoloașe. Trebuie să obții un aluat de clătite mai gros decât cel obișnuit.
3. Pune o tigaie antiaderentă la încins, nu e nevoie să adaugi mult ulei. Coace clătitele una câte una, cam cât să fie fiecare pe jumătate groasă între o clătită clasică și un pancake. Le lași cam 1-2 minute pe fiecare parte, până prind puțină culoare.
4. Cât se coc clătitele, taie jambonul fâșii sau cubulețe și rumenește-l ușor într-o tigaie uscată. E suficient cât să devină puțin crocant.
5. După ce-ai terminat clătitele, presară pe fiecare câte un praf de oregano, boia iute și încă puțin nucșoară.
6. Pune bucățele de jambon prăjit și brânză Apetito pe fiecare clătită, apoi rulează-le cât sunt încă calde. Brânza se va topi ușor de la căldura clătitei.
7. Așază-le pe un platou, presară tarhon proaspăt tocat și, dacă vrei, pune puțin ketchup deasupra sau lângă.
8. Servește-le imediat, cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu cere multe vase și se potrivește bine când nu ai chef să gătești complicat. Îmi place că poți varia umplutura dacă nu ai exact ce scrie în rețetă. Plus, e genul de mâncare care poate sta la masa principală sau ca gustare, după cum ai nevoie.
Sfaturi și variații
Sfaturi
1. Pentru clătite mai pufoase, nu bate excesiv aluatul după ce ai pus praful de copt.
2. Dacă folosești o tigaie bună, nu e nevoie de mult ulei între clătite.
3. Nucșoara e destul de puternică la gust, așa că pune puțin la început și mai adaugă doar dacă simți că trebuie.
Înlocuiri
1. Jambonul se poate schimba cu șuncă, piept de pui fiert sau chiar ciuperci trase la tigaie.
2. Brânza Apetito poate fi înlocuită cu o brânză tartinabilă, cremă de brânză sau chiar cașcaval ras, dacă vrei un gust mai intens.
3. Pentru cine nu mănâncă picant, folosește boia dulce în loc de iute.
Variații
1. Poți adăuga frunze de spanac sau pătrunjel în aluat dacă vrei să iasă mai verzi și cu gust proaspăt.
2. Dacă nu ai tarhon proaspăt, lasă-l deoparte sau pune altă verdeață pe care o ai.
Idei de servire
Merg bine lângă o salată simplă de roșii sau ardei copți, dacă vrei să le transformi în prânz complet. Se pot pune și pe platou, ca aperitiv, tăiate bucăți mai mici, pentru petreceri sau mese cu mai mulți invitați.
Întrebări frecvente
1. Se pot face clătitele în avans?
Poți coace clătitele cu câteva ore înainte și să le umpli când ai nevoie. Umplute și rulate, însă, sunt mai bune servite imediat.
2. Ce tip de brânză funcționează dacă nu găsesc Apetito?
Poți folosi orice cremă de brânză tartinabilă sau chiar cașcaval ras, deși textura și gustul vor fi puțin diferite.
3. Clătitele ies pufoase sau subțiri?
Aluatul este ceva mai gros decât la clătitele clasice, deci ies puțin mai pufoase, dar nu ca pancakes. Sunt între cele două ca grosime.
4. Pot exclude jambonul pentru o variantă vegetariană?
Da, se poate elimina jambonul și pune ciuperci, ardei sau spanac sotat în schimb.
5. Merge dublată cantitatea pentru mai mulți invitați?
Da, ingredientele se pot dubla fără probleme. Ajustează doar tigaia – să nu fie prea mică.
Valori nutriționale
Estimare pe porție (din 5):
Calorii: aproximativ 400-450 kcal
Proteine: 16-18 g
Grăsimi: 12-15 g
Carbohidrați: 55-60 g
Valorile sunt aproximative și depind de tipul exact de jambon și brânză folosite, cât și de cât de mare faci fiecare clătită.
Păstrare și reîncălzire
Clătitele simple (fără umplutură) pot fi păstrate la frigider, acoperite, până la 24 de ore. Odată umplute cu jambon și brânză, se păstrează mai greu, pentru că textura lor devine moale. Dacă vrei să le reîncălzești, cel mai simplu este într-o tigaie uscată, la foc mic, câte 1-2 minute pe fiecare parte. Nu recomand păstrarea lor mai mult de o zi după ce au fost umplute.
Asta e rețeta, fără complicații, ușor de adaptat după ce ai la îndemână.