Cartofi cu maioneză la cuptor
Am făcut rețeta asta de cartofi cu maioneză la cuptor într-o zi când aveam nevoie de o garnitură mai consistentă, dar și rapidă. De atunci am refăcut-o de multe ori, mai ales când rămân fără idei sau vreau ceva simplu care să meargă lângă orice, inclusiv cu o salată sau niște murături. E genul de preparat pentru care nu trebuie să te gândești prea mult și care nu-ți lasă multe vase de spălat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 35-40 minute (fierbere + cuptor)
Porții: 4-6, depinde cum îi servești
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: garnitură, se poate servi și ca fel principal vegetarian
Ingrediente
1 kg cartofi
2 linguri pline de maioneză (de casă sau cumpărată, după preferință)
rozmarin uscat
sare
oregano uscat
piper negru măcinat
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă, spală-i bine și taie-i în sferturi, pe lung.
2. Pune-i la fiert într-o oală cu apă rece și sare. E important să fie apa rece, ca să fiarbă uniform.
3. Lasă-i la fiert până când devin fragezi, dar nu sfărâmicioși. Încearcă-i cu o furculiță, să fie ușor de străpuns, dar să-și păstreze forma.
4. Scurge-i bine de apă și lasă-i să se răcească complet. Dacă îi amesteci cu maioneză cât sunt calzi, maioneza se va subția prea tare.
5. După ce s-au răcit, pune-i într-un bol mare, adaugă maioneza, puțină sare dacă mai e nevoie, piper, rozmarin și oregano. Amestecă totul cu grijă, să nu se zdrobească prea tare cartofii.
6. Pregătește o tavă și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
7. Așază cartofii amestecați în tavă, într-un singur strat, pe cât posibil.
8. Dă tava la cuptor, la 200°C (cuptor preîncălzit), și lasă cartofii până se rumenesc ușor la suprafață. De obicei, durează cam 20-25 de minute, dar timpul poate varia în funcție de cuptor. Verifică din când în când.
9. Servește-i calzi, imediat după ce-i scoți din cuptor.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai la îndemână garnituri când am nevoie de ceva rapid și sățios. Nu necesită multe ingrediente și merge cu orice fel de carne, dar și simplă cu salată sau murături. Cartofii rămân cremoși pe dinăuntru și au crustă ușor crocantă. În plus, e ușor de pregătit în cantitate mai mare pentru o masă cu mai mulți oameni.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Lasă cartofii să se răcească de tot înainte să pui maioneza, ca să nu se taie sau să se înmoaie prea tare.
Folosește o tavă mai mare pentru ca toți cartofii să fie la suprafață. Dacă îi pui în straturi, nu se rumenesc uniform.
Dacă ai timp, poți să-i lași să se scurgă și să se răcească pe un șervet, ca să nu rămână apă în plus.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de cartofi, dar cei roșii sau roz se țin mai bine la fiert.
Maioneza poate fi din comerț sau făcută în casă, cu sau fără ou, în funcție de preferințe. Nu recomand înlocuirea cu smântână, pentru că nu se comportă la fel la cuptor.
Condimentele se pot schimba, dar nu recomand să sari peste sare și piper.
Variații
Poți adăuga un pic de usturoi granulat, dacă vrei mai mult gust, dar nu înlocui rozmarinul sau oregano dacă nu îți plac.
Dacă nu vrei să fie prea bogați în maioneză, redu cantitatea la o lingură și jumătate.
Idei de servire
Cel mai bine merg cu murături simple sau o salată verde. Pot însoți orice fel de friptură sau pot fi serviți ca atare, eventual cu un pic de pătrunjel tocat deasupra. Sunt buni și lângă un sos de iaurt, dacă vrei ceva mai răcoros.
Întrebări frecvente
Cartofii nu se lipesc de hârtia de copt?
Nu, datorită maionezei, cartofii au suficientă grăsime încât să nu se lipească, mai ales dacă folosești hârtie de copt de calitate.
Pot folosi maioneză light sau vegană?
Da, poți folosi orice tip de maioneză, dar textura finală poate fi puțin diferită. Maioneza clasică dă o crustă mai aurie.
Trebuie să adaug ulei înainte de cuptor?
Nu este nevoie. Maioneza ține loc de ulei în această rețetă.
Se pot reîncălzi cartofii cu maioneză la cuptor?
Se pot reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar textura nu va mai fi la fel de crocantă la suprafață.
Ce fel de cartofi sunt potriviți?
Cartofii roșii sau roz rezistă mai bine la fierbere și nu se sfărâmă. Cartofii albi tind să se fărâmițeze mai repede.
Valori nutriționale
Valorile de mai jos sunt estimative, pentru o porție din 6 (fără alte adaosuri):
Calorii: aprox. 230 kcal
Proteine: 3 g
Glucide: 38 g
Grăsimi: 7 g
Maioneza contribuie cu cea mai mare parte a grăsimilor. Condimentele nu adaugă calorii semnificative. Valorile pot varia în funcție de ce maioneză folosești.
Păstrare și reîncălzire
Cartofii cu maioneză la cuptor pot fi păstrați la frigider, într-o cutie închisă, maximum 2 zile. Nu recomand păstrarea mai mult timp pentru că textura se schimbă și pot deveni moi. Dacă vrei să-i reîncălzești, pune-i în cuptor câteva minute la temperatură medie. La microunde se înmoaie, dar sunt tot comestibili. Nu sunt potriviți pentru congelare.
Am făcut rețeta asta de cartofi cu maioneză la cuptor într-o zi când aveam nevoie de o garnitură mai consistentă, dar și rapidă. De atunci am refăcut-o de multe ori, mai ales când rămân fără idei sau vreau ceva simplu care să meargă lângă orice, inclusiv cu o salată sau niște murături. E genul de preparat pentru care nu trebuie să te gândești prea mult și care nu-ți lasă multe vase de spălat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de gătire: 35-40 minute (fierbere + cuptor)
Porții: 4-6, depinde cum îi servești
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: garnitură, se poate servi și ca fel principal vegetarian
Ingrediente
1 kg cartofi
2 linguri pline de maioneză (de casă sau cumpărată, după preferință)
rozmarin uscat
sare
oregano uscat
piper negru măcinat
Mod de preparare
1. Curăță cartofii de coajă, spală-i bine și taie-i în sferturi, pe lung.
2. Pune-i la fiert într-o oală cu apă rece și sare. E important să fie apa rece, ca să fiarbă uniform.
3. Lasă-i la fiert până când devin fragezi, dar nu sfărâmicioși. Încearcă-i cu o furculiță, să fie ușor de străpuns, dar să-și păstreze forma.
4. Scurge-i bine de apă și lasă-i să se răcească complet. Dacă îi amesteci cu maioneză cât sunt calzi, maioneza se va subția prea tare.
5. După ce s-au răcit, pune-i într-un bol mare, adaugă maioneza, puțină sare dacă mai e nevoie, piper, rozmarin și oregano. Amestecă totul cu grijă, să nu se zdrobească prea tare cartofii.
6. Pregătește o tavă și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
7. Așază cartofii amestecați în tavă, într-un singur strat, pe cât posibil.
8. Dă tava la cuptor, la 200°C (cuptor preîncălzit), și lasă cartofii până se rumenesc ușor la suprafață. De obicei, durează cam 20-25 de minute, dar timpul poate varia în funcție de cuptor. Verifică din când în când.
9. Servește-i calzi, imediat după ce-i scoți din cuptor.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai la îndemână garnituri când am nevoie de ceva rapid și sățios. Nu necesită multe ingrediente și merge cu orice fel de carne, dar și simplă cu salată sau murături. Cartofii rămân cremoși pe dinăuntru și au crustă ușor crocantă. În plus, e ușor de pregătit în cantitate mai mare pentru o masă cu mai mulți oameni.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Lasă cartofii să se răcească de tot înainte să pui maioneza, ca să nu se taie sau să se înmoaie prea tare.
Folosește o tavă mai mare pentru ca toți cartofii să fie la suprafață. Dacă îi pui în straturi, nu se rumenesc uniform.
Dacă ai timp, poți să-i lași să se scurgă și să se răcească pe un șervet, ca să nu rămână apă în plus.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de cartofi, dar cei roșii sau roz se țin mai bine la fiert.
Maioneza poate fi din comerț sau făcută în casă, cu sau fără ou, în funcție de preferințe. Nu recomand înlocuirea cu smântână, pentru că nu se comportă la fel la cuptor.
Condimentele se pot schimba, dar nu recomand să sari peste sare și piper.
Variații
Poți adăuga un pic de usturoi granulat, dacă vrei mai mult gust, dar nu înlocui rozmarinul sau oregano dacă nu îți plac.
Dacă nu vrei să fie prea bogați în maioneză, redu cantitatea la o lingură și jumătate.
Idei de servire
Cel mai bine merg cu murături simple sau o salată verde. Pot însoți orice fel de friptură sau pot fi serviți ca atare, eventual cu un pic de pătrunjel tocat deasupra. Sunt buni și lângă un sos de iaurt, dacă vrei ceva mai răcoros.
Întrebări frecvente
Cartofii nu se lipesc de hârtia de copt?
Nu, datorită maionezei, cartofii au suficientă grăsime încât să nu se lipească, mai ales dacă folosești hârtie de copt de calitate.
Pot folosi maioneză light sau vegană?
Da, poți folosi orice tip de maioneză, dar textura finală poate fi puțin diferită. Maioneza clasică dă o crustă mai aurie.
Trebuie să adaug ulei înainte de cuptor?
Nu este nevoie. Maioneza ține loc de ulei în această rețetă.
Se pot reîncălzi cartofii cu maioneză la cuptor?
Se pot reîncălzi ușor la cuptor sau la microunde, dar textura nu va mai fi la fel de crocantă la suprafață.
Ce fel de cartofi sunt potriviți?
Cartofii roșii sau roz rezistă mai bine la fierbere și nu se sfărâmă. Cartofii albi tind să se fărâmițeze mai repede.
Valori nutriționale
Valorile de mai jos sunt estimative, pentru o porție din 6 (fără alte adaosuri):
Calorii: aprox. 230 kcal
Proteine: 3 g
Glucide: 38 g
Grăsimi: 7 g
Maioneza contribuie cu cea mai mare parte a grăsimilor. Condimentele nu adaugă calorii semnificative. Valorile pot varia în funcție de ce maioneză folosești.
Păstrare și reîncălzire
Cartofii cu maioneză la cuptor pot fi păstrați la frigider, într-o cutie închisă, maximum 2 zile. Nu recomand păstrarea mai mult timp pentru că textura se schimbă și pot deveni moi. Dacă vrei să-i reîncălzești, pune-i în cuptor câteva minute la temperatură medie. La microunde se înmoaie, dar sunt tot comestibili. Nu sunt potriviți pentru congelare.