Fırında Mayonezli Patates
Bu fırında mayonezli patates tarifini, daha doyurucu ve hızlı bir garnitüre ihtiyaç duyduğum bir günde yaptım. O günden beri birçok kez tekrar yaptım, özellikle fikrim kalmadığında veya yanına salata ya da turşu ile gidecek basit bir şey istediğimde. Düşünmeden hazırlayabileceğin ve çok fazla bulaşık bırakmayan bir tarif.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika (haşlama + fırın)
Porsiyon: 4-6, nasıl servis ettiğine bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Türü: garnitür, vejetaryen ana yemek olarak da servis edilebilir
Malzemeler
1 kg patates
2 dolu yemek kaşığı mayonez (ev yapımı veya hazır, tercihinize göre)
kuru kekik
tuz
kuru biberiye
karabiber
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve uzunlamasına dörde kesin.
2. Soğuk su ve tuzla dolu bir tencereye koyun. Su soğuk olmalı, böylece eşit pişer.
3. Patatesler yumuşayana kadar, ama dağılmadan haşlayın. Bir çatal ile kontrol edin, kolayca delinebilmeli ama şekli korunmalı.
4. İyice süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken mayonezle karıştırırsanız, mayonez çok incelir.
5. Soğuduktan sonra büyük bir kaseye koyun, mayonezi, gerekiyorsa biraz tuz, karabiber, biberiye ve kekik ekleyin. Patateslerin ezilmemesi için dikkatlice karıştırın.
6. Bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
7. Karıştırdığınız patatesleri tepsiye mümkün olduğunca tek kat halinde yerleştirin.
8. Tepsiyi 200°C (önceden ısıtılmış fırında) fırına verin ve patatesler hafifçe kızarana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika sürer, ancak süre fırına göre değişebilir. Ara sıra kontrol edin.
9. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis edin.
Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum
Hızlı ve doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğumda en pratik garnitürlerden biri. Çok fazla malzeme gerektirmiyor ve her türlü etle uyumlu, ayrıca salata veya turşu ile sade olarak da tüketilebilir. Patatesler içten kremalı kalıyor ve dışı hafif çıtır çıtır oluyor. Ayrıca, daha kalabalık bir yemek için daha fazla miktarda hazırlamak da oldukça kolay.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Mayonezi koymadan önce patateslerin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde kesilebilir veya fazla yumuşar.
Tüm patateslerin yüzeyde olması için daha büyük bir tepsi kullanın. Kat kat koyarsanız, eşit kızarmazlar.
Eğer vaktiniz varsa, fazla su kalmaması için bir peçete üzerinde süzülüp soğumalarına izin verebilirsiniz.
Yerine Geçme
Her türlü patates kullanabilirsiniz, ancak kırmızı veya pembe patatesler haşlamada daha iyi dayanır.
Mayonez hazır veya ev yapımı olabilir, yumurtalı veya yumurtasız, tercihinize bağlı. Krema ile değiştirilmesini önermiyorum, çünkü fırında aynı şekilde davranmaz.
Baharatları değiştirebilirsiniz, ancak tuz ve karabiberi atlamamanızı öneririm.
Varyasyonlar
Daha fazla tat istiyorsanız biraz granül sarımsak ekleyebilirsiniz, ama sevmiyorsanız biberiye veya kekik yerine geçmeyin.
Mayonez miktarını bir buçuk yemek kaşığına düşürerek, fazla mayonezli olmasını istemiyorsanız azaltabilirsiniz.
Servis Fikirleri
En iyi basit turşular veya yeşil salata ile giderler. Her türlü et yemeğine eşlik edebilir veya tek başına, üzerine doğranmış maydanoz ile servis edilebilirler. Ayrıca, daha serin bir şey istiyorsanız yoğurt sosu ile de iyi giderler.
Sıkça Sorulan Sorular
Patatesler yağlı kağıda yapışıyor mu?
Hayır, mayonez sayesinde patatesler yeterince yağlıdır ve özellikle kaliteli yağlı kağıt kullanıyorsanız yapışmazlar.
Işık veya vegan mayonez kullanabilir miyim?
Evet, her türlü mayonezi kullanabilirsiniz, ancak son dokusu biraz farklı olabilir. Klasik mayonez daha altın rengi bir kabuk oluşturur.
Fırına koymadan önce yağ eklemeli miyim?
Gerek yok. Bu tarifte mayonez yağın yerini alıyor.
Fırında mayonezli patatesler yeniden ısıtılabilir mi?
Fırında veya mikrodalgada kolayca yeniden ısıtılabilir, ancak dış kısmı artık o kadar çıtır olmayacaktır.
Hangi tür patatesler uygundur?
Kırmızı veya pembe patatesler haşlamada daha iyi dayanır ve dağılmazlar. Beyaz patatesler daha çabuk dağılır.
Besin Değerleri
Aşağıdaki değerler tahmini olup, 6 porsiyon için (diğer eklemeler olmadan) geçerlidir:
Kalori: yaklaşık 230 kcal
Protein: 3 g
Karbonhidrat: 38 g
Yağ: 7 g
Mayonez, yağların büyük kısmını sağlar. Baharatlar önemli kalori eklemez. Değerler kullandığınız mayoneze göre değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Fırında mayonezli patatesler, kapalı bir kutuda buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum çünkü dokusu değişir ve yumuşar. Yeniden ısıtmak isterseniz, orta sıcaklıkta fırında birkaç dakika ısıtın. Mikrodalgada yumuşar ama yine de yenilebilir. Donmaya uygun değildir.
Bu fırında mayonezli patates tarifini, daha doyurucu ve hızlı bir garnitüre ihtiyaç duyduğum bir günde yaptım. O günden beri birçok kez tekrar yaptım, özellikle fikrim kalmadığında veya yanına salata ya da turşu ile gidecek basit bir şey istediğimde. Düşünmeden hazırlayabileceğin ve çok fazla bulaşık bırakmayan bir tarif.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika (haşlama + fırın)
Porsiyon: 4-6, nasıl servis ettiğine bağlı
Zorluk: kolay
Tarif Türü: garnitür, vejetaryen ana yemek olarak da servis edilebilir
Malzemeler
1 kg patates
2 dolu yemek kaşığı mayonez (ev yapımı veya hazır, tercihinize göre)
kuru kekik
tuz
kuru biberiye
karabiber
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri soyun, iyice yıkayın ve uzunlamasına dörde kesin.
2. Soğuk su ve tuzla dolu bir tencereye koyun. Su soğuk olmalı, böylece eşit pişer.
3. Patatesler yumuşayana kadar, ama dağılmadan haşlayın. Bir çatal ile kontrol edin, kolayca delinebilmeli ama şekli korunmalı.
4. İyice süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Sıcakken mayonezle karıştırırsanız, mayonez çok incelir.
5. Soğuduktan sonra büyük bir kaseye koyun, mayonezi, gerekiyorsa biraz tuz, karabiber, biberiye ve kekik ekleyin. Patateslerin ezilmemesi için dikkatlice karıştırın.
6. Bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.
7. Karıştırdığınız patatesleri tepsiye mümkün olduğunca tek kat halinde yerleştirin.
8. Tepsiyi 200°C (önceden ısıtılmış fırında) fırına verin ve patatesler hafifçe kızarana kadar pişirin. Genellikle 20-25 dakika sürer, ancak süre fırına göre değişebilir. Ara sıra kontrol edin.
9. Fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis edin.
Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum
Hızlı ve doyurucu bir şeye ihtiyaç duyduğumda en pratik garnitürlerden biri. Çok fazla malzeme gerektirmiyor ve her türlü etle uyumlu, ayrıca salata veya turşu ile sade olarak da tüketilebilir. Patatesler içten kremalı kalıyor ve dışı hafif çıtır çıtır oluyor. Ayrıca, daha kalabalık bir yemek için daha fazla miktarda hazırlamak da oldukça kolay.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
Mayonezi koymadan önce patateslerin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde kesilebilir veya fazla yumuşar.
Tüm patateslerin yüzeyde olması için daha büyük bir tepsi kullanın. Kat kat koyarsanız, eşit kızarmazlar.
Eğer vaktiniz varsa, fazla su kalmaması için bir peçete üzerinde süzülüp soğumalarına izin verebilirsiniz.
Yerine Geçme
Her türlü patates kullanabilirsiniz, ancak kırmızı veya pembe patatesler haşlamada daha iyi dayanır.
Mayonez hazır veya ev yapımı olabilir, yumurtalı veya yumurtasız, tercihinize bağlı. Krema ile değiştirilmesini önermiyorum, çünkü fırında aynı şekilde davranmaz.
Baharatları değiştirebilirsiniz, ancak tuz ve karabiberi atlamamanızı öneririm.
Varyasyonlar
Daha fazla tat istiyorsanız biraz granül sarımsak ekleyebilirsiniz, ama sevmiyorsanız biberiye veya kekik yerine geçmeyin.
Mayonez miktarını bir buçuk yemek kaşığına düşürerek, fazla mayonezli olmasını istemiyorsanız azaltabilirsiniz.
Servis Fikirleri
En iyi basit turşular veya yeşil salata ile giderler. Her türlü et yemeğine eşlik edebilir veya tek başına, üzerine doğranmış maydanoz ile servis edilebilirler. Ayrıca, daha serin bir şey istiyorsanız yoğurt sosu ile de iyi giderler.
Sıkça Sorulan Sorular
Patatesler yağlı kağıda yapışıyor mu?
Hayır, mayonez sayesinde patatesler yeterince yağlıdır ve özellikle kaliteli yağlı kağıt kullanıyorsanız yapışmazlar.
Işık veya vegan mayonez kullanabilir miyim?
Evet, her türlü mayonezi kullanabilirsiniz, ancak son dokusu biraz farklı olabilir. Klasik mayonez daha altın rengi bir kabuk oluşturur.
Fırına koymadan önce yağ eklemeli miyim?
Gerek yok. Bu tarifte mayonez yağın yerini alıyor.
Fırında mayonezli patatesler yeniden ısıtılabilir mi?
Fırında veya mikrodalgada kolayca yeniden ısıtılabilir, ancak dış kısmı artık o kadar çıtır olmayacaktır.
Hangi tür patatesler uygundur?
Kırmızı veya pembe patatesler haşlamada daha iyi dayanır ve dağılmazlar. Beyaz patatesler daha çabuk dağılır.
Besin Değerleri
Aşağıdaki değerler tahmini olup, 6 porsiyon için (diğer eklemeler olmadan) geçerlidir:
Kalori: yaklaşık 230 kcal
Protein: 3 g
Karbonhidrat: 38 g
Yağ: 7 g
Mayonez, yağların büyük kısmını sağlar. Baharatlar önemli kalori eklemez. Değerler kullandığınız mayoneze göre değişebilir.
Saklama ve Yeniden Isıtma
Fırında mayonezli patatesler, kapalı bir kutuda buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum çünkü dokusu değişir ve yumuşar. Yeniden ısıtmak isterseniz, orta sıcaklıkta fırında birkaç dakika ısıtın. Mikrodalgada yumuşar ama yine de yenilebilir. Donmaya uygun değildir.
Malzemeler
1 kg patates 2 yemek kaşığı mayonez biberiye tuz kekik karabiber