Aperitiv chec cu cașcaval și ceapă verde

Ouăle se bat spumă înainte să intre restul, iar aperitivul chec iese pufos și se taie frumos în felii. E un chec sărat cu cașcaval ras, ceapă verde și ardei gras roșu, care se coace într-o tavă. Eu îl servesc rece, tăiat în felii subțiri, pentru că se ia mai ușor cu mâna la picnic. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 32 de minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 67 de minute. Porții: 8. Aproximativ 280 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
60 g unt
150 g smântână
140 g cașcaval ras
200 g făină
1/2 plic praf de copt
4 fire ceapă verde
1/2 ardei gras roșu
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper măcinat

Preparare

1. Mixează ouăle cu 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper măcinat până fac spumă. 2. Topește untul la foc mic, timp de 2 minute, apoi toarnă-l peste ouă și mixează. 3. Adaugă smântâna, apoi făina amestecată cu 1/2 plic de praf de copt și mixează în continuare până se omogenizează. 4. Adaugă cașcavalul ras, ceapa verde și ardeiul gras roșu, tăiate mărunt, și amestecă cu o lingură. 5. Pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și bag-o în cuptorul încins la 180°C, 30 de minute, până se rumenește deasupra. 6. Lasă checul să se răcească 20 de minute, apoi taie-l felii.

Note

Alege un cașcaval care se rade ușor, fără să se fărâmițeze. Ceapa verde o usuci bine după spălare, înainte să o tai. Se întâmplă ca vârful să se rumenească prea repede, caz în care acoperi tava cu folie de aluminiu. Noi n-am avut răbdare și l-am tăiat caldut, și a fost delicios. Se ține trei zile în frigider, bine acoperit. Dacă nu ai cașcaval, parmezanul ras, în aceeași cantitate, merge, dar e mai sărat, deci pune sare cu grijă. Se mănâncă rece, la picnic, alături de roșii cherry și castraveți.

Întrebări frecvente

Cu ce fel de cașcaval iese mai bine?

Cașcavalul tânăr se topește mai uniform decât cel maturat, care e mai uscat și mai sărat. Dacă alegi unul maturat, pune doar 1/4 de linguriță de sare.

Se poate face cu iaurt în loc de smântână?

Da, 150 g iaurt gras se pun în locul smântânii, în aceeași cantitate și în același moment din aluat.

Ce pot pune în loc de ardeiul gras?

Un ardei gras verde, tăiat la fel de mărunt, sau 100 g porumb dulce scurs bine.