Cake salé au kachkaval et à l'oignon vert

Name: Cake salé au kachkaval et à l'oignon vert
Ingredients: 4 œufs; 60 g de beurre; 150 g de crème fraîche; 140 g de kachkaval râpé; 200 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 4 brins d'oignon vert; 1/2 poivron rouge; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Apéritifs - Cake salé au kachkaval et à l'oignon vert par Virginia P. - Recettes Recipia

Les œufs sont battus en mousse avant d'ajouter le reste, et ce cake salé au kachkaval et à l'oignon vert sort bien moelleux et se coupe joliment en tranches. Il est fait avec du kachkaval râpé, un fromage jaune à pâte ferme, de l'oignon vert et du poivron rouge, et cuit dans un seul moule. Je le sers froid, coupé en tranches fines, parce qu'il se prend plus facilement à la main pour un pique-nique. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 32 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 67 minutes. Portions : 8. Environ 280 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
60 g de beurre
150 g de crème fraîche
140 g de kachkaval râpé
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 brins d'oignon vert
1/2 poivron rouge
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Mélange les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre moulu jusqu'à ce qu'ils moussent. 2. Fais fondre le beurre à feu doux pendant 2 minutes, puis verse-le sur les œufs et mélange. 3. Ajoute la crème fraîche, puis la farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique, et continue de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Ajoute le kachkaval râpé, l'oignon vert et le poivron rouge, finement hachés, et mélange avec une cuillère. 5. Verse la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson et enfourne à 180°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus dore. 6. Laisse le cake refroidir 20 minutes, puis coupe-le en tranches.

Notes

Choisis un kachkaval qui se râpe facilement, sans s'émietter. Essuie bien l'oignon vert après l'avoir lavé, avant de le couper. Il arrive que le dessus dore trop vite, auquel cas couvre le moule de papier aluminium. Nous n'avons pas eu la patience et l'avons coupé encore tiède, et c'était délicieux. Il se conserve trois jours au réfrigérateur, bien couvert. Si tu n'as pas de kachkaval, le parmesan râpé, en même quantité, convient, mais il est plus salé, alors ajoute le sel avec prudence. On le mange froid, en pique-nique, avec des tomates cerises et du concombre.

Questions fréquentes

Quel kachkaval donne le meilleur résultat ?

Le kachkaval jeune fond plus uniformément que le fromage affiné, qui est plus sec et plus salé. Si tu choisis un affiné, ne mets que 1/4 de cuillère à café de sel.

Peut-on le faire avec du yaourt au lieu de la crème fraîche ?

Oui, 150 g de yaourt entier se mettent à la place de la crème fraîche, en même quantité et au même moment dans la pâte.

Que mettre à la place du poivron rouge ?

Un poivron vert, haché aussi finement, ou 100 g de maïs doux bien égoutté.