Placinta cu varza

Plăcintă cu varză – O rețetă tradițională cu un gust autentic

Plăcinta cu varză este un preparat care aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru orice ocazie, de la o masă în familie până la o petrecere cu prietenii. Fie că o servești caldă, direct din cuptor, sau rece, ca gustare, plăcinta cu varză se va dovedi a fi mereu binevenită.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 15 linguri de făină
- 1 cub de drojdie proaspătă (cât o nucă)
- 1 praf de sare
- 1 ou
- apă călduță (aproximativ 200 ml)
- untură moale (cât o nucă)

Pentru umplutură:
- 1 varză verde medie
- sare și piper după gust
- ulei pentru călit

Pas cu pas pentru o plăcintă delicioasă

1. Prepararea aluatului
Începe prin a activa drojdia. Într-un castron mic, pune cubul de drojdie împreună cu o linguriță de zahăr și 50 ml de apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până devine spumos. Acest pas este esențial, deoarece drojdia activată va face aluatul să crească frumos.

2. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, cerne făina și adaugă praful de sare. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și adaugă drojdia activată. Începe să amesteci, adăugând treptat apă călduță până obții un aluat omogen. Asigură-te că aluatul nu este prea moale, ci are o consistență elastică.

3. Îmbogățirea aluatului
Întinde untura moale pe o suprafață plană și plasează aluatul deasupra. Folosește dosul palmei pentru a încorpora untura în aluat, frământându-l ușor. Continuă să frămânți până când untura este complet integrată. Acest pas adaugă un gust bogat și o textură plăcută plăcintei tale.

4. Crescerea aluatului
Formează aluatul într-o bilă, pune-l într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să crească într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 30 de minute. Acest timp de odihnă este crucial pentru a obține o plăcintă pufoasă.

5. Prepararea umpluturii
Între timp, prepară umplutura de varză. Taie varza în fâșii subțiri și călește-o într-o tigaie mare cu puțin ulei. Adaugă sare și piper după gust. Călește varza până devine moale, dar păstrează o textură ușor crocantă. După ce varza s-a răcit, las-o deoparte.

6. Montarea plăcintei
După ce aluatul a crescut, împarte-l în două bucăți egale. Întinde prima bucată pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire. Plasează foaia în tavă, ridicând marginile pentru a crea un bordaj. Adaugă umplutura de varză uniform, apoi întinde a doua foaie de aluat. Așez-o deasupra umpluturii și apasă ușor marginile pentru a le lipi. Folosește o furculiță pentru a face câteva perforații în aluatul de sus, astfel încât aburul să poată ieși în timpul coacerii.

7. Unge cu ou
Bate oul și unge uniform suprafața plăcintei pentru a obține o crustă aurie și apetisantă. Acesta este un detaliu care va transforma plăcinta ta într-un deliciu vizual.

8. Coacerea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Coace plăcinta timp de aproximativ 45 de minute sau până când devine aurie și crocantă. Aroma care va umple bucătăria ta te va face să aștepți cu nerăbdare să o savurezi.

9. Servire
După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o lingură de smântână sau iaurt pentru un plus de cremozitate. Plăcinta cu varză este la fel de delicioasă și rece, așa că nu ezita să o savurezi și a doua zi.

Sfaturi practice
- Varza poate fi înlocuită cu alte legume, precum ciuperci sau spanac, pentru o variantă vegetariană.
- Dacă vrei să îmbogățești gustul, poți adăuga și câteva felii de cârnați sau bacon prăjit în umpluturi.
- Poți experimenta cu condimente, precum chimen sau boia, pentru a-i da o notă personalizată.

Beneficii nutriționale
Plăcinta cu varză este o sursă bună de fibre, vitamine și minerale. Varza este bogată în vitamina C, K și antioxidanți, ceea ce o face un aliment sănătos. De asemenea, aluatul din făină integrală poate adăuga un plus de nutrienți.

Întrebări frecvente
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, dar asigură-te că folosești aproximativ jumătate din cantitatea de drojdie proaspătă.

- Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine în frigider pentru câteva zile și poate fi reîncălzită în cuptor.

Sugestie de servire
Împărtășește plăcinta cu un pahar de vin alb sau cu un ceai aromat, pentru o experiență culinară completă. Poate deveni rapid un favorit în familia ta, aducându-le aminte de mesele de duminică petrecute împreună.

Fie că ești un bucătar experimentat sau doar un pasionat de gătit, plăcinta cu varză este o rețetă care merită încercată. Încearcă-o și lasă-te purtat de gustul ei autentic! Poftă bună!