पत्तागोभी की पाई

पत्तागोभी का पाई - एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें प्रामाणिक स्वाद है

पत्तागोभी का पाई एक ऐसा व्यंजन है जो हर निवाले में एक झलक nostalgia लाता है। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी। चाहे आप इसे गर्म, ओवन से सीधे परोसें, या ठंडा, नाश्ते के रूप में, पत्तागोभी का पाई हमेशा स्वागत किया जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

आटे के लिए:
- 15 चम्मच आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (अखरोट के बराबर)
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडा
- गर्म पानी (लगभग 200 मिलीलीटर)
- नरम चर्बी (अखरोट के बराबर)

भराव के लिए:
- 1 मध्यम हरा पत्तागोभी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

स्वादिष्ट पत्तागोभी का पाई बनाने के लिए चरण दर चरण

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर का टुकड़ा डालें और एक चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आपके आटे को अच्छे से उठाएगा।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर डालें। मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें जब तक कि आप एक समान आटा न प्राप्त कर लें। सुनिश्चित करें कि आटा बहुत नरम न हो, बल्कि इसमें लचीलापन हो।

3. आटे को समृद्ध करना
नरम चर्बी को एक सपाट सतह पर फैलाएं और आटे को उसके ऊपर रखें। अपनी हथेली के पिछले हिस्से का उपयोग करके चर्बी को आटे में मिलाएं, हल्के से गूंधें। जब तक चर्बी पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक गूंधते रहें। यह कदम आपके पाई को समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट जोड़ता है।

4. आटे को उठाना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे तेल लगे कटोरे में रखें और साफ तौलिए से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 30 मिनट। यह विश्राम का समय एक फूले हुए पाई प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. भराव तैयार करना
इस बीच, पत्तागोभी का भराव तैयार करें। पत्तागोभी को पतले टुकड़ों में काटें और एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पत्तागोभी को नरम होने तक भूनें, लेकिन थोड़ा कुरकुरा बनाकर रखें। जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए, तो इसे अलग रख दें।

6. पाई को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, एक पतली परत बनाएं। इस परत को बेकिंग ट्रे में रखें, किनारों को उठाकर एक बॉर्डर बनाएं। पत्तागोभी का भराव समान रूप से डालें, फिर दूसरे आटे की परत को बेलें। इसे भराव के ऊपर रखें और किनारों को हल्का दबाकर सील करें। ऊपर की आटे की परत में कुछ छिद्र बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप बाहर निकल सके।

7. अंडा लगाना
अंडे को फेंटें और पाई की सतह पर समान रूप से लगाएं ताकि यह सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त कर सके। यह एक ऐसा विवरण है जो आपके पाई को दृश्य व्यंजन में बदल देगा।

8. पाई को बेक करना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। पाई को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध आपको इसका आनंद लेने के लिए इंतजार करने पर मजबूर कर देगी।

9. परोसना
जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही के साथ मलाईदारता बढ़ाने के लिए। पत्तागोभी का पाई ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है, इसलिए दूसरे दिन भी इसका आनंद लेने में संकोच न करें।

व्यवहारिक सुझाव
- पत्तागोभी को मशरूम या पालक जैसी अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप भराव में कुछ सॉसेज या तले हुए बेकन भी डाल सकते हैं।
- आप जीरा या पेपरिका जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
पत्तागोभी का पाई फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। पत्तागोभी विटामिन C, K और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ भोजन बनाता है। इसके अलावा, साबुत गेहूं के आटे का आटा पोषक तत्वों को जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ताजा खमीर की मात्रा का लगभग आधा उपयोग करें।

- मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ?
पाई को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

परोसने का सुझाव
पत्तागोभी के पाई को एक गिलास सफेद शराब या सुगंधित चाय के साथ साझा करें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके। यह जल्दी से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन सकता है, जो उन्हें एक साथ बिताए गए रविवार के भोजन की याद दिलाएगा।

चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या केवल खाना पकाने के शौकीन, पत्तागोभी का पाई एक नुस्खा है जिसे आजमाया जाना चाहिए। इसे आजमाएं और इसके प्रामाणिक स्वाद में खुद को डुबो दें! ब bon appétit!