Cozonac evantai cu mere

Cozonac evantai cu mere - O Delicatesă Aromată

Dacă ești în căutarea unui desert care să îmbine tradiția cu un gust divin, cozonacul evantai cu mere este alegerea perfectă. Această rețetă nu doar că aduce un strop de nostalgie în fiecare mușcătură, dar este și o modalitate excelentă de a savura aromele toamnei. Să ne pregătim pentru o aventură culinară plină de savoare și căldură!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp total: 1 oră 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 450 g făină (preferabil tip 000 pentru o textură fină)
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 180 ml lapte (încălzit ușor)
- 90 g zahăr (poți ajusta după preferințe)
- 80 g unt (topit și călduț)
- 1 ou (dimensiune medie)
- Un praf de sare
- Esență de vanilie (1-2 picături)

Pentru umplutură:
- 1 kg mere (alege mere dulci, precum cele de tip Golden sau Elstar)
- Zahăr după gust (poate varia în funcție de aciditatea merelor)
- 1-2 linguri de scorțișoară (pentru un gust mai pronunțat)

Scurtă Istorie

Cozonacul este un simbol al ospitalității și al tradițiilor culinare, adesea asociat cu sărbători și momente de familie. Varianta cu mere este o reinterpretare modernă care aduce o notă fresh și sănătoasă. Merele nu doar că îmbogățesc gustul, dar adaugă și umiditate, făcând cozonacul moale și pufos.

Pas cu Pas - Prepararea Cozonacului

1. Activarea drojdiei:
Începe prin a dizolva cubulețul de drojdie într-o linguriță de zahăr. Amestecă bine și lasă-l deoparte timp de 10 minute, până când drojdia devine o pastă spumoasă și plină de viață. Aceasta este cheia pentru un aluat pufos.

2. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adaugă făina și fă o adâncitură în mijloc. Toarnă pasta de drojdie activată în mijlocul făinii. Între timp, căldura laptelui cu zahărul și esența de vanilie va ajuta la activarea aromelor. Adaugă laptele cald, oul bătut cu un praf de sare și untul topit. Folosește o spatulă pentru a amesteca ingredientele până formezi un aluat lipicios.

3. Frământarea:
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi – un aluat prea uscat nu va feri cozonacul de pufos.

4. Dospirea:
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.

Prepararea Umpluturii

5. Merele:
Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare. Pune-le într-o cratiță la foc mediu împreună cu zahărul și scorțișoara. Gătește-le până când sucul se evaporă complet și amestecul devine o compoziție de mere aromată. Lasă umplutura să se răcească la temperatura camerei.

Montarea Cozonacului

6. Formarea cozonacului:
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață de lucru în formă de dreptunghi (aproximativ 30x40 cm). Distribuie uniform umplutura de mere pe suprafața aluatului.

7. Tăierea și aranjarea:
Taie aluatul în 3 fâșii verticale. Pune fâșiile una peste alta și, cu un cuțit ascuțit, taie în 6 porțiuni pătrate. Așază gramajoarele obținute într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt.

8. A doua dospire:
Lasă cozonacul să crească încă 20-30 de minute, acoperit cu un prosop. Acest pas este esențial pentru obținerea unei texturi pufoase.

Coacerea

9. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul timp de aproximativ 35 de minute sau până când devine auriu și rumen. Un truc util este să verifici dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, cozonacul este gata.

10. Răcirea și servirea:
Lasă cozonacul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet. Servește-l cald sau la temperatura camerei, presărat cu zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sfaturi Practice

- Alegerea merelor: Optează pentru mere dulci, dar ușor acide, pentru a echilibra dulceața zahărului.
- Variații: Poți adăuga nuci măcinate sau stafide în umplutura de mere pentru un plus de textură.
- Servire: Acest cozonac se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea aromată. Poți adăuga și o lingură de smântână sau iaurt pentru un contrast cremos.

Beneficii Nutriționale

Cozonacul cu mere este nu doar delicios, ci și hrănitor. Merele sunt bogate în fibre și vitamina C, susținând sănătatea digestivă. Untul adaugă grăsimi sănătoase, iar oul oferă proteine esențiale. Este o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte deserturi, dacă este consumat cu moderație.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți încerca cu pere, piersici sau chiar prune. Asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor alese.

2. Cum pot păstra cozonacul?
Cozonacul se păstrează bine într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Poți de asemenea să-l îngheți pentru până la 2-3 luni.

3. Ce pot face cu resturile de cozonac?
Poți folosi resturile pentru a prepara budincă de cozonac sau pentru a face un toast dulce cu unt și gem.

Acum că ai toate detaliile, este timpul să te apuci de treabă! Bucură-te de fiecare pas al preparării acestui cozonac evantai cu mere și nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Bon appétit!