पंखे के आकार का सेब का केक

सेब का पंखा ब्रेड - एक सुगंधित डिलिकेटेस

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो परंपरा को दिव्य स्वाद के साथ जोड़ती है, तो सेब का पंखा ब्रेड एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल हर काटने में एक झलक की याद दिलाता है, बल्कि यह शरद ऋतु के स्वादों का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। आइए हम एक स्वाद और गर्मी से भरी पाक यात्रा के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 450 ग्राम आटा (एक नरम बनावट के लिए, 000 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 180 मिली दूध (हल्का गर्म किया हुआ)
- 90 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 80 ग्राम मक्खन (पिघलकर गर्म)
- 1 अंडा (मध्यम आकार का)
- एक चुटकी नमक
- वनीला का अर्क (1-2 बूँदें)

भरने के लिए:
- 1 किलो सेब (मीठे सेब का चयन करें, जैसे गोल्डन या एल्स्टार)
- स्वाद के अनुसार चीनी (सेब की खटास के अनुसार भिन्न हो सकती है)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

सेब का ब्रेड मेहमाननवाजी और पाक परंपराओं का प्रतीक है, जो अक्सर त्योहारों और पारिवारिक पलों से जुड़ा होता है। सेब का संस्करण एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है जो ताजा और स्वस्थता का स्पर्श लाता है। सेब न केवल स्वाद को समृद्ध करते हैं, बल्कि नमी भी जोड़ते हैं, जिससे ब्रेड नरम और फूला हुआ बनता है।

चरण-दर-चरण - ब्रेड बनाने की प्रक्रिया

1. खमीर को सक्रिय करना:
एक चम्मच चीनी में खमीर के टुकड़े को घोलकर शुरू करें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जब तक खमीर एक फोमयुक्त और जीवंत पेस्ट में न बदल जाए। यह एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने की कुंजी है।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर पेस्ट को आटे के बीच में डालें। इस बीच, दूध को चीनी और वनीला के साथ गर्म करने से स्वादों को सक्रिय करने में मदद मिलेगी। गर्म दूध, एक चुटकी नमक के साथ फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए।

3. गूंधना:
हल्के से आटे वाले कार्य सतह पर, आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा न करें - बहुत सूखा आटा ब्रेड को फूला नहीं रखेगा।

4. खमीर उठाना:
आटे को थोड़ा तेल लगे बर्तन में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

भरने की तैयारी

5. सेब:
सेब को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें एक पैन में चीनी और दालचीनी के साथ मध्यम आंच पर पकाएं। जब तक रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और मिश्रण सुगंधित सेब की रचना में न बदल जाए, तब तक पकाएं। भरने को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

ब्रेड की असेंबली

6. ब्रेड का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर आयताकार आकार (लगभग 30x40 सेमी) में बेलें। आटे की सतह पर भरने को समान रूप से फैलाएं।

7. काटना और व्यवस्थित करना:
आटे को 3 लंबी पट्टियों में काटें। पट्टियों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और एक तेज चाकू से 6 वर्गों में काटें। प्राप्त ढेर को बेकिंग पेपर से ढके हुए ब्रेड टिन में रखें।

8. दूसरी बार खमीर उठाना:
ब्रेड को 20-30 मिनट तक एक तौलिये से ढककर उठने दें। यह कदम एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

बेकिंग

9. बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और भूरे रंग का न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो ब्रेड तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना:
ब्रेड को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे लेकिन थोड़े खट्टे सेब को चुनें ताकि चीनी की मिठास का संतुलन बना रहे।
- विविधताएँ: आप सेब के भरने में पिसे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में एक अतिरिक्त तत्व हो।
- परोसना: यह ब्रेड एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप क्रीमयुक्त विपरीत के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब का ब्रेड न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब फाइबर और विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। मक्खन स्वास्थ्यवर्धक वसा प्रदान करता है, और अंडा आवश्यक प्रोटीन देता है। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम के साथ कोशिश कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं ब्रेड को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ब्रेड को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए सील कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे 2-3 महीने तक भी फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. मैं ब्रेड के बचे हुए हिस्सों के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए हिस्सों का उपयोग ब्रेड पुडिंग बनाने के लिए कर सकते हैं या मक्खन और जाम के साथ मीठा टोस्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी विवरण हैं, तो यह समय है कि आप काम पर लग जाएं! इस सेब के पंखा ब्रेड को बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। बोन एपेटिट!