Gâteau aux pommes en forme d'éventail

Pain Sucré en Forme d'Éventail aux Pommes - Une Délicatesse Aromatique

Si vous recherchez un dessert qui allie tradition et goût divin, le pain sucré en forme d'éventail aux pommes est le choix parfait. Cette recette apporte non seulement une touche de nostalgie à chaque bouchée, mais elle est aussi un excellent moyen de savourer les saveurs de l'automne. Préparons-nous pour une aventure culinaire pleine de saveurs et de chaleur !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte :
- 450 g de farine (de préférence type 000 pour une texture fine)
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 180 ml de lait (légèrement tiédi)
- 90 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- 80 g de beurre (fondu et tiède)
- 1 œuf (taille moyenne)
- Une pincée de sel
- Essence de vanille (1-2 gouttes)

Pour la garniture :
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées comme les Golden ou Elstar)
- Sucre au goût (peut varier selon l'acidité des pommes)
- 1-2 cuillères à soupe de cannelle (pour un goût plus prononcé)

Une Brève Histoire

Le pain sucré est un symbole d'hospitalité et de traditions culinaires, souvent associé à des célébrations et des moments en famille. La variante aux pommes est une réinterprétation moderne qui apporte une touche fraîche et saine. Les pommes enrichissent non seulement la saveur, mais ajoutent également de l'humidité, rendant le pain sucré moelleux et aéré.

Étape par Étape - Préparation du Pain Sucré

1. Activation de la levure :
Commencez par dissoudre le cube de levure dans une cuillère à café de sucre. Mélangez bien et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne une pâte mousseuse et vivante. C'est la clé pour une pâte aérée.

2. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez la farine et faites un puits au centre. Versez la pâte de levure activée au centre de la farine. Pendant ce temps, chauffer le lait avec le sucre et l'essence de vanille aidera à activer les saveurs. Ajoutez le lait tiède, l'œuf battu avec une pincée de sel et le beurre fondu. Utilisez une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à former une pâte collante.

3. Pétrissage :
Sur une surface de travail légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais attention à ne pas en faire trop : une pâte trop sèche ne gardera pas le pain sucré aéré.

4. Levée :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la Garniture

5. Les pommes :
Épluchez les pommes et râpez-les sur une grande râpe. Mettez-les dans une casserole à feu moyen avec le sucre et la cannelle. Faites cuire jusqu'à ce que le jus s'évapore complètement et que le mélange devienne une composition aromatique de pommes. Laissez la garniture refroidir à température ambiante.

Montage du Pain Sucré

6. Façonnage du pain sucré :
Après que la pâte ait levé, étalez-la sur une surface de travail en forme de rectangle (environ 30x40 cm). Répartissez uniformément la garniture de pommes sur la surface de la pâte.

7. Découpe et disposition :
Coupez la pâte en 3 bandes verticales. Superposez les bandes et, avec un couteau bien aiguisé, coupez en 6 portions carrées. Placez les tas obtenus dans un moule à pain tapissé de papier sulfurisé.

8. Deuxième levée :
Laissez le pain sucré lever encore 20-30 minutes, couvert d'un torchon. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée.

Cuisson

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pain sucré pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant. Un truc utile est de vérifier s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le pain sucré est prêt.

10. Refroidissement et service :
Laissez le pain sucré refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Servez-le chaud ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace pour un aspect élégant.

Conseils Pratiques

- Choix des pommes : Optez pour des pommes sucrées mais légèrement acides pour équilibrer la douceur du sucre.
- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture de pommes pour plus de texture.
- Service : Ce pain sucré se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café aromatique. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt pour un contraste crémeux.

Bienfaits Nutritionnels

Le pain sucré aux pommes est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Les pommes sont riches en fibres et en vitamine C, soutenant la santé digestive. Le beurre ajoute des graisses saines, tandis que l'œuf fournit des protéines essentielles. C'est un choix plus sain par rapport à d'autres desserts lorsqu'il est consommé avec modération.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez essayer avec des poires, des pêches ou même des prunes. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits choisis.

2. Comment puis-je conserver le pain sucré ?
Le pain sucré se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pendant 2-3 mois.

3. Que puis-je faire avec les restes de pain sucré ?
Vous pouvez utiliser les restes pour préparer un pudding de pain sucré ou pour faire un toast sucré avec du beurre et de la confiture.

Maintenant que vous avez tous les détails, il est temps de vous mettre au travail ! Profitez de chaque étape de la préparation de ce pain sucré en forme d'éventail aux pommes et n'oubliez pas de partager le résultat avec vos proches. Bon appétit !