Bolo com bombons de chocolate e coco

Bolo com bombons de chocolate e coco: as claras batidas à parte deixam-no fofo, com os bombons dispostos em círculos. A massa com leite fermentado e canela é simples, e os bombons ficam à vista na fatia sem se sobreporem ao sabor do bolo. Corto-o em fatias estreitas e como-o frio, para encontrar os círculos de chocolate em cada pedaço. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 35 minutos. Repouso: 45 minutos. Tempo total: 100 minutos. Doses: 8. Cerca de 195 kcal e 7 g de proteínas por dose.

Ingredientes

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de leite fermentado
9 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de chá de canela
1/8 colher de chá de sal
12 bombons de chocolate com coco

Preparação

1. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar, depois junte o leite fermentado e misture com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea. 2. Incorpore gradualmente a farinha e a canela. À parte, bata as claras com o sal até ficarem em castelo firme. 3. Incorpore as claras na mistura de gemas, com movimentos suaves. Deite a massa numa forma redonda de 24 cm, de fundo amovível e forrada com papel vegetal. 4. Disponha os bombons em círculo, a no máximo 1 cm da borda, depois faça um segundo círculo no interior e coloque os últimos bombons no centro. 5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 35 minutos, até o bolo ficar dourado e o centro estar firme. Deixe arrefecer durante 45 minutos antes de o cortar em porções.

Notas

Dispus em círculos os bombons que queria gastar; pode usar 120 g de nozes picadas em vez deles. Contém ovos, laticínios e glúten; a versão com nozes também contém frutos de casca rija. Uma fatia fica bem com chá preto. O leite fermentado, retirado do frigorífico 15 minutos antes, mistura-se mais facilmente com as gemas, e os bombons grandes podem ser cortados ao meio. A forma de fundo amovível facilita retirar o bolo. Guarde-o tapado no frigorífico por no máximo 3 dias.