ココナッツチョコレート菓子入りケーキ
ココナッツチョコレート菓子入りケーキは、卵白を別に泡立てるのでふんわり。チョコレート菓子を輪に並べます。サナとシナモンの生地はシンプルで、切り口にはチョコレート菓子が見えますが、ケーキの味を覆いません。細めに切って、チョコレートの輪がひと切れずつに見えるよう、冷やして食べます。 準備時間：20分。焼き時間：35分。休ませる時間：45分。合計時間：100分。8人分。1人分あたり約195 kcal、たんぱく質7 g。
材料
- 卵 6個
- 砂糖 大さじ6
- サナ 大さじ6
- 薄力粉 大さじ9
- シナモン 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/8
- ココナッツ入りチョコレート菓子 12個
準備
1. 卵白と卵黄を分ける。卵黄に砂糖を加えてすり混ぜ、サナを加えたら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。 2. 薄力粉とシナモンを少しずつ加えて混ぜる。別のボウルで卵白と塩を、しっかりとした泡になるまで泡立てる。 3. 卵黄の生地にメレンゲを、泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。オーブンシートを敷いた直径24 cmの底が外れる丸型に生地を流し入れる。 4. 型の縁から1 cm以内のところにチョコレート菓子を一周並べ、内側にももう一周並べる。残りは中央に置く。 5. 180 °Cに予熱したオーブンで35分焼く。表面に焼き色がつき、中央が固まったら焼き上がり。切り分ける前に45分冷ます。
メモ
食べきりたかったチョコレート菓子を輪に並べました。代わりに刻んだくるみ120 gを使ってもかまいません。卵、乳製品、小麦グルテンを含みます。くるみを使う場合はナッツ類も含みます。ひと切れは紅茶によく合います。サナは使う15分前に冷蔵庫から出しておくと、卵黄と混ぜやすくなります。大きなプラリネは半分に切ってもかまいません。底が外れる型を使うと、ケーキを取り出しやすくなります。ふたをして冷蔵庫で保存し、3日以内に食べきってください。
よくある質問
同じ生地でマフィンを作れますか？
はい。生地を12個の型に分け、180 °Cで18-20分、表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。
ケーキがぎっしりした仕上がりになったのはなぜですか？
卵白はしっかりとした泡になるまで泡立てます。2回に分けて加え、勢いよく混ぜないようにしてください。
チョコレート菓子の代わりに刻んだチョコレートを使えますか？
はい。約8 gのチョコレートを12個入れます。生地の中で溶けるので、丸い形は残りません。
柔らかいフィリング入りのプラリネも使えますか？
はい。ただし、生地に並べる前に20分冷やすと、扱いやすくなります。
タグ
