Bizcocho de chocolate y coco

Name: Bizcocho de chocolate y coco
Ingredients: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de leche fermentada; 9 cucharadas de harina; 1/2 cucharadita de canela; 1/8 cucharadita de sal; 12 bombones de chocolate y coco

Desierto - Bizcocho de chocolate y coco por Domnica L. - Recetas Recipia

Bizcocho de chocolate y coco: Las claras montadas por separado hacen que quede esponjoso, con los bombones colocados en círculos. La masa con leche fermentada y canela es sencilla, y los bombones se ven en cada porción sin tapar el sabor del bizcocho. Lo corto en rebanadas estrechas y me lo como frío, para que cada trozo tenga algo de los círculos de chocolate. Preparación: 20 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 45 minutos. Tiempo total: 100 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 195 kcal y 7 g de proteínas por porción.

Ingredientes

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de leche fermentada
9 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de canela
1/8 cucharadita de sal
12 bombones de chocolate y coco

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar, añade la leche fermentada y mezcla con unas varillas hasta que quede homogéneo. 2. Incorpora poco a poco la harina y la canela. Aparte, bate las claras con la sal hasta que queden a punto de nieve firme. 3. Incorpora las claras a la mezcla de yemas con movimientos suaves. Vierte la masa en un molde redondo desmontable de 24 cm, forrado con papel de horno. 4. Coloca los bombones en un círculo a no más de 1 cm del borde, forma otro círculo por dentro y pon los bombones restantes en el centro. 5. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 35 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y el centro cuajado. Déjalo enfriar 45 minutos antes de cortarlo en porciones.

Notas

Puse en círculos los bombones que quería gastar; puedes sustituirlos por 120 g de nueces picadas. Contiene huevos, lácteos y gluten; la versión con nueces también contiene frutos secos. Una porción va bien con té negro. La leche fermentada, sacada de la nevera 15 minutos antes, se mezcla más fácilmente con las yemas, y los bombones grandes se pueden cortar por la mitad. El molde desmontable ayuda a sacar el bizcocho. Guárdalo tapado en la nevera un máximo de 3 días.