Ensopado de berinjela

Deliciosa guisada de beringela - Uma receita simples e saudável para os dias de jejum

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 1

Quando se trata de pratos saudáveis e deliciosos, a guisada de beringela é certamente um favorito entre muitos. Esta receita não é apenas uma excelente escolha para os dias de jejum, mas também uma opção versátil que pode ser saboreada em qualquer época do ano. O aroma tentador das berinjelas cozidas com cebola e molho de tomate, complementado com um toque de ervas frescas, transforma este prato em uma verdadeira iguaria.

Uma breve história da guisada de beringela

A guisada de beringela tem suas raízes nas tradições culinárias de várias culturas, sendo apreciada por seu sabor rico e textura cremosa. As berinjelas, um ingrediente versátil, têm sido cultivadas por milhares de anos e usadas em diversos pratos, desde refeições salgadas até sobremesas. Esta receita simples faz parte de uma tradição de criar pratos nutritivos e acessíveis, utilizando ingredientes básicos que temos à mão.

Ingredientes necessários

- 1 beringela (aproximadamente 300 g)
- 2-3 talos de cebola verde
- 1 colher de sopa de molho de soja (opcional, mas recomendado para um toque extra de umami)
- 3-4 colheres de sopa de extrato de tomate
- Endro fresco picado (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação dos ingredientes

1. Beringela: Escolha uma beringela fresca, firme e sem manchas. Descasque-a, depois corte-a em cubos pequenos, o que ajudará a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Se preferir uma textura menos amarga, você pode polvilhar os cubos de beringela com sal e deixá-los descansar por 15 minutos, depois enxaguá-los. Este método ajuda a remover o excesso de água e amargor.

2. Cebola: Descasque a cebola verde e pique-a finamente. Isso dará um sabor adocicado e um aroma agradável à sua guisada.

Modo de preparo - Passos simples para uma guisada de beringela perfeita

1. Em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. O azeite de oliva não só adiciona um sabor delicioso, mas também é uma boa fonte de gorduras saudáveis.

2. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Cuidado para não queimá-la, pois uma cebola bem cozida adicionará doçura à guisada.

3. Adicione os cubos de beringela à frigideira, mexendo bem para cobri-los com o azeite e a cebola refogada. Se optar por usar molho de soja, agora é a hora de adicioná-lo, para intensificar o sabor.

4. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe as berinjelas cozinharem com ½ xícara de água por 10 minutos. Esta etapa ajudará a cozinhar as berinjelas de maneira uniforme e a absorver os sabores.

5. Após o tempo decorrido, adicione o extrato de tomate e misture bem. Deixe a guisada cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o molho fique levemente cremoso e engrosse. O extrato de tomate dará uma cor vibrante e um sabor rico.

6. Por fim, adicione o endro picado e misture bem. O endro adiciona um sabor fresco que complementa perfeitamente as berinjelas.

Sugestões de servir

A guisada de beringela é deliciosa servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou uma porção de arroz cozido. Você também pode servi-la como acompanhamento de outros pratos de legumes ou até mesmo com uma salada fresca. Se quiser adicionar um toque de sabor, um pouco de queijo feta esfarelado por cima transformará este prato em um verdadeiro banquete.

Benefícios nutricionais

As berinjelas são uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais essenciais. Elas contribuem para a saúde cardiovascular e ajudam a manter um peso saudável. É um prato baixo em calorias, o que o torna perfeito para dietas de emagrecimento ou para aqueles que desejam comer de forma saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso adicionar outros legumes à guisada de beringela?
Com certeza! Abobrinha, pimentão ou até cogumelos são excelentes adições que enriquecerão o sabor e a textura.

2. Como posso tornar esta receita vegana?
Esta receita já é vegana, mas certifique-se de que o molho de soja seja sem glúten, se necessário.

3. Posso preparar esta guisada com antecedência?
Sim, a guisada de beringela se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

4. Existe uma versão picante desta receita?
Você pode adicionar flocos de pimenta ou pimenta fresca picada, se gostar de comida mais apimentada.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, pode usar diferentes tipos de molhos para mudar o sabor. Por exemplo, um molho de pimenta doce adicionará um sabor interessante. Além disso, substituir o extrato de tomate por molho de tomate fresco pode trazer um sabor mais vibrante e fresco.

Conclusão

A guisada de beringela é uma receita simples, saborosa e saudável, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes acessíveis e um preparo rápido, é uma ótima escolha para refeições em família ou um jantar leve. Espero que você experimente esta receita e aproveite cada garfada! Bom apetite!