Sopa de repolho

Sopa de repolho: uma delícia reconfortante para dias frescos

A sopa de repolho é uma receita tradicional, cheia de aromas e nutrientes, que nos encanta com seu sabor quente e reconfortante. É um prato perfeito para o outono, quando os legumes estão frescos e cheios de sabor. Esta sopa leve, com legumes e carne de frango, não só é deliciosa, mas também saudável, oferecendo muitos benefícios nutricionais. Vou apresentar detalhadamente como prepará-la passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 1 repolho pequeno (aproximadamente 500g)
- 1 cebola branca média
- 1 cenoura grande
- 300g de carne de frango (peito ou coxas, conforme preferir)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 4-5 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 maço de salsa fresca
- alguns ramos de tomilho (fresco ou seco)
- 2 ovos
- 200g de creme de leite
- 3-4 litros de água
- sal, a gosto

Instruções passo a passo:

1. Comece preparando os legumes. Descasque a cebola e corte-a finamente. A cenoura pode ser descascada e cortada em cubos pequenos, para absorver melhor os sabores da sopa. O repolho deve ser picado finamente, em tiras finas, para cozinhar de maneira uniforme.

2. Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada. Refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique translúcida e levemente dourada.

3. Adicione a carne de frango cortada em pedaços. Tempere levemente a carne e doure por 5-7 minutos. O segredo é mexer ocasionalmente, para garantir que cozinhe uniformemente e não grude na panela.

4. Após dourar a carne, polvilhe a páprica e misture bem, deixando os sabores se combinarem por um minuto. Esta etapa adicionará uma nuance de cor e um sabor intenso à sua sopa.

5. Adicione água na panela, suficiente para cobrir todos os ingredientes, em seguida, coloque o repolho picado e os cubos de cenoura. Retire a panela do fogo e deixe tudo cozinhar em fogo médio. Não se esqueça de temperar com sal a gosto!

6. Deixe a sopa ferver por 30 minutos, ou até que o repolho fique macio. Você pode verificar a consistência dos legumes com um garfo; se eles estiverem macios, a sopa está pronta.

7. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione a salsa e o tomilho picados. Essas ervas frescas darão um toque especial ao sabor da sopa.

8. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite. Adicione gradualmente algumas conchas da sopa, mexendo continuamente para temperar a mistura de ovos. Esta etapa é essencial para evitar que os ovos coagulem.

9. Uma vez que a mistura esteja homogênea, desligue o fogo e adicione à panela, mexendo bem. Deixe a sopa esfriar um pouco por 5 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente.

10. Sirva a sopa de repolho quente, polvilhada com um pouco de salsa fresca por cima para uma apresentação agradável. Você pode acompanhar a sopa com uma fatia de pão fresco ou polenta, para um sabor extra.

Dicas úteis:
- Se você preferir uma versão vegetariana, pode omitir a carne de frango e adicionar mais legumes, como batatas ou vagem.
- A sopa de repolho é perfeita para ser consumida no dia seguinte, quando os sabores se intensificam.
- Você pode adicionar uma colher de vinagre ou suco de limão ao servir, para um gosto mais ácido.
- Para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta.

Benefícios nutricionais:
A sopa de repolho é rica em fibras, vitaminas e minerais. O repolho é um alimento com alto teor de vitamina C, que apoia o sistema imunológico. Além disso, a carne de frango fornece proteínas de qualidade, essenciais para manter a saúde muscular.

Algumas perguntas frequentes:
- Posso usar repolho fermentado em vez de repolho fresco? Sim, mas você terá que ajustar a quantidade de sal na receita, pois o repolho fermentado já é salgado.
- Quanto tempo posso guardar a sopa na geladeira? A sopa de repolho se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Pode ser congelada para uma conservação mais prolongada.

Esta receita de sopa de repolho é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabores e benefícios para a saúde. Então, não hesite! Coloque as mãos à obra e surpreenda sua família com este prato delicioso, que certamente trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!