Zupa kapuśniak

Zupa kapuściana: pocieszająca rozkosz na chłodne dni

Zupa z kapusty to tradycyjny przepis, pełen aromatów i składników odżywczych, który kusi nas swoim ciepłym i pocieszającym smakiem. To idealne danie na jesień, kiedy warzywa są świeże i pełne smaku. Ta lekka zupa z warzywami i kurczakiem jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa, oferując wiele korzyści odżywczych. Przedstawię ci szczegółowo, jak ją przygotować krok po kroku, aby uzyskać doskonały efekt.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:
- 1 mała kapusta (około 500g)
- 1 średnia cebula biała
- 1 duża marchew
- 300g mięsa z kurczaka (pierś lub udka, w zależności od preferencji)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 4-5 łyżek oleju słonecznikowego
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- kilka gałązek tymianku (świeżego lub suszonego)
- 2 jajka
- 200g śmietany
- 3-4 litry wody
- sól, do smaku

Instrukcje krok po kroku:

1. Zacznij od przygotowania warzyw. Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Marchewkę możesz obrać i pokroić w małą kostkę, aby lepiej wchłonęła smaki zupy. Kapustę posiekaj drobno, w cienkie paski, aby gotowała się równomiernie.

2. W dużym garnku dodaj olej i rozgrzej go na średnim ogniu. Kiedy olej jest gorący, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista i lekko złocista.

3. Dodaj pokrojone mięso z kurczaka. Lekko posól mięso i smaż przez 5-7 minut. Sekret polega na tym, aby od czasu do czasu mieszać, aby upewnić się, że mięso gotuje się równomiernie i nie przywiera do garnka.

4. Po zrumienieniu mięsa, posyp słodką papryką i dobrze wymieszaj, pozwalając aromatom się połączyć przez minutę. Ten krok doda kolor i intensywny smak twojej zupie.

5. Dodaj wodę do garnka, wystarczającą, aby przykryć wszystkie składniki, a następnie dodaj posiekaną kapustę i kostki marchewki. Zdejmij garnek z ognia i pozwól, aby wszystko gotowało się na średnim ogniu. Nie zapomnij posolić do smaku!

6. Pozwól zupie gotować się przez 30 minut, lub aż kapusta stanie się miękka. Możesz sprawdzić konsystencję warzyw widelcem; jeśli łatwo się przebijają, zupa jest gotowa.

7. W ostatnich 5 minutach gotowania dodaj drobno posiekaną pietruszkę i tymianek. Te świeże zioła ożywią smak zupy i nadadzą jej wyjątkowy aromat.

8. W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną. Stopniowo dodawaj kilka chochelków zupy, ciągle mieszając, aby zahartować mieszankę jajek. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć ścięcia jajek.

9. Gdy mieszanka będzie jednorodna, wyłącz ogień i wlej ją do garnka, dobrze mieszając. Pozwól zupie ostygnąć przez 5 minut przed podaniem. To pozwoli smakom połączyć się idealnie.

10. Podawaj zupę kapuścianą na ciepło, posypaną odrobiną świeżej pietruszki na wierzchu dla ładnego wyglądu. Możesz podać zupę z kawałkiem świeżego chleba lub z kaszą kukurydzianą, dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli wolisz wersję wegetariańską, możesz pominąć mięso z kurczaka i dodać więcej warzyw, takich jak ziemniaki lub zielona fasola.
- Zupa kapuściana jest idealna do spożycia następnego dnia, gdy smaki się intensyfikują.
- Możesz dodać łyżkę octu lub soku z cytryny podczas podawania, aby uzyskać bardziej kwaskowaty smak.
- Dla pikantniejszej wersji dodaj odrobinę ostrej papryki.

Korzyści odżywcze:
Zupa kapuściana jest bogata w błonnik, witaminy i minerały. Kapusta jest pokarmem o wysokiej zawartości witaminy C, która wspiera układ odpornościowy. Ponadto mięso z kurczaka dostarcza wysokiej jakości białka, niezbędnego do utrzymania zdrowia mięśni.

Kilka często zadawanych pytań:
- Czy mogę użyć kiszonej kapusty zamiast świeżej? Tak, ale będziesz musiał dostosować ilość soli w przepisie, ponieważ kiszona kapusta jest już słona.
- Jak długo mogę przechowywać zupę w lodówce? Zupa kapuściana dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Może być mrożona dla dłuższego przechowywania.

Ten przepis na zupę kapuścianą jest nie tylko prosty i szybki, ale także pełen aromatów i korzyści zdrowotnych. Więc nie zwlekaj! Zrób to i zaskocz swoją rodzinę tym pysznym daniem, które z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!