キャベツスープ

キャベツスープ：涼しい日の心温まる美味しさ

キャベツスープは、香りと栄養がたっぷり詰まった伝統的なレシピで、温かくて心地よい味わいで私たちを魅了します。これは、野菜が新鮮で風味豊かな秋にぴったりの料理です。この軽いスープは、野菜と鶏肉を使っており、美味しいだけでなく健康的で、多くの栄養的な利点を持っています。完璧な結果を得るために、段階を追って調理方法を詳しく説明します。

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：60分
分量：6

必要な材料：
- 小さなキャベツ1個（約500g）
- 中程度の玉ねぎ1個
- 大きな人参1本
- 鶏肉300g（好みに応じて胸肉またはもも肉）
- 小さじ1の甘いパプリカ
- 4-5大さじのひまわり油
- 新鮮なパセリ1束
- 数本のタイム（生または乾燥）
- 卵2個
- サワークリーム200g
- 水3-4リットル
- 塩、味に応じて

ステップバイステップの指示：

1. まず、野菜を準備します。玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。人参は皮をむいて小さなキューブに切ると、スープにうまく溶け込みます。キャベツは細く切って均等に調理できるようにします。

2. 大きな鍋に油を加え、中火で加熱します。油がよく熱くなったら、刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明で少し金色になるまで、2-3分間炒めます。

3. 鶏肉を一口大に切って加えます。軽く塩を振り、5-7分間焼き色がつくまで炒めます。この段階では、時々かき混ぜて均等に調理され、鍋にくっつかないようにすることが重要です。

4. 鶏肉が焼き色がついたら、パプリカを振りかけてよく混ぜ、香りが1分間融合するのを待ちます。このステップは、スープに色合いと強い味わいを加えます。

5. 鍋に水を加え、すべての材料が覆われるようにし、刻んだキャベツと人参のキューブを加えます。鍋を火から外し、中火で煮ます。味に応じて塩を加えるのを忘れないでください！

6. スープを30分間煮込み、キャベツが柔らかくなるまで煮ます。フォークで野菜の柔らかさを確認できます。簡単に刺さる場合は、スープが完成しています。

7. 調理の最後の5分間で、刻んだパセリとタイムを加えます。これらの新鮮なハーブはスープの味を引き立て、特別な香りを与えます。

8. 別のボウルで卵をサワークリームと混ぜます。スープの数杯を徐々に加え、絶えず混ぜて卵の混合物を温めます。このステップは、卵が固まらないようにするために重要です。

9. 混合物が均一になったら、火を止めて鍋に加え、よく混ぜます。スープを提供する前に、5分間少し冷やします。これにより、香りが完璧に結合します。

10. キャベツスープを熱くして提供し、上に新鮮なパセリを少し振りかけて美しく仕上げます。スープには新鮮なパンのスライスやポレンタを添えて、風味を増すことができます。

便利なヒント：
- ベジタリアンバージョンを好む場合は、鶏肉を省き、ジャガイモやインゲン豆などの野菜を追加できます。
- キャベツスープは、翌日に食べるのに最適で、風味がより強くなります。
- 提供時に酢やレモン汁を一さじ加えると、より酸味が増します。
- よりスパイシーなバージョンを希望する場合は、少しの唐辛子を加えてください。

栄養上の利点：
キャベツスープは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。キャベツはビタミンCが豊富で、免疫系をサポートします。また、鶏肉は筋肉の健康を維持するために重要な高品質のタンパク質を提供します。

よくある質問：
- 新鮮なキャベツの代わりに漬けキャベツを使えますか？はい、ただし、漬けキャベツはすでに塩辛いため、レシピの塩の量を調整する必要があります。
- 冷蔵庫でスープをどれくらいの期間保存できますか？キャベツスープは冷蔵庫で3-4日保存できます。長期間保存するために冷凍することもできます。

このキャベツスープのレシピは、簡単で迅速であるだけでなく、香りと健康への利点に満ちています。さあ、ためらわずに始めましょう！手を動かして、この美味しい料理で家族を喜ばせ、必ずや大切な人たちに笑顔をもたらします。おいしく召し上がれ！