Sopa de col

Sopa de repollo: un deleite reconfortante para días frescos

La sopa de repollo es una receta tradicional, llena de sabores y nutrientes, que nos invita con su gusto cálido y reconfortante. Es un plato perfecto para el otoño, cuando las verduras están frescas y llenas de sabor. Esta sopa ligera, con verduras y pollo, no solo es deliciosa, sino también saludable, ofreciendo muchos beneficios nutricionales. Te presentaré en detalle cómo prepararla paso a paso, para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 1 repollo pequeño (aproximadamente 500g)
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 zanahoria grande
- 300g de carne de pollo (pechuga o muslos, según preferencias)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 4-5 cucharadas de aceite de girasol
- 1 manojo de perejil fresco
- unas ramitas de tomillo (fresco o seco)
- 2 huevos
- 200g de crema agria
- 3-4 litros de agua
- sal, al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Comienza preparando las verduras. Pela la cebolla y pícalo finamente. Puedes pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños, para que se cocine mejor en la sopa. Pica finamente el repollo en tiras delgadas para que se cocine uniformemente.

2. En una olla grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla durante 2-3 minutos, hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada.

3. Agrega la carne de pollo cortada en trozos. Sala ligeramente la carne y dórala durante 5-7 minutos. El secreto aquí es revolver ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme y no se pegue a la olla.

4. Una vez que la carne esté dorada, espolvorea el pimentón y mezcla bien, dejando que los sabores se combinen durante un minuto. Este paso añadirá un toque de color y un sabor intenso a tu sopa.

5. Agrega agua a la olla, suficiente para cubrir todos los ingredientes, luego añade el repollo picado y los cubos de zanahoria. Retira la olla del fuego y deja que todo hierva a fuego medio. ¡No olvides salar al gusto!

6. Deja que la sopa hierva durante 30 minutos, o hasta que el repollo se vuelva tierno. Puedes verificar la consistencia de las verduras con un tenedor; si se perforan fácilmente, la sopa está lista.

7. En los últimos 5 minutos de cocción, añade el perejil y el tomillo picados finamente. Estas hierbas frescas alegrarán el sabor de la sopa y le darán un aroma especial.

8. En un tazón aparte, bate los huevos con la crema agria. Agrega gradualmente unos cucharones de sopa, revolviendo continuamente para templar la mezcla de huevos. Este paso es esencial para evitar que los huevos se cuajen.

9. Una vez que la mezcla esté homogénea, apaga el fuego y agrégala a la olla, mezclando bien. Deja que la sopa se enfríe un poco durante 5 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se combinen perfectamente.

10. Sirve la sopa de repollo caliente, espolvoreada con un poco de perejil fresco por encima para una apariencia agradable. Puedes acompañar la sopa con una rebanada de pan fresco o polenta para un impulso de sabor extra.

Consejos útiles:
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el pollo y agregar más verduras, como papas o judías verdes.
- La sopa de repollo es perfecta para ser consumida al día siguiente, cuando los sabores se intensifican.
- Puedes añadir una cucharada de vinagre o jugo de limón al momento de servir, para un sabor más ácido.
- Para una versión más picante, añade un poco de chile.

Beneficios nutricionales:
La sopa de repollo es rica en fibra, vitaminas y minerales. El repollo es un alimento alto en vitamina C, que apoya el sistema inmunológico. Además, la carne de pollo proporciona proteínas de calidad, esenciales para mantener la salud muscular.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar repollo en escabeche en lugar de repollo fresco? Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad de sal en la receta, ya que el repollo en escabeche ya es salado.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa en el refrigerador? La sopa de repollo se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Se puede congelar para una conservación más prolongada.

Esta receta de sopa de repollo no solo es simple y rápida, sino también llena de sabores y beneficios para la salud. Así que, ¡no dudes más! ¡Ponte a trabajar y deleita a tu familia con este delicioso plato, que seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos! ¡Buen provecho!