Sopa de peru

A sopa de carne de peru é uma receita tradicional que traz não apenas um sabor delicioso, mas também boas lembranças da infância. Esta sopa é perfeita para os dias mais frescos, quando você precisa de algo reconfortante e nutritivo. A carne de peru é uma excelente escolha, pois é menos gordurosa e possui alto valor nutricional. Convido você a descobrir esta receita passo a passo, para que obtenha um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 300 g de carne de peru (coxa ou peito, dependendo da preferência)
- 2 cenouras
- 1 raiz de salsa (ou aipo, se preferir)
- 1 cebola
- 1 batata média
- 100 g de chucrute (bem lavado em 2-3 águas)
- 200 ml de suco de chucrute
- 1 maço de dill fresco
- 1 maço de salsa fresca
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- creme de leite (opcional, para servir)

Preparação:

1. Preparação da carne
Comece cortando a carne de peru em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Coloque em uma panela grande e adicione água fria para cobri-la completamente. Adicione uma colher de chá de sal e coloque a panela no fogo. Quando a água começar a ferver, você verá que se forma espuma na superfície. Use uma escumadeira para removê-la, para que a sopa fique clara e apetitosa.

2. Preparação dos vegetais
Enquanto isso, descasque os vegetais. Corte as cenouras e a raiz de salsa em rodelas finas. Você pode deixar a cebola inteira, e a batata deve ser cortada em cubos pequenos. Isso ajudará os vegetais a se acomodarem uniformemente na sopa e a cozinharem de maneira uniforme.

3. Adicionando os vegetais
Após cerca de 30 minutos de cozimento da carne, adicione os vegetais cortados na panela. Este é o momento de adicionar o chucrute, que foi lavado previamente. O chucrute dará um toque azedo à sopa, complementando perfeitamente os sabores. Deixe tudo ferver junto por mais 30 minutos, até que a carne esteja macia e os vegetais cozidos.

4. Temperando
Uma vez que todos os ingredientes estejam cozidos, adicione o suco de chucrute, sal e pimenta a gosto. O dill e a salsa picados finamente devem ser adicionados nos últimos minutos de cozimento para preservar os sabores frescos.

5. Finalizando a sopa
A sopa está pronta quando todos os ingredientes estão bem cozidos e os sabores se misturaram. Se desejar, você pode adicionar creme de leite ao servir para obter uma consistência mais cremosa e um sabor rico.

6. Servir
Sirva a sopa quente, polvilhada com um pouco de dill e salsa fresca por cima. É deliciosa acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta.

Dicas úteis:
- Você pode substituir a carne de peru por carne de frango ou porco, dependendo da preferência.
- Se você quiser uma sopa mais azeda, pode adicionar mais suco de chucrute.
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate durante o cozimento.
- Não hesite em experimentar com outros vegetais, como pimentão ou abobrinha.
- A sopa de carne de peru se conserva muito bem na geladeira, tornando-se ainda mais saborosa no dia seguinte.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de sopa de carne de peru contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite adicionada. A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, e os vegetais adicionam fibras e vitaminas essenciais. Esta sopa é ideal para apoiar o sistema imunológico e manter a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peru por frango ou porco, mas o tempo de cozimento variará dependendo do tipo de carne escolhido.

2. Quanto tempo a sopa pode ser conservada na geladeira?
A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

3. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione um pouco de pimenta ou temperos picantes, como páprica defumada, para dar um toque extra de sabor.

Espero que esta receita de sopa de carne de peru o inspire a criar algo delicioso em sua cozinha. É uma receita simples, mas com um impacto delicioso, perfeita para reunir a família à mesa. Bom apetite!