टर्की सूप

टर्की मांस की सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो न केवल स्वादिष्टता लाता है, बल्कि बचपन की सुखद यादें भी ताजा करता है। यह सूप ठंडी दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब आपको कुछ आरामदायक और पोषक तत्वों से भरपूर चाहिए। टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह कम वसा वाला होता है और पोषण सामग्री उच्च होती है। मैं आपको इस नुस्खे को चरण दर चरण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोसन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 300 ग्राम टर्की मांस (पसंद के अनुसार जांघ या छाती)
- 2 गाजर
- 1 पार्सले की जड़ (या अगर आप चाहें तो अजवाइन)
- 1 प्याज
- 1 मध्यम आलू
- 100 ग्राम खट्टी गोभी (2-3 बार अच्छी तरह से धोकर)
- 200 मिलीलीटर खट्टी गोभी का रस
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, परोसने के लिए)

विधि:

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, टर्की के मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इसे एक बड़े बर्तन में डालें और पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। एक चम्मच नमक डालें और बर्तन को उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। इसे हटाने के लिए झाग निकालने वाले का उपयोग करें, ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट हो।

2. सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को साफ करें। गाजर और पार्सले की जड़ को पतले गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को पूरे छोड़ दें, और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे सब्जियाँ सूप में समान रूप से बिछ जाएँगी और समान रूप से पकेंगी।

3. सब्जियों को डालना
जब मांस लगभग 30 मिनट तक उबल जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ बर्तन में डालें। यहाँ पर पहले से धोई गई खट्टी गोभी भी डालें। खट्टी गोभी सूप में एक खट्टा स्वाद जोड़ देगी, जो अन्य स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। सब कुछ एक साथ 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म और सब्जियाँ पक न जाएँ।

4. मसाला डालना
जब सभी सामग्री पक जाएँ, तो खट्टी गोभी का रस, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। कटी हुई ताजा डिल और पार्सले को पकाने के अंतिम मिनटों में डालें ताकि ताजगी के स्वाद को बनाए रखा जा सके।

5. सूप को पूरा करना
सूप तब तैयार होता है जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाती हैं और स्वाद मिल जाते हैं। यदि आप चाहें, तो परोसने के समय खट्टा क्रीम डाल सकते हैं ताकि एक क्रीमी स्थिरता और समृद्ध स्वाद प्राप्त किया जा सके।

6. परोसना
सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी डिल और पार्सले छिड़कें। यह ताज़ा रोटी या मक्का पकोड़ी के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- आप टर्की के मांस को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- यदि आप एक खट्टा सूप चाहते हैं, तो आप अधिक खट्टी गोभी का रस डाल सकते हैं।
- एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए, पकाने के दौरान एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
- अन्य सब्जियों, जैसे कि शिमला मिर्च या तोरी के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।
- टर्की का सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक सर्विंग टर्की मांस की सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। टर्की का मांस उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। यह सूप प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की को चिकन या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा।

2. सूप को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं सूप को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ी सी मिर्च या मसालेदार मसालों, जैसे स्मोक्ड पेपरिका, डालें ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह टर्की मांस की सूप की रेसिपी आपको अपने रसोईघर में कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रेरित करेगी। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन स्वादिष्ट प्रभाव के साथ, परिवार को मेज पर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है। आपका भोजन शुभ हो!