Sopa de pavo

La sopa agria de carne de pavo es una receta tradicional que no solo ofrece un sabor delicioso, sino también gratos recuerdos de la infancia. Esta sopa es perfecta para los días frescos, cuando necesitas algo reconfortante y nutritivo. La carne de pavo es una excelente elección, ya que es menos grasosa y tiene un alto contenido nutricional. Te invito a descubrir esta receta paso a paso para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 300 g de carne de pavo (muslos o pechuga, según preferencia)
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil (o apio, si lo prefieres)
- 1 cebolla
- 1 papa mediana
- 100 g de chucrut (bien lavado en 2-3 aguas)
- 200 ml de jugo de chucrut
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 manojo de perejil fresco
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- crema agria (opcional, para servir)

Preparación:

1. Preparación de la carne
Comienza cortando la carne de pavo en cubos de aproximadamente 3-4 cm. Colócala en una olla grande y agrega agua fría para cubrirla completamente. Agrega una cucharadita de sal y lleva la olla a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, notarás que se forma espuma en la superficie. Usa una espumadera para quitarla, de modo que la sopa quede clara y apetitosa.

2. Preparación de las verduras
Mientras tanto, pela las verduras. Corta las zanahorias y la raíz de perejil en rodajas finas. Puedes dejar la cebolla entera y cortar la papa en cubitos pequeños. Esto ayudará a que las verduras se distribuyan uniformemente en la sopa y se cocinen de manera uniforme.

3. Agregando las verduras
Después de que la carne haya hervido durante aproximadamente 30 minutos, agrega las verduras cortadas a la olla. Este es el momento de añadir el chucrut que se ha lavado previamente. El chucrut añadirá un toque ácido a la sopa, complementando perfectamente los sabores. Deja que todo hierva junto durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.

4. Sazonando
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos, agrega el jugo de chucrut, sal y pimienta al gusto. El eneldo y el perejil fresco picado se agregan en los últimos minutos de cocción para conservar sus sabores frescos.

5. Finalizando la sopa
La sopa está lista cuando todos los ingredientes están bien cocidos y los sabores se han combinado. Si lo deseas, puedes añadir crema agria al servir para conseguir una consistencia más cremosa y un sabor rico.

6. Sirviendo
Sirve la sopa caliente, espolvoreada con un poco de eneldo y perejil fresco por encima. Es deliciosa acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta.

Consejos útiles:
- Puedes reemplazar la carne de pavo con pollo o cerdo, según prefieras.
- Si quieres una sopa más ácida, puedes añadir más jugo de chucrut.
- Para un sabor más intenso, añade una cucharada de pasta de tomate durante la cocción.
- No dudes en experimentar con otras verduras, como pimientos o calabacines.
- La sopa agria se conserva muy bien en el refrigerador, volviéndose aún más sabrosa al día siguiente.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de sopa agria de carne de pavo contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria añadida. La carne de pavo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales. Esta sopa es ideal para apoyar el sistema inmunológico y mantener la salud digestiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar el pavo con pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción variará según el tipo de carne elegida.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas.

3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega un poco de chile o especias picantes, como pimentón ahumado, para darle un toque extra de sabor.

Espero que esta receta de sopa agria de carne de pavo te inspire a crear algo delicioso en tu cocina. Es una receta simple pero con un impacto delicioso, perfecta para reunir a la familia en la mesa. ¡Buen provecho!